الصورة: صور غيتي
من الشوفان المخبوز و معكرونة الفيتا المخبوزة ل بيض البيستو ورقائق المعكرونة، تعد TikTok موطنًا لجبل متزايد من اتجاهات الغذاء . كما أن موقع التواصل الاجتماعي مليء بالنصائح والحيل الطهوية أيضًا.
على الرغم من أننا نشعر أننا نعرف طريقنا حول مطابخنا المنزلية و شارع طوكيو الغداء اختبر المطبخ جيدًا، حيث يمكن للطهاة القدامى تعلم حيل جديدة. ما زلنا نقسم هذه الإستراتيجية لإزالة الحفرة من ثمرة الأفوكادو ، على سبيل المثال، ويمكنه التأكد من أن هذا إجراء سريع (ويخفف التوتر) طريقة تقسيم رأس القرنبيط إلى أزهار.
ومؤخرا، وذلك بفضل مطبخ سميت مؤسس و مؤلف كتاب الطبخ ديب بيرلمان (الذي يهم بادما لاكشمي كمشجعين)، اخترنا طريقة جديدة لتقطيع الفلفل الحلو بسرعة وسهولة فائقة.
كيفية تخزين المنتجات حتى تدوم طويلاً — 5 نصائح مطبخية تجريبية لحفظ الفواكه والخضروات'أنا في مهمة لجعل الجميع يقطعون الفلفل على طريقتي.' تقول بيرلمان في التعليق وهي تشرح التقنية على TikTok: 'إنها تزيل كل الغشاء الأبيض واللب مرة واحدة'.
لتتبع خطاها، استخدم سكين الطاهي لتقطيع الفلفل من أعلى وأسفل بمقدار ¼ إلى ½ بوصة. اقلب الفلفل بحيث يستقر أحد الجوانب المقطوعة على لوح التقطيع. ثم قم ببساطة بتقطيع الجوانب (تجنب اللب والغشاء الأبيض داخل الفلفل). قم بتقطيع هذه الأوتاد إلى مكعبات أو قطعها حسب الرغبة، ثم افعل الشيء نفسه بالنسبة للقطع العلوية والسفلية التي لا تتضمن الجذع. فويلا: فلفل جاهز!
صحيح أن هذه التقنية لن تنجح مع وصفات الفلفل المحشي المفضلة لدينا أو أي شيء يتطلب أنصاف الفلفل الحلو. كما أنها خاصة بالأنواع إلى حدٍ ما؛ فلفل طويل ورقيق مثل بوبلانوس و هالابينو لن يكون مناسبًا تمامًا لهذا مثل الفلفل الحلو المستدير.
لكنها تعمل كالحلم بالنسبة للشرائح والمكعبات الأصغر حجمًا، وتبدو أبسط كثيرًا من الطرق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يبدو أن عملية بيرلمان تسهل تجميع كل تلك البذور الصغيرة (وإبقائها بعيدًا عن أرضية المطبخ).
ومن المرجح أيضًا أن تحافظ طريقة بيرلمان على أطراف أصابعك أكثر أمانًا من الطريقة التي ربما كنت تستخدمها سابقًا. إن محاولة جعل الفلفل مسطحًا بينما تهدف إلى قطع اللب الأبيض يمكن أن يكون أمرًا مروعًا. 'هذه الطريقة أكثر أمانًا وأسرع' ، كما يقول شون كينيف ، كبير محرري الطعام في Tokyolunchstreet.
في أغلب الأحيان، نستخدم الفلفل كوسيلة لغرف الحمص أو الجواك على أي حال، لذا فإن قطع شريحة سميكة بهذه الطريقة سيعمل بشكل مثالي. نحن أيضًا لا نستطيع الانتظار حتى نصقل مهاراتنا في التحضير باستخدام خدعة الفلفل الحلو هذه لأطباق فاهيتا الدجاج المصنوعة من الصفيحة، دجاج بالليمون مع السبانخ و ورقة السلمون بالفلفل الحار والليمون مع البطاطس والفلفل . هل حان وقت العشاء بعد؟!
