برنت هوفكر / شاترستوك جيليان كينج
كيف تجني متاجر الدولار المال
كثير من الناس قد يصنعون المرق فقط للمناسبات الخاصة مثل الأعياد. قد تكون النتيجة أن المرق يقع في بعض مآزق المرق الشائعة التي نفضل تجنبها. ربما استخدمت الكثير من الدقيق ، أو ربما انتهيت من تناول المرق المتكتل اللعين ، أو ربما يكون المرق رقيقًا جدًا. إذا كنت لا تصنع المرق كثيرًا ، فقد تشعر أن هناك مليون طريقة يمكن أن تسوء. لحسن الحظ ، هناك أيضًا العديد من الطرق لإعادة قطار المرق إلى المسار الصحيح.
هذا صحيح ، يا رفاق ، لا داعي للقلق ، الخطأ الكبير الذي ترتكبه مع مرق اللحم يكاد يكون من المؤكد التراجع عنها. الكثير من الدقيق أو مثخن؟ ضع مرق اللحم بالماء أو المرقة (لكل يأكل خطيرة ). مرق متكتل؟ حتى أسوأ الخطايا يمكن التراجع عنها باستخدام مصفاة شبكية ، أو إذا فشل كل شيء آخر ، فقم بتمرير مرق اللحم عبر الخلاط. غير تقليدي ولكنه فعال. مرق خفيف أم دهني؟ لحسن الحظ يمكنك معالجة مشكلة المرق.
إصلاحات سريعة لعيوب الصلصة
stockcreations / شترستوك
بالطبع ، هناك دائمًا قطع مختصرة للمرق ، ولكن حتى هؤلاء غالبًا ما يحتاجون إلى القليل من التعديل. يمكنك اختيار معالجة المرق المعلب بالمقلاة للحصول على النكهة اللذيذة دون الحاجة إلى حقل الألغام الذي يصنعه من الصفر. ولكن ماذا لو اخترت صنع مرق اللحم الخاص بك وبعد كل هذا الجهد تركت في فوضى دهنية؟ لا تقلق ، هناك حل سريع وسهل لهذه الكارثة أيضًا.
ماذا نضع على الأرز
تكمن المشكلة وراء المرق الدهني في عدم وجود ما يكفي من النشا لتلتصق به الدهون (لكل طعم المنزل ). يمكنك حل المشكلة عن طريق التقليب بعناية في ملاط نشا الذرة المخلوط مسبقًا. ابدأ بطين مكون من نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة وملعقة صغيرة من الماء. سيحدد سمك مرق اللحم مقدار الطين الذي تحتاجه. قد تحتاج إلى تناول ما يصل إلى ملعقة كبيرة من نشا الذرة المخلوط في بضع ملاعق كبيرة من الماء.
يمكن استخدام هذه الحيلة نفسها لتكثيف مرق اللحم. بسيط حقيقي توصي باستخدام ملعقة كبيرة من نشا الذرة لكل كوب من السائل الذي تحاول زيادة قوامه ، والبدء بملعقة كبيرة ومعرفة كيف تسير الأمور قبل القفز إلى ملعقتين. كما تفعل مع المرق الدهني ، اخلطي نشا الذرة مع القليل من الماء أولًا لمنع حدوث كتل.
