المأجورون لخبز الخبز الذي تريد أن تعرفه

لماذا تهجئ ستاربكس اسمك بشكل خاطئ

إذا كنت قد صنعت خبزك بنفسك ، فستعلم أنه مذاق رائع بشكل مذهل ، خاصةً عندما يخرج مباشرة من الفرن ويمكنك مشاهدة الزبدة تذوب في الداخل. بصرف النظر عن الوعود بعدم شراء الخبز الذي تم شراؤه من المتجر مرة أخرى ، بصرف النظر عن ربما مخبز لطيف ، هناك شيء مرضي للغاية ، يكاد يكون تأمليًا حول خبز الخبز. إنه يعيدك إلى أساسيات ما هو ساحر للغاية حول الطهي المنزلي ، والذي يتعلق بأخذ بعض الوقت من العالم الحديث ، والتخلص من التوتر ، وإنشاء شيء بيديك. وفق المرأة والمنزل أصبح الطهي مسعىً شائعًا للنساء خلال أيام البقاء في المنزل أثناء انتشار الوباء. بالطبع ، فإن جاذبية صنع رغيف منزلي يصل إلى أوعية الخلط للجميع. حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أو خالٍ من الكربوهيدرات ، فلا يزال بإمكانك صنع الخبز.

ربما في محاولة لجعل طعامًا أساسيًا ، للاسترخاء ، ولا شك في تجنب متاجر البقالة ، أثار السعي لصنع الخبز اهتمامًا كبيرًا في صنع العجين وعجنه. دعونا نواجه الأمر ، في أوقات القلق ، فإن ضرب بعض العجين أمر مريح حقًا. لجعل هذه الهواية المكتشفة حديثًا أكثر إثارة للاهتمام ، هناك بعض الاختراقات الرائعة لخبز الخبز التي تريد أن تعرفها. من صنع الخبز السحابي ، وهو خبز لا يحتاج إلى عجن على الإطلاق ، إلى اختصار لإنشاء فن الخبز الإيطالي الملهم (عبر الحارس ) ، فيما يلي بعض الطرق لرفع مستوى لعبة الخبز.

خبز الموز بالميكروويف

من فكر في صنع الخبز في الميكروويف؟ بدون دقيق؟ إذا كنت تشعر أنك تريد حلًا للخبز الحلو غير مصنوع من العجين ، فجرّب وصفة خبز الموز التي مدتها 90 ثانية والتي يتم إعدادها في كوب ، من باب المجاملة تضمين التغريدة . ابدأ بهرس موزة مع شوكة في كوب يمكن تسخينه في الميكروويف. وتأكد من نضجها أكثر من اللازم بحيث تكون حلوة وناعمة. أضف القليل من مسحوق الخبز وصودا الخبز ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من المارجرين ، و 5 ملاعق كبيرة من الحليب ، وملعقة كبيرة من التحلية ، بالإضافة إلى رش عصير الليمون وقليل من القرفة. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل نصف كوب من الشوفان إلى قوام ناعم يشبه الدقيق وأضفه إلى الكوب. امزج واتركه لبضع دقائق. ضعي الكوب في الميكروويف لمدة 1½ دقيقة. استخدم سكينًا لفك الخبز. يمكنك محاولة تناوله مباشرة من الكوب أيضًا.

للحصول على اختلاف في موضوع ما ، تضمين التغريدة ينشر وصفة خبز الموز على TikTok باستخدام الدقيق. أضف بيضة إلى موزة مهروسة ، واخلط ملعقتين كبيرتين من السكر البني وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. بعد الخلط ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت ونفس كمية الحليب. نكهة مع القليل من مسحوق القرفة وقطرة من خلاصة الفانيليا. أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق وبعض رقائق الشوكولاتة. في وعاء يمكن تسخينه في الميكروويف ، قم بتفجيره لمدة تصل إلى 3 دقائق.

إحياء رغيفك المصنوع في المنزل

لقد واجهت مشكلة في صنع بعض الخبز الطازج ، سواء كنت قد صنعت قطعة خبز أو رغيف خبز أو رغيف مزرعة. بعد قضاء بعض الوقت في ترك العجين يرتفع وعجنه قبل الخبز ، يبدو أنه قد اتضح جيدًا. لكن في اليوم التالي ، يكون خبزك الرقيق باهتًا ؛ يبدأ في الشعور بأنه أقل نعومة وقليلًا من الذوبان. هل ترميها بعيدا؟ أم أنك تحوله إلى قطع خبز محمص بدلاً من ذلك؟ ماذا لو كان هناك اختراق بسيط أعاد إحياء رغيفك وجعله مذاقًا طازجًا مرة أخرى؟ منشور على TikTok بواسطة تضمين التغريدة يشرح رأس الخبز البسيط والرائع هذا.

سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت قبل أن تبدأ ، حيث تحتاج إلى وضع الخبز الخاص بك بمجرد الانتهاء من الخطوة التالية. أمسك الخبز ، وضعه تحت الماء الجاري ، وحركه حتى يصبح منقوعًا في الأعلى والأسفل. ضعها على الرف السلكي للفرن الساخن واتركها لمدة 5 دقائق. لن يتم إحياء رغيفك فحسب ، بل سيكون جميلًا ودافئًا ، فقط جاهز لك لتمزيق قطعة كبيرة من الزبدة حتى تذوب.

قم بإنشاء خبز سحابة خالية من الكربوهيدرات من TikTok

حاول الوصول إلى نهاية هذا الاختراق الإبداعي للخبز قبل أن تصنع هذا الخبز المثير الذي يكون خفيفًا ورقيقًا ، مثل السحابة ، ولا يحتوي على كربوهيدرات. لعمل هذا الخبز السحابي TikTok-trending ، اتبع ملف سهل SN Cloud Bread وصفة. اصنع قمم المرينغ عن طريق خلط 4 بياض بيض مع نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار. اخلطي الصفار مع نصف كوب من الجبن الكريمي. في هذا الوعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من توابل الأعشاب الإيطالية ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، وملح البحر. اطوي مزيج المرينغ في مزيج الصفار. ضع قطعًا صغيرة من الدمى على ورق مقاوم للشحوم على صينية - مع ترك فراغات بين كل منها ، حيث ستتمدد الغيوم. اخبزيها في درجة حرارة 300 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة واتركيها تبرد قبل التقديم.

في أثناء، تضمين التغريدة يقدم إصدارًا بسيطًا حقًا. يتضمن ذلك خلط بياض البيض مع القليل من السكر حتى يصبح صلبًا ، ثم خلط بعض نشا الذرة والخبز في الفرن على شكل كعكة. يمكنك أيضًا إضافة بعض ألوان الطعام ، مثل TikTok's تضمين التغريدة يفعل ، لصنع الخبز سحابة زرقاء زاهية. يمكنك محاولة إضافة ألوان مختلفة وإنشاء أشكال مختلفة ، مثل كعكة الخبز على شكل سحابة.

لماذا البيتزا الباردة جيدة جدا

كن مبدعًا مع لفائف عشاء الفوكاتشيا

طريقة رائعة ومبتكرة لخبز خبز الفوكاتشيا هي صنع فن الخبز. قم بإنشاء التصميمات والأنماط والألوان الخاصة بك عن طريق تزيين الخبز الإيطالي اللذيذ قبل خبزه. لن تبدو مذهلة فحسب ، كما ينبغي لتحفة طهي ، ولكن إذا استخدمت المكونات الصحيحة ، فستتذوق طعمها كما يبدو. إذا كنت تعتقد أن هذا هو الاختراق ، فكر مرة أخرى! تضمين التغريدة لقد توصلوا إلى فكرة رائعة لجعل هذا الخبز طازجًا دون أي عجن. استخدم عجينة لفائف العشاء المجمدة وافرد اللفائف في طبق فرن. بمجرد إذابتها ، سوف تتوسع حتى تتلامس جميعًا. قم برش القليل من زيت الزيتون على الجزء العلوي وادفع كل صف من العجين حتى يتسرب الزيت إلى الداخل ويبدو السطح متموجًا قليلاً ، مثل فوكاتشيا. أنت الآن جاهز لإضافة الطبقة الخاصة بك.

أضف النصف طماطم كرزية وأوراق الريحان الطازجة وبعض أنواع زيتون كالاماتا المقطعة والنصف. نضيف بعض كرات جبنة الموزاريلا الصغيرة ثم نرش فوقها بعض التوابل الإيطالية والأوريجانو والسمسم الأسود. اخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 350 فهرنهايت (عبر الدمى الغذائية ). هذه مجرد فكرة واحدة ، ويمكنك حقًا أن تدع خيالك يبتكر تصاميم فنية ولذيذة أخرى.

دع العجين يرتفع لفترة أطول للحصول على رغيف بدون عجن

مهما كان نوع الخبز الذي تصنعه ، ما لم يكن خبزًا مسطحًا ، فهناك مراحل معينة يجب أن تمر بها. تخلط المكونات ، وتترك العجين يرتفع ، ثم تستخدم بعض دهن الكوع الذي يعطي العجين عجنًا جيدًا. إنه هذا الجزء الأخير ، الجزء الذي يتطلب بعض الكدح الجسدي ، الذي يجعل الكثير من الناس بعيدًا عن خبز الخبز. ولكن ماذا لو كان بإمكانك تخطي هذا؟ قبل أن تعتقد أنه من غير الممكن ببساطة تجاهل مرحلة أساسية من صناعة الخبز تمامًا ، ضع في اعتبارك هذا الاختراق الذي يغير اللعبة مخبز شارع سوليفان الخباز Jim Lahey الذي ظهر في اوقات نيويورك .

جذبت وصفة الخبز الخالية من العجن الانتباه في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الطاهية والمقدمة البريطانية الشهيرة نيجيلا لوسون. بعد خلط دقيق الخبز والخميرة والماء والملح ، تُترك العجينة لترتفع لمدة 12 إلى 18 ساعة. ثم لفها بمنشفة شاي واتركها مغطاة لترتفع مرة ثانية لمدة 1-2 ساعة (عبر نيجلا ). مجلة سويت بول يوضح هذه الطريقة على Facebook. تُخبز العجينة بدون عجن في فرن لمدة 30 دقيقة عند 450 فهرنهايت ، في فرن هولندي مغطى بغطاءه. بالقرب من نهاية وقت الخبز ، يجب إزالة الغطاء وإعادة الرغيف إلى الفرن لمدة 15-30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بني من الأعلى.

تُلف عجينة الخبز على شكل مربع

إليك لغز سريع لك. كيف تحول الدائرة إلى مربع؟ الجواب هو أنك تصنع صليبًا. هذا هو السر في تحويل كرة العجين المستديرة إلى شكل مختلف بحيث لا تحصل على دائرة عند دحرجتها. سواء كنت تقوم بعمل فوكاتشيا مستطيلة أو تتبع وصفة أخرى على غرار الخبز ، فهناك أوقات تريد فيها حواف مستقيمة بدلاً من حواف منحنية. إذا حصلت على كرة من العجين ، وأضفت رشًا من الدقيق في الأعلى ، وبدأت في العمل باستخدام الشوبك ، فستجد أنه من المستحيل الحصول على شكل مربع - ما لم تقم بالكثير من التشذيب والتقطيع دائرة. وحتى إذا بدأت بمربع عجين ، فالأمر ليس بهذه البساطة. ملصق TikTok تضمين التغريدة لديه حل بسيط. بمجرد أن تعرفه ، لن تنساه أبدًا.

باستخدام سكين كبير بما فيه الكفاية ، اقطع شقين عميقين إلى حد ما في كرة العجين ، من جانب إلى آخر ، متداخلة لإنشاء تصميم متقاطع. بدءًا من منتصف الصليب ، قم بلف العجين للخلف وللأمام مرة واحدة ، ثم اقلب ، وافعل الشيء نفسه على طول علامة القطع الأخرى. كل نصف من العجين ، على جانبي القطع ، سوف يمتد ، مما يمنحك مربعًا متساويًا. استمر في تدوير العجينة لمنعها من التحول إلى شكل مستطيل.

طهي الخبز على الموقد

ماذا تفعل إذا كان فرنك ممتلئًا أو لم يكن لديك فرنًا ، لكنك تريد حقًا بعض الخبز المصنوع منزليًا؟ استخدم موقد الطهي الخاص بك ، بالطبع. وإذا كنت تفتقد بعض الخميرة أيضًا ، فهذه ليست مشكلة. صدق أو لا تصدق ، يمكنك صنع الخبز باستخدام الموقد. كما هو موضح على TikTok بواسطة تضمين التغريدة ، من السهل صنع رغيف بدون خميرة وخالي من الخميرة ، إذا كنت تعرف كيف. وقد يكون الجزء الأصعب هو قلب الخبز في المقلاة.

اخلطي نصف كوب من الدقيق مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوب من الماء. هذه عجينتك. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي العجينة. يرش على البعض كل توابل البيجل نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء في المقلاة حول حافة العجينة. يغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق على النار. اقلب المقلاة وأعد وضعها على الموقد ، حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا أيضًا. اقلب خبزك مرة أخرى ، وهذا كل شيء. لقد اكتملت صناعة الخبز ، ولم يكن عليك الانتظار حتى يرتفع أو يجب أن تعجنه أيضًا. يجب أن تكون هذه أسهل طريقة لصنع الخبز على الإطلاق ، سواء كانت شاحنة صغيرة أم لا.

أضف بعض التانغ دون صنع العجين المخمر

هل يحتاج العنب إلى التبريد

يتمتع العجين المخمر بنكهة فريدة من نوعها - حامضة ولاذعة - وله أيضًا تاريخ لا يصدق يعود إلى تراث التعدين في الولايات المتحدة وكندا. لجعلها تحتاج إلى إنشاء ما يسمى المبدئ ، وتطعمه بالدقيق لصنع العجين. من المؤكد أن هناك فنًا لرعاية مبتدئك ، وأصبح من المألوف صنع العجين المخمر في المنزل (عبر SN ). ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في استثمار وقتك في الاعتناء بمحبة بطاقتك المبدئية وطاقتك في خبز العجين المخمر ولكنك تحب هذا الخبز ، فقد يكون هذا هو الاختراق المناسب لك. والمكون السري هو الزبادي العادي مع الثقافات النشطة (عبر أتساءل كيف ).

سيدة و الجراء يوصي باستخدام الزبادي لإضافة بعض الحموضة إلى الرغيف والتزييف بطعم العجين المخمر المميز للغاية. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اخلطي كوبين من دقيق الخبز مع 1½ كوب و 2 ملعقة كبيرة من الزبادي غير المحلى ، وكذلك 1½2 ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. دع العجينة تتخمر لمدة 6 ساعات في وعاء مغطى. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، اطوي العجين برفق واصنع كرة. توضع العجينة على ورق مقاوم للدهون وتغطى بوعاء وتترك لمدة 1-2 ساعة. ضعي العجينة في فرن هولندي ساخن ، واخبزيها على حرارة 450 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة. أزيلي الغطاء واخبزيه حتى يصبح لونه جميلاً وبنيًا. اقلب على الرف وبارد.

استخدم البطاطس المهروسة لصنع الخبز

إذا كنت تحب الخبز المحمص والبطاطا ، فجرب خبز البطاطس المهروس الرائع ، كما هو منشور في هاك كوين . أضف بضع ملاعق كبيرة من بياض البيض والقليل من مسحوق الخبز إلى علبة البطاطس المهروسة. قم بتتبيل قالب الكعك أو الكعك ، وأضف مزيج البطاطس ، ورش بعض توابل كل شيء بيغل. أنت تصنع نسختك الخاصة أيضًا ، باتباع خدعة من مارثا ستيوارت الذي يمزج بين بذور السمسم المحمص وبذور السمسم الأسود وبذور الخشخاش مع الثوم المفروم المجفف والبصل المفروم المجفف وبعض رقائق ملح البحر. اخبزي الكعك على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة. عندما تنتهي ، قطّعيها إلى نصفين وتحمّصها. في أثناء، كن بصحة جيدة مع الرماد يقدم تباينًا لهذا الخبز على Facebook عن طريق إضافة جبن البارميزان كغطاء وخفق بياض البيض أولاً.

في هذه الأثناء ، تحب مؤلفة كتب الطبخ في المملكة المتحدة Nigella Lawson إضافة القليل من الماء المتبقي من سلق البطاطس إلى الدقيق لصنع عجينة الخبز. أثناء طهي الخبز ، ينتج هذا السائل النشوي قوامًا رقيقًا وأخف وزناً. إنها تحب أن تضيف هذا إلى وصفة خبز بسيطة من الدقيق والخميرة الفورية لمنحها جودة خاصة إضافية سهلة. في المرة القادمة التي تقوم فيها بطهي بعض البطاطس أو المعكرونة لهذا الأمر ، احتفظ ببعض من هذا الماء النشوي. لا تنس إذا كنت تبحث عن شيء رائع اختراق البطاطس ، ثم أضف بعضًا من ماء الطهي مرة أخرى مع البطاطا وستحصل على هريس رقيق أيضًا (عبر صالون ).

اصنع الحلة بعجين الخبز الحلو

كنتاكي 5 دولار تملأ التغذية

الجمال المضفر هذا شله هو خبز يهودي تقليدي يتم الاستمتاع به يوم السبت ، ويأتي الاسم من ترجمة تتعلق بكعكة بدلاً من خبز (عبر عائشة ). بينما يتم استخدام البيض في بعض الوصفات لهذا الخبز الخميرة ، هناك عدد لا يحصى من الإصدارات المختلفة ، بعضها يستخدم الماء فقط ، والبعض الآخر عبارة عن أرغفة حلوة (عبر إصلاح اليهودية ). ما يرضي حقًا في صنع الشلة هو لف العجين معًا في هذا التصميم المضفر المميز. تقليديا ، لديها اثني عشر حدبًا ، ولكن هناك العديد من الطرق لتجديلها (عبر تضمين التغريدة على TikTok).

نصيحة رائعة عند خبز الشله الخاص بك يأتي من TC Jewfolk ، ويتضمن استخدام عجين الخبز الحلو الذي اشتريته ، لذلك لا يتعين عليك صنعه بنفسك. قم بشراء هذا المجمد وقم بإذابه في الثلاجة لمدة يوم قبل تحويله. ما هو رائع أن هذه العجينة غالبًا ما تكون في قطع فردية ، لذا يمكنك فصلها عن بعضها البعض حتى تكون جاهزة عند التضفير. اجعل ثلاث قطع مسطحة ومددها. لتحويل هذا إلى شله ، أضف الزبدة ، والبيض المخفوق ، والسكر الأبيض والبني ، وبعض العسل فوق العجينة. اطوي العجينة واعجنيها حتى تختلط كل تلك المكونات الحلوة. نظرًا لأنك تستخدم يديك للقيام بذلك ، فقد ترغب في غسلهما. اصنعي جديلة من ثلاث خصلات قابلة للطي أسفل النهاية.

الخبز على البخار بدلاً من استخدام الفرن

من المتوقع جدًا عند صنع الخبز أنه عندما يكون العجين جاهزًا ، ستشاهد الحرارة تعمل بسحرها في الفرن ، أليس كذلك؟ حسنًا ، في يوم من الأيام لم يكن هناك عدد كبير من الأفران ، وبالتأكيد في بعض الثقافات ، فإن خبز الخبز بهذه الطريقة ليس هو القاعدة. طريقة رائعة للحصول على خبز طري ولذيذ هو محاولة طهيه بالبخار بدلاً من ذلك. هناك العديد من أنواع الخبز المختلفة التي يمكنك صنعها بهذه الطريقة ، كما هو موضح بواسطة تجربة الخبز ، من خبز الذرة إلى مجموعة متنوعة من خشب القيقب والجوز.

بينما يمكنك استخدام قدر بطيء أو قدر ضغط ، فإن الطريقة السهلة حقًا هي وضع قدر على موقد الطهي. يمكنك طهي الخبز بالبخار في مقلاة الخبز ، أو حتى تفريغ الحساء أو علب القهوة. ستحتاج إلى قدر كبير للموقد وشيء لوضعه في الماء حتى لا يلمس كل ما تستخدمه لطهي الخبز قاع الإناء ويحترق. حلقات التعليب أو الرف تعمل بشكل جيد. أنت بحاجة إلى غطاء لوعائك أيضًا. أضف الماء المغلي بحيث يغطي 50٪ من علب الخبز أو المقالي. اعتمادًا على حجم رغيفك ، قد يستغرق البخار أقل من ساعتين أو أكثر من 3 ساعات. يمكنك محاولة لصق سيخ خشبي لاختبار ما إذا كان قد تم ذلك أم لا. إذا خرج بدون أي شيء ، فهو جاهز (عبر الشيف توك ).

استخدم طريقة tangzhong لصنع خبز طري وسائد

خفيفة للغاية ورقيقة ، فهي تنطلق مجددًا تمامًا عندما تضغط عليها. مثل أنعم الوسائد ، فإن الاختراق في صنع الخبز مثل هذا باستخدام طريقة tangzhong ، كما هو موضح على TikTok بواسطة تضمين التغريدة . إذا لم تكن قد سمعت به من قبل ، فإنه يتضمن في الأساس صنع رو عن طريق تسخين القليل من الحليب والماء والدقيق حتى يصبح عجينة سميكة. يمكنك بعد ذلك إضافة هذا إلى بقية مكونات العجين ، وعندما تأتي لخبزها ، سيكون خبزك نطاطًا وخفيفًا بشكل رائع.

يمكنك استخدام هذه التقنية لصنع خبز الحليب الياباني ، حسب منشور TikTok بواسطة تضمين التغريدة ، والتي يمكن أن تتمزق لصنع الكعك. اصنعي الرو في قدر على الموقد مع ملعقتين كبيرتين من الماء والدقيق و 4 ونصف ملاعق كبيرة من الحليب. تنشيط ملعقة كبيرة من الخميرة في نصف كوب ماء. أضيفيها مع بيضة ونصف كوب حليب ونصف كوب سكر و 2 ونصف كوب دقيق بالإضافة إلى ملعقة صغيرة ملح. امزج حتى تحصل على كرة عجين وأضف الزبدة الطرية. اتركيه للراحة لمدة 90 دقيقة. تُقسم إلى 8 كرات وتُضاف ، مع ترك فراغات بينها ، إلى صينية الخَبز. اتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تتمدد وتتلامس. ادهنيها بغسول البيض واخبزيها لمدة 20 دقيقة. تُغطى بزبدة الثوم المذابة عندما تكون طازجة من الفرن. حاول ألا تأكله كله!

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع