إذا كنت حكيماً بما يكفي لتعرف أي فرايز للوجبات السريعة هي الأكثر لذة (وهي ماكدونالدز - آسف ، قاضينا) ، ربما تساءلت عما يجعل بطاطس ميكي دي فقط الذي - التي حسن. بالتأكيد ، قد يكون لها علاقة بالتباين بين جوانبها الخارجية المقرمشة والأجزاء الداخلية الناعمة أو الملح الناعم للغاية الذي يتم غمره بسخاء (عبر كتالوج الفكر ). بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب العبث بملف البطاطس . لكن الجمال الحقيقي لجوهرة تاج الأقواس الذهبية يكمن في النكهة. بسبب عدم وجود تعبير أفضل ، فقد جعلوه علمًا حرفيًا.
بطولة الاطفال الخبز وهمية
ربما يمكنك تخمين ما يوجد في القلي: البطاطس. نوع من زيت القلي. ملح. لكن العنصر 'السري' الأقل شهرة هو 'نكهة اللحم البقري الطبيعية' التي تستخدمها ماكدونالدز لكل قضمة دهنية (عبر الإذاعة الوطنية العامة ). أولاً ، القليل من التاريخ: كما هو الحال مع معظم الأشياء الجيدة (انظر: ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، ومخاريط الآيس كريم ، والبنسلين ، عبر أولا نحن نتغذى و Discovery.com ) - أدى الاكتشاف العرضي إلى طهي بطاطس ماكدونالدز في لحم البقر أو الدهن في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يتمكن مورد الزيت في المطعم في ذلك الوقت من توفير المعدات اللازمة لهيدروجين الزيت النباتي لجعله يدوم لفترة أطول ، لذلك قرروا استبداله ببعض الشحم البقري والأمل في الأفضل. اتضح أن إضافة اللحم البقري المصنوع من أجل زريعة مقرمشة ولذيذة أكثر - والتغيير عالق (عبر NPR).
ماذا يوجد في 'نكهة اللحم البقري الطبيعية' الحلوة والحلوة؟
جو رايدل / جيتي إيماجيس قطع إلى 1990 والصليبيين مكافحة الدهون ، و الوجبات السريعه تم إجبار يد العملاق. لقد قطعوا شحم البقر لصالح الزيت النباتي النقي ، والذي كان أقل في الدهون المشبعة غير الصحية ، لكنهم احتفظوا بنكهة اللحم البقري مع 'النكهات الطبيعية' (عبر الآكل ). الآن ، تعد 'نكهة اللحم البقري الطبيعية' مكونًا قياسيًا لبطاطس ماكدونالدز (عبر ماكدونالدز ). وعلى الرغم من أن السرية المحيطة بصناعة 'النكهة الطبيعية' عميقة - فمن المحتمل أن يكون هناك مافيا النكهة مكان ما (مزاح) - نحن نعرف بعض الأشياء عن هذه الإضافة السميكة الغامضة.
أولاً ، ربما لم يتم صنعه من لحم البقر على الإطلاق. أخبر غاري رينكيوس ، كيميائي غذائي ، Eater أنه مجرد لحم مجاور. يتم إنشاء النكهة في لحم البقر أثناء عملية الطهي. حدد علماء الأغذية الأحماض الأمينية الموجودة في لحم البقر ، وأضافوا بعض السكريات الشائعة جدًا - تحلل النشا - وضعها في وعاء ، وأضافوا بعض حامض الستريك لخفض درجة الحموضة ، والتحكم في محتوى الرطوبة ، وتسخينه إلى نفس درجة حرارة اللحوم. ثم ... * لوطي * لدينا نكهة اللحم ، 'قال. للأسف ل نباتيون ، لا تزال غير خالية تمامًا من الحيوانات - وفقًا لموقع ماكدونالدز ، تحتوي نكهة اللحم البقري الطبيعية على حليب متحلل بالماء 'كعنصر أساسي'. لكنه بالتأكيد يجعل تلك الأطباق الأمريكية الكلاسيكية النشوية لذيذة.
