بمجرد أن تتعود على فصل بياض البيض عن صفار البيض ، يمكن أن يكون بياض البيض خيارًا مغذيًا للغاية لأولئك الذين يتطلعون إلى جني فوائد البيض أثناء اتباع نظام غذائي ، أو محاولة التخسيس. بالطبع ، إذا لم تتعطل فصل أجزاء البيضة ، فأنت تعتبرها شديدة الفوضى ، أو تشعر بالسوء حيال التخلص من صفار البيض ، فهناك عدد من العلامات التجارية التي تصنع بياض البيض السائل المعبأ والذي يمكن سكبه ببساطة في وعاء أو مقلاة - هل يمكن أن يصبح تناول بياض البيض أسهل؟
يحتوي بياض البيض على نسبة عالية من البروتين ، ولكن بدون الكوليسترول أو الدهون المشبعة ، وهو الخيار الأمثل للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا (عبر العلوم الحية ). في الوقت نفسه ، يفتقرون إلى بعض الجوانب الغذائية المهمة لصفار البيض.
إليك ما يحدث لجسمك إذا أكلت بياض البيض كل يوم.
لن تستهلك الكوليسترول الموجود في صفار البيض
تحتوي البيضة الكاملة على 211 ملليجرام من الكوليسترول (عبر هيلثلاين ). كل مليغرام آخر من ذلك موجود في صفار البيض. لذلك ، عندما تأكل بياض البيض حصريًا ، فلن تتناول أي كولسترول. قد لا يكون هذا أمرًا كبيرًا ، حيث أظهرت الأبحاث أن الكوليسترول الموجود في البيض له تأثير ضئيل على كمية الكوليسترول في الدم (عبر هيلثلاين ) . يمكن للأشخاص الأصحاء تناول سبع بيضات أسبوعيًا دون تغيير كبير في مستويات الكوليسترول لديهم.
ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول في البيض ، فمن السهل التبديل إلى البيض كله. في الوصفات ، يمكن استبدال بياض البيض بالبيض الكامل باستخدام بياض بيضتين لكل بيضة كاملة مطلوبة.
لا يحتوي بياض البيض على أي من 5 جرامات من الدهون الموجودة في البيض أيضًا ، ويحتوي فقط على 16 سعرة حرارية من إجمالي 71 سعرة حرارية في البيض.
ستحصل على البروتين الخاص بك
يحتوي بياض البيض على 5 جرامات من 6 جرامات من البروتين في البيضة. إذا كنت تخشى أن يؤدي تناول بياض البيض فقط إلى الشعور بالجوع لبقية الصباح ، ففكر مرة أخرى. ستحصل على 5 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من البروتين ، والذي ثبت أنه يحد من الشهية - لذلك ستشعر بالشبع لفترة أطول (عبر العلوم الحية ).
على الرغم من أن البروتين هو الأكثر شيوعًا في بناء العضلات ، إلا أن له أيضًا عددًا من الوظائف الأخرى في الجسم ، ويوجد في كل خلية من خلايا الجسم (عبر ويب MD ). يتكون الشعر والأظافر بشكل أساسي من البروتين وهي اللبنات الأساسية للإنزيمات والهرمونات. يلعب البروتين أيضًا دورًا مهمًا في العظام والغضاريف والجلد والدم.
نظرًا لحقيقة أن المنتجات الحيوانية مثل الدجاج ولحم الخنزير والأسماك ولحم البقر هي من أفضل مصادر البروتين ، فقد يصعب أحيانًا على النباتيين استهلاك الكمية المناسبة من البروتين ، ويمكن أن يكون بياض البيض مفيدًا في القيام بذلك.
ستفقد الكثير من القيمة الغذائية للبيض الكامل
في حين أن بياض البيض مفيد للبروتين ، إلا أنه يفتقر إلى عدد من العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في صفار البيض. على الرغم من أن صفار البيض يحتوي على الكوليسترول والسعرات الحرارية والدهون المشبعة ، إلا أنه يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى.
يتم تخزين غالبية فيتامينات البيضة في صفار البيض أيضًا ، بنسبة 8 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين أ ، و 52 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين ب 12 ، و 12 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين ب 2. وفي الوقت نفسه ، فإن 21 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها لفيتامين (د) موجودة في صفار البيض ، بالإضافة إلى 29 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من حمض الفوليك. يوجد 9 في المائة فقط من القيمة اليومية الموصى بها من السيلينيوم ، و 1 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب 5 ، و 6 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ب 2 في بياض البيض.
