دينا سعيد / شاترستوك مايكل المحكمة
بطاطس SN تقدم شيئًا مختلفًا تمامًا عن الجميع. بالنسبة للبعض ، فهي مثال للراحة ، وعاء من الدفء والاستعادة ، طعام سهل الأكل يعمل بمثابة الدواء الشافي والغذاء. بالنسبة للآخرين ، فإن البطاطس المهروسة هي مجرد ترس في عجلة وجبات الأجازات. ثم ، هناك من يجدون البطاطا المهروسة تفتقر إلى الجاذبية التركيبية لجعلها ممتعة حقًا أو مرغوبة على الإطلاق. تعد بطاطس SN واحدة من أكثر الجوانب شيوعًا ومبدعًا. في الواقع ، هل راجعت اسم الموقع الذي تقرأه حاليًا؟
بالطبع ، كما هو الحال مع معظم الوجبات الجاهزة ، هناك بعض النصائح والحيل التي يجب عليك دائمًا اتباعها عند صنع البطاطس المهروسة في المنزل.
يبدو أن الزبدة أو الحليب أو الكريمة والجبن الاختياري المتضمنة في قلب معظم الأطعمة البطاطا المهروسة لسبب وجيه. ولكن هناك عنصر واحد مفقود من تلك المناقشة ، وهو ربما ما يفصل حقًا القمح عن القشر عندما نتحدث عن أفضل البطاطس المهروسة.
السر هو الملح!
ماريان ويو / شاترستوك
كما لاحظت الشيف آن بوريل ذات مرة في عرضها 'أسرار طاهي مطعم' يجب أن يكون الماء المغلي الذي يتم فيه طهي البطاطس قبل هرسها جيدًا بشكل لا يصدق - 'مثل المحيط' ، كما تقول إحدى عباراتها الشهيرة. هذه هي حرفيًا الوسيلة الأولى لإثراء البطاطس نفسها ، لذلك يجب الانتباه جيدًا للتأكد من أنها لذيذة قبل أن يتم هرسها أو ملامستها لأي مكونات أخرى.
البطاطس كثيفة بشكل لا يصدق ، ووفقًا لـ شهية طيبة ، الطريق طويل حتى يصل الملح إلى عمق الوسط أثناء الطهي. يوصى باستخدام كوب واحد من ملح الكوشر كإضافة إلى الماء ، مما يضمن وجود أكثر من كافٍ لإنجاز المهمة. يساعد ذلك على تتبيل البطاطس فور خروجها من البوابة ، مما يعني تقليل الملح المضاف لاحقًا. إذا حاولت إضافة نكهة إلى البطاطس المهروسة فقط بعد الهرس ، فلن يكون هذا التتبيل الفردي ببساطة كافياً ، على غرار المعكرونة التي تصبح مذاقًا مسطحًا بعد طهيها في ماء غير مملح.
يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من البطاطس أو خضروات نصف جذرية وإضافة كاملة فصوص الثوم ، أو تجاهل الماء تمامًا واطهيه في المرقة أو الحليب إذا كنت تتطلع إلى تعميق النكهة أكثر. سواء كنت تقوم بهرسها يدويًا أو باستخدام آلة ، أو اختيار Idaho أو Russet أو Yukon gold ، أو الذهاب لهرس uber-cheesy أو نباتي ، يجب عليك بالتأكيد تتبيل ماء الطهي عند صنع البطاطس المهروسة. افعل ذلك ، وسيكون الإبحار سلسًا من هناك.
