hlphoto / شترستوك راشيل تنمو
إذا كانت شريحة لحم غنية بالنكهة واحدة من وجباتك المفضلة لتتذوقها ، فربما تكون محظوظًا بما يكفي لتجربة لحم واغيو. يعتبره العديد من محبي اللحوم الحمراء أفضل لحوم البقر في العالم بسبب رخائها الطري الذي يذوب في فمك ، وهو ما يعطي هذه الأطعمة الشهية الشهيرة ثمن باهظ الثمن . في حين أنه قد يكون من الصعب العثور على الواغيو الأصلية ، إلا أن Takamori Drunken Wagyu قد يكون أكثر ندرة. نعم ، اللحم مشبع بالكحول ، لكن ليس بالطريقة التي تتوقعها.
لأكثر من 400 عام ، قامت بلدة تاكاموري اليابانية الواقعة في جزيرة كيوشو بتربية الماشية. اليوم ، يتم الحصول على شريحة لحم واغيو في حالة سكر من مزرعة إيواكوني ، التي تضم 200 بقرة تتبع نظامًا غذائيًا متخصصًا يبدأ عند ولادة كل عجل جديد. دخلت المزرعة في شراكة مع مصنع Dassai Sake Brewery الياباني الشهير لابتكار نظام غذائي فريد من منتجات الساكي الثانوية لتتغذى عليها ماشية تاكاموري. تتغذى الماشية حديثي الولادة على هريس الساكي هذا حتى تبلغ من العمر ما يكفي لتؤدي إلى المراعي ، حيث تحافظ الحبوب على تغذيتها جيدًا منذ ذلك الحين. إن هذا النظام الغذائي الأولي الذي يعتمد على الساكي هو الذي يتسبب في تطوير هذه العلامة التجارية الخاصة من اللحم البقري لنكهة حلوة مميزة تنافس حتى قطع لحم الواغيو الأكثر تميزًا وعالية الدرجات.
ما هي درجة اللحم البقري شرائح اللحم أوماها
واغيو في حالة سكر مذاق أحلى بفضل خبير اللحوم الياباني
بلومبرج / جيتي إيماجيس
حصلت المزرعة التي ابتكرت لحوم أبقار تاكاموري الحرفية على ملامحها الخاصة بالنكهة إلى شكل فني وتعتبر واحدة من أفضل أصناف الواغيو في السوق. يمتص واغيو في حالة سكر الحلاوة داخل من أجل ، مما يعطي اللحم طعمًا أخف بكثير من معظم أنواع الواغيو الغنية بالأومامي. لهذا السرد الرائع ، لدينا جزار وخبير واغيو ، نورياكي نوماموتو ، لنشكره. بالإضافة إلى مهاراته البراقة في السكين كخبير متذوق للحوم ، جذبت شراكة نوماموتو الإستراتيجية مع Dassai Brewery انتباه المشاهير في جميع أنحاء العالم ، وحتى رئيس وزراء اليابان. يبدو أن شريحة لحم واغيو في حالة سكر تنتمي إلى فئة خاصة بها.
بليز بيتزا كيتو كرست
يمكن أن يكون Drunken Wagyu من Takamori مكلفًا للغاية ، حيث يتراوح من 85 دولارًا إلى أكثر من 440 دولارًا. على العموم، لحوم البقر واغيو يمكن أن تبيع ما يصل إلى 200 دولار للرطل الواحد. وبالمقارنة ، فإن Wagyu الأمريكي ، الذي يأتي من تهجين أبقار Wagyu السوداء اليابانية الأصيلة مع سلالة Angus الشعبية ، أرخص لأن الرخامي لا يتساوى مع نظيره الياباني. عادةً ما يُباع رطل من الواغيو الأمريكي بسعر معقول جدًا ، لذا يمكنك شراء البعض مقابل حوالي 10 إلى 15 دولارًا للرطل. ومع ذلك ، إذا كنت قد تقدمت وأضفت Wagyu المخمور إلى قائمة عشاق الطعام ، فنحن نتمنى لك التوفيق في العثور على الصفقة الحقيقية.
