جايسون جولدشتاين / مهروس آه ، سلطة بطاطس . إنه أمر لا بد منه في أي تجمع صيفي ، أو كمطور الوصفات جيسون غولدشتاين ، الذي يقوم بالتدوين على فرم سعيد ، أخبر مهروس ، 'على مدار السنة.' نحن نتفق ، خاصة بالنظر إلى طريقة Goldstein الفريدة في هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي. نحن نتحدث أكثر من مجرد البطاطس والمايونيز - هذه الوصفة تشمل المخللات والمسلوق بيض وكذلك الخردل ، كما يوحي اسم الوصفة.
مع وصفة سلطة البطاطس المبتكرة ، كان علينا أن نعرف ما هو مصدر إلهام جولدشتاين ، وكانت إجابته بسيطة بشكل منعش: 'حفلات الشواء الصيفية والتسكع مع الأصدقاء والعائلة'. وأضاف: 'كل قضمة من سلطة البطاطس هي يوم استرخاء في حفلة صيفية مثالية'. نحن نتخيل أنفسنا هناك في هذه اللحظة.
لذا ، سواء كنت تحضر سلطة البطاطس بالخردل هذه كمرافقة للهوت دوج والهامبرغر في نزهة أو أثناء نزول الثلج في الخارج وتريد فقط طعم الصيف حتى يأتي الشيء الحقيقي ، ستحب وصفة جولدشتاين التي سهل وذو طبقات من النكهة.
اجمع مكوناتك من أجل سلطة البطاطس بالخردل
جايسون جولدشتاين / مهروس لتحقيق سلطة بطاطس الخردل التي تحلم بها ، أضف إلى قائمة التسوق الخاصة بك بطاطس يوكون جولد ، والكرفس ، وبصل فيداليا ، ومخللات الكورنيشون ، والبيض ، والتي تصبح مسلوقة بشدة لهذه الوصفة. تستدعي هذه السلطة الكريمية المقرمشة أيضًا المايونيز والخردل الأصفر - استخدم جولدشتاين الفرنسي - بالإضافة إلى عصير مخلل الكورنيش والملح والفلفل ومسحوق الثوم ومرق الدجاج.
ليس على دراية مخللات ؟ أنت لست وحدك - لا تقلق. كما أوضح غولدشتاين مهروس مخلل كورنيشونس عبارة عن مخللات صغيرة حامضة مصنوعة من خيار جيركين صغير. أنا أحب اللقمة الإضافية من النكهة المركزة التي يقدمونها. ولكن كما أخبرنا أيضًا ، 'يمكنك استخدام المخللات الحامضة إذا لم تتمكن من العثور على كورنيشونات'.
في هذه الأثناء ، إذا وجدت هذه الوصفة لأنك أردت تخطي المايونيز في سلطة البطاطس (يرفع يدك) ، فإن جولدشتاين لديه اقتراح رائع ، يقول مهروس ، 'إذا كنت لا تحب المايونيز ، يمكنك استخدام زبادي يوناني '.
قم بطهي البطاطس للحصول على سلطة البطاطس بالخردل
جايسون جولدشتاين / مهروس لبدء تناول سلطة البطاطس بالخردل ، يمكنك ممارسة مهارات السكاكين في تحضير البطاطس والخضروات. يتم تقطيع الذهب إلى أرباع ، بينما يتم تقطيع الكرفس والبصل والمخللات إلى مكعبات صغيرة. هذا هو الوقت المناسب لك البيض المسلوق كذلك.
بعد ذلك ، ضع البطاطس المقطعة إلى أرباع في قدر وقم بتغطيتها بمرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح. اممم انتظر. مرقة دجاج ؟ نعم ، لأنه كما أشار غولدشتاين ، 'يُعد غلي البطاطس في المرق حيلة رائعة لإضفاء المزيد من النكهة على البطاطس منذ البداية.' من الجيد أن تعرف عن الوصفات المستقبلية! في غضون ذلك ، يضيف هذا النصيحة: 'إذا لم يغطي المرق البطاطس تمامًا ، أضف الماء'.
الآن ، دع البطاطس والسائل يغليان ، ثم انتظر عشر دقائق - يقترح غولدشتاين ضبط مؤقت - و ومن بعد ، صفي السائل واتركي البطاطس تبرد تمامًا. في غضون ذلك ، ابدأ في خلط مكونات التتبيلة معًا. جودة سلطة البطاطس في متناول يدك تقريبًا!
اخلطي التتبيلة وبقية المكونات في سلطة البطاطس بالخردل
جايسون جولدشتاين / مهروس لتجمع صلصة البطاطس بالخردل معًا ، ستحصل على وعاء متوسط ، تضيف إليه المايونيز والخردل وبقية الملح والفلفل ومسحوق الثوم وعصير الكورنيش. تذوق طعم التسلل - نود! الآن ، خفقت كل شيء معًا لتندمج. في نفس الوعاء ، يمكنك رمي البيض المسلوق ، والذي يوصي به غولدشتاين بهرسها ، بالإضافة إلى مكعبات البصل والكرفس والمخللات. اخلطي المكونات برفق لدمجها.
في الذهاب البطاطا المقبل. قم بطي كل شيء معًا ، وحفر - أو لا. 'أنا لا أبدد سلطة البطاطس أبدًا لأنه من الجيد جدًا الانتظار!' اعترف غولدشتاين مهروس ، لكنه يقر أيضًا ، 'إن تبريد السلطة في الثلاجة سيضيف نكهة مغمورة أكثر مثل مزيج البطاطس والتتبيلة.' يعمل هذا النهج جيدًا إذا كنت تستعد لهذه السلطة للتجمع. إذا لم يكن كذلك ، برد الطبق طالما يمكنك الوقوف. ثم ، احفر - على أرض الواقع.
سلطة بطاطس الخردل املأ 202 طباعة آه ، سلطة بطاطس. إنه أمر لا بد منه في أي تجمع صيفي ، أو كما قال مطور الوصفات جيسون غولدشتاين ، الذي يكتب مدونات في Chop Happy ، لـ Mashed ، 'على مدار السنة'. وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة حصص 8 حصص
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة المكونات- 3 أرطال بطاطس يوكون جولد صغيرة ، مقطعة إلى أرباع
- 2 سيقان كرفس مفروم ناعم
- بصل فيداليا مفروم ناعماً
- 5 كورنشونس مخلل مفرومة ناعماً
- 3 بيضات مسلوقة ومهروسة
- 1 كوب مايو
- نصف كوب خردل أصفر
- 3 ملاعق كبيرة عصير مخلل كورنيشون
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة فلفل
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 4 أكواب مرق دجاج
- أولاً ، ضعي البطاطس في قدر وغطيها بمرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح. تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم تصفى وتترك البطاطس تبرد.
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي المايونيز والخردل والملح المتبقي والفلفل ومسحوق الثوم وعصير الكورنيش. خفقت للجمع.
- بعد ذلك ، أضيفي البيض المسلوق المهروس والبصل والكرفس والقرنيشون واخلطيهم معًا.
- ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
| السعرات الحرارية لكل وجبة | 416 |
| إجمالي الدهون | 25.8 جرام |
| الدهون المشبعة | 4.3 جرام |
| الدهون غير المشبعة | 0.0 غ |
| الكوليسترول | 70.8 مجم |
| الكربوهيدرات الكلية | 37.8 جرام |
| الألياف الغذائية | 4.8 جرام |
| إجمالي السكريات | 4.8 جرام |
| صوديوم | 899.8 مجم |
| بروتين | 9.1 جرام |
