كرات اللحم النابولية

مكونات

• 1/2 كوب برغل (انظر ملاحظة المكونات)

• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم

• 8 قرنفل ثوم، مقطع إلى شرائح رفيعة جداً

  نشا الذرة مقابل نشا البطاطس

• ¾ ملعقة صغيرة توابل المجففة

• ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المسحوق

• 2 علبة 28 أونصة من الطماطم المقطعة

• 4 أكواب من الطماطم المقطعة (حوالي 1 1/2 رطل)

• 2 أكواب مكعبات خبز البلد من القمح الكامل

• 1 بيضة كبيرة

• 1 بياض بيضة كبيرة

  3 مكونات زبدة الفول السوداني صقيع

• 1 جنيه 93% لحم بقري مفروم قليل الدهن

• ½ كوب جبن البارميزان المبشور ناعماً

• ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

• ½ ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق

• ⅛ ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة سكر، (اختياري)

  كل نكهات الجيب الساخنة

الاتجاهات

1. يوضع البرغل في وعاء متوسط ​​الحجم، ويغطى بسخاء بالماء الساخن. دعها تنقع لمدة 30 دقيقة. صفيها في منخل ناعم، مع الضغط عليها للتخلص من السائل الزائد.

2. في هذه الأثناء، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف الثوم والأوريجانو والفلفل الأحمر المطحون. يُطهى مع التحريك حتى ينضج ولكن لا يتحول إلى اللون البني لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي الطماطم المعلبة والطماطم البرقوقية. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية واتركها على نار هادئة. خفض الحرارة إلى منخفضة. غطيها جزئيًا واتركيها على نار خفيفة أثناء تحضير كرات اللحم.

3. ضعي الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم وغطيه بالماء البارد. دعها تنقع لبضع دقائق. استنزاف والضغط على الرطوبة.

4. اخفقي البيضة وبياض البيضة في وعاء كبير. أضيفي البرغل، الخبز، اللحم البقري، البارميزان، القرفة، الفلفل والملح. امزجيه بلطف باستخدام هراسة البطاطس و/أو يديك. تشكل إلى 20 كرة لحم بيضاوية يبلغ طولها حوالي 2 بوصة.

   تناول الكثير من العنب الآثار الجانبية

5. سخني ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي نصف كرات اللحم واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تكتسب اللون البني بالكامل لمدة 3 إلى 4 دقائق. نقل إلى لوحة مبطنة بالمناشف الورقية. وصمة عار مع المناشف الورقية. حمري كرات اللحم المتبقية.

6. اهرسي صلصة الطماطم المغلية باستخدام هراسة البطاطس لتفتيت أي قطع كبيرة من الطماطم. أضف كرات اللحم إلى الصلصة. يُطهى على نار خفيفة، مغطى جزئيًا، لمدة 50 دقيقة.

7. تذوقي الصلصة وأضيفي السكر إذا بدت لاذعة، ثم أضيفي الفلفل حسب الرغبة. تقدم كرات اللحم مع الصلصة.

نصائح

نصيحة مسبقة: قم بتغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصيحة للتسوق: يتم تحضير البرغل عن طريق السلق الجزئي والتجفيف والطحن الخشن أو تكسير ثمار القمح. على عكس القمح المكسور، فإنه يحتاج ببساطة إلى نقع سريع في الماء الساخن لمعظم الاستخدامات. ابحث عن البرغل في قسم الأطعمة الطبيعية في محلات السوبر ماركت الكبيرة، بالقرب من الحبوب الأخرى، أو عبر الإنترنت على kalustyans.com أو buylebanese.com.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع