لوتشيزار / جيتي إيماجيس جيس جيزوروفسكي
لن تظن أن تناول وجبة نارية شعرية سيتشوان دان دان مع زيت مخدر أو الاحترار شوربة توم يوم من شأنه أن يبردك عندما يكون الجو حارًا جدًا بالخارج، لكن هذا صحيح. نلقي نظرة على حيث بعض الأطعمة الحارة تعالوا لتروا أنها عادة ما تكون أكثر الأماكن دفئًا على هذا الكوكب. يتم الاستمتاع بالكاري والصلصا والحماقة في أماكن مثل تايلاند والمكسيك وجامايكا، حيث يبدو أن السكان غير منزعجين من الطعام الحار ودرجات الحرارة المرتفعة. لا تكمن الإجابة في القدرة على تحمل التوابل أو الحرارة، بل في إحدى الخصائص الفسيولوجية لجسم الإنسان، ألا وهي التعرق.
سعر حليب التاجر جو
يثير الطعام الحار ردود فعل في جسم الإنسان، من زيادة معدل ضربات القلب إلى الشعور بالحرقان في اللسان. كما أنه يؤدي إلى التعرق، وهو طريقة الجسم للتبريد. يتبخر العرق الموجود على بشرتنا، مما يتركنا أكثر برودة - نحن البشر ليس لدينا أي طريقة أخرى لخفض درجة حرارتنا الداخلية. الأطعمة الحارة تجعلك تتعرق من وجهك ورقبتك وفروة رأسك، وكلها تعمل على جعلك تشعر بالبرودة في درجات الحرارة المرتفعة. في الدقائق القليلة التي تشعر فيها وكأن فمك يحترق، يبدأ جسمك بعملية التبريد - إنه كذلك نفس سبب سيلان أنفك عند تناول الطعام الحار . على الرغم من أنه قد يبدو من غير البديهي تناول الكاري الحار عندما يكون الجو حارًا بالخارج، إلا أنه شيء اكتشفته الثقافات في المناطق الحارة منذ فترة طويلة من أجل التكيف مع درجات الحرارة المرتفعة.
الأطعمة الحارة تخدع عقلك لتنشيط تنظيم درجة حرارة الجسم
صور فكافوتوديجيتال / جيتي
معظم الأطعمة الحارة التي نستمتع بها تعتمد على الفلفل والفلفل الحار. تأتي الحرارة التي نشعر بها عندما نأكل الهابانيرو أو البوبلانو كابسيسين ، وهو مركب موجود في الأطعمة من عائلة الفليفلة - والتي تشمل الفلفل الحلو والهلابينو والفلفل الحار على سبيل المثال لا الحصر. عندما نأكل شيئًا يحتوي على الكابسيسين، فإنه يسبب تفاعلًا متسلسلًا عن طريق الارتباط بمستقبلات على ألسنتنا وفي أفواهنا، مما يؤدي إلى استجابة الإجهاد أو القتال في أدمغتنا، مما يفتح بوابات العرق لإطلاق الحرارة المتراكمة. .
ليست عائلة الفليفلة فقط هي التي تحفز هذه الاستجابة في الدماغ. الأطعمة مثل الفلفل وبذور الخردل والفجل والثوم والزنجبيل يمكن أن تجعلك تتعرق، على الرغم من أنها لا تحتوي على الكابسيسين. يعتبر البعض الثوم 'حارا' لأنه يحفز نفس المستقبلات في الفم التي يحفزها الفلفل، لكن المادة الكيميائية الفعالة مختلفة. التأثير لا يزال هو نفسه، ويؤدي إلى استجابة العرق.
يمكن أن يقتلك بذور التفاح
إذا كنت تتطلع إلى التهدئة ولكنك لا تعاني من عواقب تناول الكاري الناري أو الصلصة، فيمكنك أيضًا التفكير في إضافة بعض الأناناس أو الخيار أو البطيخ إلى خيارات قائمة موجة الحر التالية. فقط تأكد من أنك تجنب تناول أطعمة معينة أثناء موجة الحر مثل الكحول واللحوم الحمراء، لأنها ترفع درجة حرارتك الداخلية ويمكن أن تسبب الجفاف.
