لحم البقر بالزنجبيل المقلي مع الفلفل

الصورة: جاكوب فوكس

مكونات

• 12 أوقية شريحة لحم قليلة الدهن، مشذبة

• 1 ½ ملعقة صغيرة نشا الذرة

• 1 ملعقة طعام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم، مقسمة

  هل بيتزا ماركو جيدة

• 1 ملعقة صغيرة شيري جاف بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مقسمة

• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مقسمة

• 4 ملعقة صغيرة صلصة هويسن

• 4 ملعقة صغيرة كاتشب

• 1 - 3 ملاعق صغيرة صلصة الثوم الحار أو سريراتشا

• 3 شرائح زنجبيل مقشر ومهروس

• 1 صغير بصل أصفر، مقطع إلى شرائح رفيعة

• 1 كوب فلفل أخضر حلو مقطع (1 بوصة)

• 1 كوب فلفل أحمر حلو مقطع (1 بوصة)

• 2 ملاعق كبيرة مرق لحم البقر غير المملح

الاتجاهات

1. قطع اللحم البقري مع الحبوب إلى شرائح بعرض 2 بوصة. قطع كل شريط عبر الحبوب إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. يُمزج اللحم البقري مع نشا الذرة مع 1½ ملعقة صغيرة. صلصة الصويا، و1 ملعقة صغيرة. شيري في وعاء متوسط. حرك حتى يصبح نشا الذرة غير مرئي. أضف 1 ملعقة صغيرة. الزيت ويقلب حتى يغطى اللحم البقري قليلاً.

2. تُمزج صلصة الهويسن والكاتشب وصلصة الثوم الحار (أو سريراتشا) حسب الرغبة، والملعقة الصغيرة المتبقية. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. شيري في وعاء صغير. اجلس جانبا.

3. قم بتسخين مقلاة من الفولاذ الكربوني ذات قاع مسطح مقاس 14 بوصة (أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة) على نار عالية حتى تتبخر قطرة ماء خلال ثانية إلى ثانيتين من التلامس. دوامة في 1 ملعقة كبيرة المتبقية. زيت. يُضاف الزنجبيل ويُقلى حتى تفوح رائحته، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. ادفع الزنجبيل إلى جوانب المقلاة وأضف اللحم البقري في طبقة متساوية. يُطهى دون إزعاج حتى يبدأ اللحم البقري في التحول إلى اللون البني، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف البصل ويُقلى باستخدام ملعقة معدنية حتى يُحمر اللحم البقري قليلاً ولكن لا ينضج بالكامل، لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة أخرى. انقلي خليط اللحم البقري والبصل إلى طبق.

4. أضف الفلفل الأخضر والأحمر والمرق إلى المقلاة. يُغطى ويُطهى على نار عالية حتى يصبح الفلفل أخضر وأحمر ساطعًا ويتم امتصاص كل السائل تقريبًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أعد اللحم البقري والبصل وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة. أضف الصلصة المحفوظة واقليها حتى ينضج اللحم البقري تمامًا ويصبح الفلفل طريًا ومقرمشًا لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. إزالة الزنجبيل، إذا رغبت في ذلك.

   molcajete مقابل الهاون والمدقة

معدات

مقلاة من الفولاذ الكربوني ذات قاع مسطح مقاس 14 بوصة أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاس 12 بوصة

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع