بقدر ما هو محزن ، نعلم جميعًا أن البطاطس المقلية لا تندرج تحت أي فئة من فئات هرم غذائي . بالتأكيد ، إنها مصنوعة من بطاطا التي ، وفقا ل هيلثلاين ، هي مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين سي ، لكن قليها عميقًا لعمل إسفين مقرمش مثالي وكل هذه التغذية تخرج من النافذة. لحسن الحظ ، تأتي بطاطا البطاطا الحلوة للإنقاذ وتقدم بديلاً صحيًا لطبق البرجر الجانبي الشهير. أم هم؟
قالت أخصائية التغذية المسجّلة ليزا موسكوفيتز: 'يعتقد الكثير من الناس أنه من خلال طلب البطاطا المقلية بشكل منتظم ، فإنهم يقدمون خدمة رائعة لصحتهم'. صحة الرجل . 'الحقيقة هي أنك لا تفعل الكثير حقًا.'
يكشف موسكوفيتز أنه عندما يتعلق الأمر بمقارنة البطاطا البيضاء بالبطاطا الحلوة ، فإن الاختلافات ضئيلة. كلاهما يحتوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. يوجد أقل من 1 جرام من الدهون في كلتا الحالتين الحقيقيتين ، أي قبل وضعها في الزيت الساخن. الألياف أيضًا متساوية جدًا في المقارنة. عندما يتعلق الأمر بالبروتين ، فإن البطاطا البيضاء تتفوق قليلاً على البطاطا الحلوة ، وليس من المستغرب أن تحتوي البطاطا الحلوة على المزيد من السكر الطبيعي.
عند مقارنة البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة جنبًا إلى جنب ، لا يبدو أن البطاقتين مختلفتين تمامًا. لماذا إذن يعتقد الناس أن بطاطا البطاطا المقلية أكثر صحة؟ الجواب يكمن في الإعداد.
أوضحت أخصائية التغذية المسجلة أليسا رمزي ، 'في حين أن معظم البطاطس المقلية المصنوعة من البطاطس العادية مقلية في الزيت ، غالبًا ما يمكن العثور على بطاطس البطاطا الحلوة كنسخة مخبوزة'. يوصي Rumsey بسؤال الخادم الخاص بك قبل الطلب لأن المخبوزات دائمًا أفضل من المقلية ، ولكن إذا كان كلا الخيارين مقليًا ، فعليك أن تنسى أن تكون صحيًا. (وإذا كنت من عشاق البطاطس المقلية ميغان ماركل ، يمكنك أيضًا اختيار اختيارك المفضل.)
خلاصة القول ، لا يوجد فائز حقيقي في بطاطس مقلية مقابل البطاطا المقلية القتال. إذا تم طهي كلاهما بنفس الطريقة ، فستنتهي تلك المباراة بالتعادل.
