بارباجونيس / شترستوك فيدران ماسلوفار
مرة أخرى ، تزحف ليلة رأس السنة الجديدة ببطء ، ويحبونها أو يكرهونها ، سينضم مليارات الأشخاص إلى الاحتفالات في منتصف الليل في جميع أنحاء العالم. إذا كنت مثلنا ، فمن المحتمل أنك قمت بالفعل بتخزين مخزنك بالعديد من زجاجات الشمبانيا ج فارغة أو نبيذ فوار مشابه مثل Spanish Cava أو prosecco الإيطالي (عبر اليوم ). ولكن هناك طريقة أخرى للاحتفال بالعام الجديد وهي تناول الكثير من الأطعمة اللذيذة.
في إسبانيا ، يتم تناول 12 حبة عنب تقليديًا في منتصف الليل ، مما يمثل حظًا سعيدًا في كل شهر من العام التالي. في اليابان ، تؤكل نودلز السوبا من أجل طول العمر والازدهار ، وفي أرمينيا ، يخبز الناس الخبز الطازج محلي الصنع بعملة معدنية أو حبة الجوز مخبأة في الداخل. كل من يجد الحلية من المفترض أن يكون محظوظًا في العام المقبل. وفي جنوب الولايات المتحدة ، يُطلق على طبق من البازلاء ذات العيون السوداء والأرز وعروق لحم الخنزير هوبين جون ، هو عنصر أساسي كلاسيكي في رأس السنة الجديدة (لكل الغذاء 52 ).
ومع ذلك ، في إيطاليا ، البلد الذي يضم أحد أفضل المأكولات في العالم ، يختار الناس طبقًا تقليديًا يسمى cotechino e lenticchie.
تؤكل سجق لحم الخنزير cotechino والعدس لحسن الحظ في إيطاليا
أولغا لاريونوفا / شاترستوك
إذا وجدت نفسك في إيطاليا عشية رأس السنة الجديدة ، فلا تتفاجأ عندما يصل طبق من شرائح النقانق والعدس إلى طاولتك. يتكون هذا الاقتران الإيطالي التقليدي من نقانق لحم الخنزير تسمى cotechino والأخضر العدس ، يقال إنه حظ سعيد في رأس السنة الجديدة بسبب شكلها الدائري الذي يذكرنا بالعملات المعدنية الرومانية. نظرًا لأن العملات المعدنية ترمز إلى الرخاء والثروة ، يُعتقد أن العدس يجلب لك نفس الأشياء. يعتبر لحم الخنزير أيضًا رمزًا لحسن الحظ لأن الخنازير تتحرك للأمام وليس للخلف مثل سرطان البحر ، والتي يجب تجنبها في ليلة رأس السنة الجديدة (عبر مجلة ريدرز دايجست ).
Cotechino هو سجق إيطالي مصدره مودينا ، وهو مصنوع من لحم الخنزير وشحم الخنزير والقشر والتوابل المختلفة. في الواقع ، تعني كلمة cotica قشرة لحم الخنزير ، لأنها كانت حشوة النقانق الأساسية في الماضي (عبر المطبخ الإيطالي ). يُحشى الخليط في أغلفة لحم الخنزير الطبيعية ، ثم يُطهى السجق ويقطع إلى شرائح ويُقدم فوق العدس (لكل أصفر زعفران ). على الرغم من أن الطبق يقدم غالبًا مع الخبز المقرمش لمسح الصلصة ، يمكن أيضًا تقديم الكوتشينو مع الحساء ، المفتت فوق المقلي عصيدة من دقيق الذرة ، أو تستخدم كخبز مع الريزوتو أو أطباق المعكرونة. إذا كنت ترغب في احترام التقاليد ، فاستمتع بها مع العدس وارفع كوبًا من الشمبانيا للدخول في العام الجديد والحظ السعيد الذي يأتي معه (عبر لدغة إيطاليا ).
