الخردل - يُعتقد إلى حد كبير أنه بهار مخصص للبرغر والكلاب - له تاريخ طويل. في اليونان القديمة وروما ، تم استخدام بذور الخردل في شكل عجينة أو مسحوق (عبر جامعة بوردو ). اليوم ، مئات الملايين من الجنيهات من الخردل تزرع وتستخدم حول العالم .
الحقيقة وراء تشاك إي تشيز
يتكون البهارات الشعبية من بذور نبات الخردل ، وهو عضو في براسيكا عائلة نباتية. يشمل أبناء عموم الخردل المقربين أبطالًا آخرين يتمتعون بصحة جيدة ، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط (عبر جثم الصحة ). مثل أقاربها ، توفر بذور وأوراق نبات الخردل عددًا كبيرًا من العناصر الغذائية الضرورية. قالت الدكتورة ديبا فيرما: 'تعتبر بذور الخردل من المصادر الممتازة للمعادن النادرة السيلينيوم والمغنيسيوم ، والتي لا تساعد فقط في الوقاية من السرطان ، ولكن يمكنها أيضًا التحكم في أعراض الربو والتهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي'. إثارة .
تحتوي بذور الخردل أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وهي مركبات نباتية مفيدة تلعب دورًا في حماية أجسامنا من الأمراض. إن دهن الديجون على الشطيرة أو تحريك ملعقة في تتبيلة السلطة يزيد من تناولك للجلوكوزينولات الرئيسية (نوع من مضادات الأكسدة). بالنسبة الى هيلثلاين ، يربط العلم الحديث الفوائد الصحية للخردل بقدرة جسمك على مكافحة العدوى.
قد يقي الخردل من السرطان والأمراض
بفضل المركبات المشتقة من الجلوكوزينولات المسماة إيزوثيوسيانات ، هيلثلاين يقول الخردل قد يقي من أنواع معينة من السرطان. توفر الأبحاث المعملية ، باستخدام كل من أنابيب الاختبار والاختبارات على الحيوانات ، دليلاً على أن الجلوكوزينات قد تساعد في منع بعض الخلايا السرطانية من الانتشار أو النمو.
يدين الخردل بمذاقه اللاذع والفلفل لمركب مهم آخر مشتق من الجلوكوزينولات: sinigrin. يعتقد أن Sinigrin له خصائص مضادة للالتهابات - والتي يمكن أن تكون مفيدة في تقليل الجحافل من الصدفية. يمكن أن يكون هذا أيضًا أخبارًا جيدة لمحبي الخردل الذين يتعاملون مع الالتهاب المزمن (عبر إثارة ). يمكن أن تساعد خصائص الخردل المضادة للبكتيريا والميكروبات والفطريات في درء مسببات الأمراض بما في ذلك بكتريا قولونية . على الرغم من أن هيئة المحلفين لا تزال قائمة على ذلك.
إذا كنت تعاني من نزلات البرد أو مشاكل الجيوب الأنفية ، فقد يساعدك الخردل. يُعتقد أن نكهة الخردل الناريّة ، التي تعتبر مزيلة للاحتقان والبلغم ، تساعد في سحب المخاط من الأنف والرئتين. على الرغم من أن هذه العلاجات المنزلية القديمة غالبًا ما تشتمل على بذور أو زيت الخردل ، وليس زجاجة من اللون الأصفر الكلاسيكي الفرنسي (عبر حقائق عضوية ).
