beats1 / شترستوك خياط دند
كان الجميع في هذا الموقف حيث تكون في منتصف الطريق من خلال صنع الحساء عندما تدرك أن الوصفة تتطلب مخزونًا. ما لم تكن شخصًا يفكر في المخزون على أنه مخزون أساسي أو يجمع قصاصات الخضار كل أسبوع اصنع مجموعتك الخاصة من المخزون في المنزل ، ليس لديك أي شيء في متناول اليد. الآن بينما يمكنك البحث عن بدائل أو الذهاب إلى متجر البقالة ، هناك حل آخر مفيد - الماء.
ولكن كيف يمكن أن يكون الاثنان قابلين للتبادل؟ يقسم العديد من الطهاة بالمخزون على أنه ضروري لحساء المرء. على سبيل المثال ، قال الشيف توماس كيلر فئة رئيسية هذا المخزون هو 'الأساس لكل شيء آخر ستفعله.' يتكون التركيب عن طريق غلي الخضار واللحوم والعظام بالأعشاب والتوابل في الماء لعدة ساعات. لذلك عندما يطلب الحساء من المرق ، فهذا يعني أن الوصفة تعتمد على السائل لتعمل كقاعدة لذيذة يمكنك بعد ذلك بناء الحساء عليها.
كيف يمكن للماء أن ينسخ طبقات النكهة المعبأة في مخزون؟ رديت اتضح أن لديه سؤال مماثل. عند الانتقال إلى منصة التواصل الاجتماعي ، طرح أحد مستخدمي Redditor سؤالاً على زملائه من الطهاة: 'كثيرًا ما أواجه وصفات تقول إنه يمكنك استخدام مخزون أو ماء. هل هناك أي موقف يكون فيه الماء هو الخيار الأفضل؟' كما هو الحال دائمًا ، لدى Redditors العديد من الآراء حول هذه المسألة.
كل هذا يتوقف على النكهة التي تريدها للشوربة
Shaiith / شترستوك
هل يبيع برجر كينج النقانق
حقيقة أن الأسهم تضيف نكهة تقول أحد ريديتور ، هذا بالضبط هو السبب في أن الماء عديم النكهة يمكن أن يكون أفضل في بعض الأحيان: 'خلال الأشهر الباردة ، قمت بإعداد عدد غير قليل من الحساء المهروس. لاحظت في النهاية أن الكثير من الحساء بدأ يتذوق طعمًا مشابهًا لأنني استخدمت نفس مكعبات المرق في كل منها.' بينما المقصود بالمخزون يضيف نكهة لطبقك ، فإن المرق له نكهته الخاصة (عبر فئة رئيسية ). هذا يعني أن كل شيء تضيفه إلى المرق سيصبح طعمه مشابهًا في النهاية ، وقد تجد حساءك مذاقًا مشابهًا بشكل مثير للريبة لصلصة المعكرونة التي صنعتها الأسبوع الماضي. كما يقول أحد التعليقات ، 'المرق لا يزيد فقط من نكهة الطبق ، بل يضيف نكهة المرق'.
يسمح استخدام الماء لمكونات الحساء الخاص بك بالوقوف بمفردها. لهذا السبب وجد Redditors أنه من الأفضل التمسك بالماء ثم استخدام التوابل والمكونات الأخرى لإضفاء النكهة. يشير أحد التعليقات إلى أنه من المعتاد في الاستعدادات الفرنسية والهندية استخدام الماء بدلاً من المخزون. تستخدم مطابخ هذه الدول خلطات توابل مختلفة لتذوق الأطباق بشكل معتدل أو جريء كما يريدون.
يتفق بعض Redditors على أنك تريد أحيانًا النكهة المركزة للأسهم. ولكن إذا كنت تريد أفضل ما في العالمين ، فإن التعليقات تقترح خلط معاجين البودرة مع الماء بدلاً من مكعبات المرقة المنقولة مسبقًا لمزيد من التحكم في حساءك.
