أخطاء يرتكبها الجميع عند طهي الطعام النباتي

حاسبة المكونات

  منضدة طعام نباتي j.chizhe / شترستوك

وضع الطعام الساخن في الثلاجة

هناك العديد من الأسباب لتبني أ نظام غذائي نباتي - أو حتى مجرد تقليل تناولك للمنتجات الحيوانية - ولكن الحقيقة هي أن طهي الأطعمة النباتية يمكن أن يفسد. ليس الأمر أكثر صعوبة بطبيعته من إعداد الوصفات غير النباتية ، ولكن هناك منحنى تعليمي يقدم تقنيات ومكونات جديدة لتجعلك تدور. ومع ذلك ، مع الطلب المتزايد على الأطعمة النباتية ، فإن الطهاة المبتدئين والمتمرسين على حد سواء حريصون على استكشاف منطقة الطهي هذه.

ومع ذلك ، فإن المغامرة في عالم الطهي النباتي تأتي مع تحدياتها وحتى أكثر الطهاة حسن النية يمكن أن يتعثروا على طول الطريق. من بدائل المكونات الخاطئة إلى الإفراط في استخدام اللحوم الوهمية والأجبان النباتية التجارية ، هناك أخطاء شائعة يبدو أن الجميع يرتكبونها عند تحضير أطباق نباتية. يمكن أن تقود هذه الأخطاء الناس إلى الاعتقاد بأن طهي نباتي صعب أو أن الطعام النباتي ليس لذيذًا مثل الأطباق التي تحتوي على اللحوم أو غيرها من المنتجات الحيوانية.

ومع ذلك ، لا تتجاهل الأطعمة النباتية حتى الآن. سنكتشف بعض الأخطاء الشائعة في الطبخ النباتي ونقدم النصائح والحيل العملية لمساعدتك على إتقان فن الطبخ النباتي ، مما يضمن أن وجباتك النباتية لذيذة بقدر ما هي مغذية. لذا ، احصل على مريولتك ، وشحذ تلك السكاكين ، ودعنا نغوص في عالم المأكولات النباتية ، خطأ واحد في كل مرة!

التوفو غير المنطقي

  شرائح التوفو على طبق Nungning20 / شترستوك

نجح التوفو ، النجم متعدد الاستخدامات في الكون النباتي ، في كسب حتى أكثر براعم التذوق شكوكًا بقدرته على امتصاص النكهات وتقليد مختلف القوام. ومع ذلك ، فإن أحد الأخطاء الشائعة التي يرتكبها العديد من الطهاة في المنزل عند تحضير التوفو هو عدم فهم هذا المنتج. ليس سراً أن التوفو وحده يمكن أن يكون لطيفًا ، لذا فإن التتبيل الصحيح هو المفتاح. تخيل أن تقضم قطعة من التوفو تفتقر إلى اللذيذ الذي كنت تتوقعه - مخيب للآمال ، أليس كذلك؟ التوفو غير المتميز ليس أقل من باهت وغير ملهم.

لكن كيف تحدث هذه المشكلة؟ قد يكون ذلك نتيجة لخيارات النكهة الخجولة ، أو الاعتقاد الخاطئ بأن التوفو سوف يمتص بطريقة سحرية جميع النكهات المحيطة ، أو ربما الخوف من التغلب على الطبيعة الحساسة لهذه الأعجوبة المعتمدة على فول الصويا. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن التوفو يتوق إلى يد جريئة وواثقة في قسم التوابل.

يعد نقع التوفو إحدى الطرق لتجنب سوء فهمها - كما هو الحال في هذا المثير وصفة التوفو المخبوزة مستوحى من المطبخ المكسيكي. يمكنك أيضًا رمي مكعبات التوفو في مزيج من نشا الذرة والملح والتوابل من اختيارك قبل قليها في المقلاة. وهذا يمنحها قوامًا مقرمشًا ممتازًا ، ناهيك عن التوابل التي تحتاجها لتذوق طعمًا رائعًا.

الاعتماد كثيرا على اللحوم الوهمية

  مختلف اللحوم النباتية أنتونينا فلاسوفا / شاترستوك

الآن ، لا تخطئنا - نحن نحب راحة وتنوع اللحوم الوهمية. يقدمون مجموعة من القوام والنكهات التي يمكن أن تساعد في سد الفجوة بين النظام الغذائي الذي يركز على اللحوم ونمط الحياة القائم على النباتات. ومع ذلك ، مثل أي شيء جيد ، فإن الاعتدال هو المفتاح.

أحد الأسباب الرئيسية لتوخي الحذر مع اللحوم الوهمية هو طبيعتها عالية المعالجة. هذا جيد ، حيث لا يُقصد منها بالضرورة أن تكون صحية وليس كل شيء تضعه في جسمك يجب أن يكون متوازنًا تمامًا. ومع ذلك ، إذا كنت تأكلها في كل وجبة ، فقد لا ينتهي بك الأمر بالحصول على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها.

المأزق الآخر للاعتماد بشكل كبير على اللحوم الوهمية هو الفرصة الضائعة لاستكشاف الطهي. يقدم عالم المأكولات النباتية النابض بالحياة كنزًا دفينًا من المكونات والنكهات وتقنيات الطهي التي تنتظر من يكتشفها. من خلال الاعتماد المفرط على اللحوم الوهمية ، فإنك تخاطر بتضييق آفاق الطهي لديك. قد ينتهي بك الأمر إلى فقدان مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب والتوابل التي يمكن أن ترفع أطباقك النباتية إلى آفاق جديدة. احتضن مشهد الألوان والقوام الذي تقدمه الطبيعة ، وستكافأ مع وليمة ليست لذيذة فحسب ، بل متوازنة من الناحية التغذوية أيضًا. لذا احتضن جمال التوازن. استخدم اللحوم الوهمية باعتدال ، مما يسمح لهم بتحسين الأطباق بدلاً من السيطرة عليها. يمكنك أيضًا استخدامها لتحل محل اللحوم في بعض الوصفات القديمة المفضلة لديك.

فقدان مكونات جديدة

  أكوافابا المخفوقة اهانوف مايكل / شاترستوك

في عالم الطهي النباتي اللذيذ ، تبدو الاحتمالات لا حصر لها ، والمكونات الموجودة تحت تصرفك متنوعة مثل ألوان قوس قزح. ومع ذلك ، وسط نسيج نابض بالحياة من الخيارات النباتية ، هناك خطأ فادح يرتكبه العديد من الطهاة النباتيين الطموحين - تجاهل المكونات الجديدة أو غير العادية.

يحتوي الطهي النباتي على بعض المكونات الغريبة والرائعة ومن الخطأ الفادح أن تفوتك هذه المكونات. أحد هذه المكونات هو أكوافابا السائل المنضب من علبة الحمص. هذا المكون الذي عادة ما تغسله في الحوض يخفق بطريقة تشبه بياض البيض. على هذا النحو ، يمكنك استخدامه لإعداد وصفات كانت محظورة في السابق في الطبخ النباتي ، مثل البافلوفاس وزبدة المرينغ السويسرية الناعمة الحريرية. إنها أيضًا رائعة بديل البيض للعديد من المخبوزات.

الملح الأسود - المعروف أيضًا باسم kala namak - هو عنصر جديد آخر يستحق الاستكشاف. يستخدم ملح الكبريتيك هذا بشكل شائع في الطبخ الهندي ، لكن طعمه الفريد يجعله مفيدًا بشكل خاص في مجموعة من الوصفات النباتية. أضفه إلى التوفو المخفوق أو فريتاتا نباتي لرفع النكهة التي تشبه البيض.

إجراء الكثير من البدائل لوصفات غير نباتية

  قوارير زجاجية من حليب النبات تاتيانا بايباكوفا / شاترستوك

إذا بحثت في قسم التعليقات في أي وصفة ، ستجد شخصًا يقول إنه استبدل الدجاج بالتوفو ، والزبدة ببذور الشيا ، والبيض بالعدس - وكان الأمر فظيعًا. حسنًا ، بطبيعة الحال. لا يمكنك أن تتوقع استبدال نصف المكونات في وصفة غير نباتية ببدائل نباتية وإخراجها كما هي. لذلك ، على الأقل عندما تبدأ بالطهي النباتي ، لا تحاول إجراء الكثير من البدائل مرة واحدة. اختر الوصفات التي تتطلب منك فقط تبديل مكون أو مكونين. افعل ذلك ، ومن المرجح أن يكون الأمر سهلًا أكثر مما لو كنت بحاجة إلى استبدال كل مكون آخر.

تأكد أيضًا من إجراء استبدالات ذكية ، مثل البدائل. على سبيل المثال ، استخدم الزبدة النباتية بدلاً من زبدة الألبان ، حليب غير ألبان بدلاً من حليب البقر ، أو اللحوم الوهمية المفضلة لديك بدلاً من اللحوم. أخيرًا ، أدرك أن بعض الوصفات لم يكن من المفترض أن تكون نباتيًا. على سبيل المثال ، لا يوجد حاليًا بديل جيد للبيض في وصفة الكاربونارا الكلاسيكية. لن تعمل بدائل البيض التي ستستخدمها في الخبز ، مثل بذور الشيا أو أكوافابا ، هناك. إذا حاولت هذا النوع من الاستبدال ، فستكون كارثة.

بالطبع ، ستزداد قواك النباتية الخارقة أقوى بمرور الوقت ، لذلك كلما اعتدت أكثر على تكييف الوصفات غير النباتية ، ستصبح أكثر وضوحًا متى وكيف تستبدل المكونات.

استخدام الجبن النباتي التجاري كثيرًا

  طبق جبن الكاجو ناتاليا سيم / شاترستوك

يمكن أن يكون الطعام النباتي لذيذًا بشكل لا يصدق ، ولكن يجب علينا معالجة شبح الجبن النباتي الذي يلوح في الأفق. الحقيقة هي أنه غالبًا ما يكون سيئًا. إذا كنت تنتقل إلى نظام غذائي نباتي وما زلت تتذكر طعم الجبن المصنوع من منتجات الألبان ، فستصاب بخيبة أمل. ومع ذلك ، فقد قطعت الأجبان النباتية التجارية شوطًا طويلاً بلا شك. من المحتمل أن يقدم السوق المحلي الخاص بك مجموعة جيدة من البدائل الخالية من منتجات الألبان ، من جبنة الموزاريلا اللزجة إلى جبنة الفيتا المفتتة ، وكلها تسعى جاهدة لتكرار النكهات والقوام من نظيراتها القائمة على منتجات الألبان. المشكلة هي أنهم غالبا ما يقصرون.

الخبر السار هو أنه من الممكن تمامًا صنع الجبن النباتي الخاص بك. يمكنك عمل أجبان سريعة مثل هذا الجبن الكاجو ، أو يمكنك التعمق في زراعة الجبن الخاص بك ، وهي عملية قد تستغرق أسابيع أو حتى أشهر.

من الجدير بالذكر أيضًا أن هناك بعض أنواع الجبن النباتية الممتازة في السوق من صنع صغار المنتجين ، بدلاً من العلامات التجارية الكبيرة. قد تجد هذه الأجبان النباتية ذات الكميات الصغيرة في أسواق المزارعين أو متجر الأطعمة الصحية المحلي المستقل. غالبًا ما يتم تربيتها على غرار منتجات الألبان ويمكن تركها لتنضج على مدى فترات طويلة من الزمن.

لا تبحث عن الإلهام من المطبخ العالمي

  بيتا و فلافل يونيكيتون / شترستوك

تخيل حصر براعم التذوق لديك في حدود الأطباق والنكهات المألوفة ، ولا تغامر أبدًا خارج منطقة الراحة الخاصة بك. إنه مثل السفر إلى بلد آخر ولكنك ترفض الانغماس في ثقافته وتقاليده. من خلال إهمال المأكولات العالمية ، نحرم أنفسنا من فرصة احتضان المكونات الجديدة ، وتقنيات الطهي ، وتوليفات النكهات التي يمكن أن تحول إبداعاتنا النباتية إلى روائع شهية.

تفتخر كل منطقة في العالم بتراثها الطهوي الخاص ، وهي نسيج منسوج بالتوابل والأعشاب الفريدة وطرق الطهي التي تم إتقانها على مر القرون. من خلال البحث عن الإلهام من المأكولات العالمية ، يمكننا أن نضيف إلى أطباقنا النباتية عالمًا من النكهات. اكتشف أومامي ثراء ميسو في المطبخ الياباني ، والتوابل العطرية المغربية الطاجين ، أو نكهة الحمضيات النابضة بالحياة من الصلصا المكسيكية. قدم براعم التذوق الخاصة بك إلى التوازن الرائع بين النكهات الحلوة والحامضة والمالحة والحارة الموجودة في المطبخ التايلاندي ، أو تذوق الطبقات المعقدة من الأعشاب والتوابل في أطباق الشرق الأوسط.

تحتوي العديد من الثقافات على مجموعة من الأطباق النباتية عن قصد أو عن غير قصد. على سبيل المثال ، هناك العديد من الأطباق الإثيوبية النباتية بسبب تقاليد الصيام للكنيسة الأرثوذكسية الإثيوبية التي تحظر استهلاك المنتجات الحيوانية لغالبية العام. توجد الفلافل في جميع أنحاء الشرق الأوسط وهي دائمًا نباتية ، مثلها مثل العديد من أطباق المقبلات الشرق أوسطية الأخرى ، مثل فول مدمس و ورق عنب.

تجنب التمبيه

  كتلة من التمبيه Ricky_herawan / شاترستوك

لقد حصلنا عليها - تمبيه قد يبدو غريبًا. واحدة من الثالوث المقدس للبروتينات النباتية (جنبًا إلى جنب مع التوفو والسيتان) ، وهي مصنوعة من فول الصويا الذي يتم ضغطه معًا وتخميره لتشكيل شريحة قابلة للتقطيع ذات جودة غير تقليدية إلى حد ما. قد لا يبدو هذا فاتح للشهية بشكل خاص ، لكنه مشابه لعدد الجبن المصنوع.

إذا كنت خائفًا قليلاً من التمبيه ، فهذا أمر مفهوم. ومع ذلك ، يعود تاريخ هذا الطعام إلى قرون إلى إندونيسيا ، وكان الناس يأكلونه بأمان وسعادة منذ ذلك الحين ، لذلك لا داعي للقلق. نظرًا لخصائصه الغذائية وطعمه الرائع وملمسه ، فإن تجنبه يعد خطأً. معبأ بالبروتين والألياف ومجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية ، يوفر التمبيه أساسًا صحيًا ومرضيًا لأي وجبة نباتية. يقدم ملف تعريف كامل للأحماض الأمينية ، مما يجعله مصدر بروتين مثالي للنباتيين والنباتيين.

بالإضافة إلى قيمته الغذائية ، يمتلك التيمبيه قدرة رائعة على امتصاص النكهات والتوابل ، مما يجعله حرباء طهي تتكيف مع أي مخلوق تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف نسيج التمبيه الفريد بعدًا مبهجًا لأطباقك. على عكس أشقاء التوفو الأكثر ليونة ، يقدم التيمبيه وجبة كبيرة تناسب الشواء أو القلي أو الخبز.

لا تعلم كيفية جعل seitan

  شرائح السيتان جيما ألفاريز فرنانديز / شاترستوك

انا اجادل هي العجائب القائمة على القمح والتي استحوذت على قلوب وبراعم الذوق للعديد من المغامرين النباتيين. في عالم الطبخ النباتي ، يعد الفشل في تعلم فن صنع السيتان خطأً فادحًا غالبًا ما يمر دون أن يلاحظه أحد. يُعرف السيتان أيضًا باسم لحم القمح ، وهو يقدم بديلاً شهيًا ومرضيًا للبروتينات الحيوانية. مصنوع من الغلوتين ، وهو البروتين الموجود في القمح ، يمتلك السيتان قدرة رائعة على تقليد نسيج ومظهر اللحوم ، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من المطابخ النباتية. ومع ذلك ، بالنسبة للبعض ، قد تبدو تعقيدات تحضير السيتان شاقة ، مما يدفعهم إلى اختيار البدائل التي يتم شراؤها من المتجر.

ومع ذلك ، فإن تعلم كيفية جعل السيتان يعطي مكافآت هائلة. أحد الأسباب الرئيسية لإتقان فن السيتان هو التحكم الذي لا مثيل له الذي توفره لك التقنية على النكهة والملمس وتجربة الطهي الشاملة. من خلال صياغة السيتان الخاص بك ، يمكنك أن تصبح مهندس تحفة بروتينية. لديك الحرية في تخصيص التوابل والتوابل والأعشاب التي تغمر السيتان الخاص بك بسمفونية من النكهات. من ملاحظات الشواء المدخنة إلى التوابل القوية ، الاحتمالات واسعة مثل خيالك. لم تعد مقيدًا بالقيود المعبأة مسبقًا ، يمكنك ضبط السيتان الخاص بك ليناسب تفضيلاتك وخلق تجربة طعام فريدة حقًا.

تاريخ ندى الجبل

محاولة جعل كل وجبة نباتية صحية

  لدغات التشيز كيك بالليمون النباتي مات هايوارد / جيتي إيماجيس

غالبًا ما يتم الترويج للنباتية على أنها طريقة صحية للأكل ، ولكن الحقيقة هي أنه لا يجب أن تكون كذلك. مثل أي طريقة لتناول الطعام ، يمكن أن تكون صحية أو غير صحية كما يصنعها الفرد. في حين أن بعض النباتيين لا يأكلون شيئًا سوى الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات ، يعتمد البعض الآخر على نظام غذائي أوريوس والبيتزا النباتية المجمدة.

بالنسبة للعديد من رواد المطعم ، لا يعتبر أي من هذين المتطرفين مثاليًا. إذا حاولت جعل كل وجبة نباتية صحية ، فقد ينتهي بك الأمر بالملل من رؤية أطباق الحبوب وسلطات الحمص ، وتتوق إلى البرجر والبطاطا المقلية. بدلاً من ذلك ، يجد الكثير أن النظام الغذائي الجيد متوازن ، مما يعني أنه من الجيد أحيانًا أن تصنع لنفسك طبقًا متقنًا من الناتشوز النباتي أو تأكل كلاب الذرة النباتية على العشاء.

يقع العديد من الأشخاص الجدد في مجال الخبز النباتي أيضًا في خطأ محاولة تقليل الدهون أو السكر في منتجاتهم المخبوزة. قد يكون هذا هو السبب في أن الكثير من الناس يعتقدون أن الكعك النباتي والبسكويت أقل شأنا من البيض ومنتجات الألبان. هناك وقت لتضع فيه في اعتبارك سكر بالطبع ، لكن هذا ليس بالتأكيد عندما تستمتع بالسلع المخبوزة النباتية في بعض الأحيان.

عدم قراءة الملصقات

  زوجين القراءة التسمية على الجرة BearFotos / شاترستوك

سواء كنت حديث العهد بالنباتات النباتية أو تطبخ لصديق أو قريب نباتي ، فقد ترتكب الخطأ الشائع المتمثل في عدم قراءة ملصقات المنتجات وبالتالي استخدام مكون غير نباتي عن طريق الخطأ. تخيل تناول وجبة نباتية متقنة ، فقط لتدرك بعد ذلك أن المخزون الذي استخدمته يحتوي على اللحوم أو منتجات الألبان.

حتى عند التحقق من الملصق ، هناك بعض المكونات غير النباتية قد لا يكون ذلك واضحًا للوهلة الأولى . على سبيل المثال ، يُشتق فيتامين D3 بشكل شائع من صوف الأغنام ، لذا يجب أن تفترض أنه ليس نباتيًا ما لم تنص الملصق على ذلك صراحة. عنصر آخر صعب هو اللك ، المشتق من درع الحشرات ، والكازين ، بروتين الحليب.

قد يستغرق الأمر بعض الوقت لتصبح ماهرًا في قراءة ملصقات المنتجات بشكل نقدي ، لذلك لا تضغط على نفسك لارتكاب خطأ. ومع ذلك ، فإن الاهتمام الشديد بقائمة المكونات يكون أكثر أهمية عند الطهي لشخص نباتي أو لديه حساسية تجاه بعض المنتجات الحيوانية.

البدء بشيء معقد للغاية

  امرأة تستعد وجبة جاكوب لوند / شاترستوك

قد تكون متشوقًا لتعلم وصفات وتقنيات طهي نباتية جديدة ، لكن دعونا لا نقع في الفخ الشائع المتمثل في البدء بوصفات معقدة للغاية. من الطبيعي أن تنجذب إلى الوصفات التي تُظهر التعقيد والابتكار في المطبخ النباتي. يمكن أن تكون جاذبية أطباق الذواقة والإبداعات المطلية بشكل جميل أمرًا مغريًا. ومع ذلك ، فإن الغوص في وصفات معقدة دون بناء أساس متين يمكن أن يؤدي إلى الإحباط وخيبة الأمل.

23 نكهة من الفلفل الحار

واحدة من أكبر المخاطر هنا هي الإرهاق المحتمل الذي يأتي مع مواجهة العديد من التقنيات والمكونات غير المألوفة. من خلال البدء بوصفات معقدة ، فإننا نجازف بالإحباط والتشكيك في قدراتنا ، وفي النهاية نفقد السعادة والوفاء التي يجب أن يجلبها الطهي. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تتطلب الوصفات المعقدة مجموعة واسعة من المكونات ، قد يكون العثور على بعضها صعبًا أو باهظ الثمن ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو رحلة الطهي النباتي.

يشتكي البعض من أن كل وصفة موجودة على الإنترنت معقدة للغاية هذه الأيام. قد يكون هناك العديد من الوصفات المعقدة التي يمكن العثور عليها في مدونات ومواقع الطعام ، ولكن لا يزال بإمكانك العثور على الكثير من العروض البسيطة. Instad ، ابدأ بشيء مباشر مثل الحساء أو طبق المعكرونة الأساسي وابني ذخيرتك من هناك.

الخوف من تجربة الخميرة الغذائية

  خميرة غذائية في وعاء أبيض وملعقة بيضاء صغيرة Fascinadora / شاترستوك

إنه رسمي: الخميرة الغذائية تحتاج إلى شخص علاقات عامة جديد. ولكن على الرغم من أن الاسم قد لا يكون جذابًا ، فمن الخطأ ترك هذه الأشياء على الرف. الخميرة الغذائية ، غالبًا ما يشار إليها بمحبة باسم 'nooch' ، هي خميرة معطلة تُستخدم عادةً كمُحسِّن للنكهة والتوابل في المطبخ النباتي. شعبيتها تنبع من الفريدة نكهة أومامي يضفي نكهة لذيذة على مجموعة متنوعة من الأطباق. لكن قد يتردد البعض لأنهم يخافون من الاسم غير المألوف أو غير متأكدين مما تقدمه الخميرة الغذائية حقًا.

لا تدع هذا يعيقك ، حيث تمتلك الخميرة الغذائية نكهة غنية وجبنة وجوزية تضيف تعقيدًا خطيرًا للعديد من الإبداعات النباتية. رشها على الفشار للحصول على نكهة لذيذة ، وحركها مع صلصات المعكرونة للحصول على قوام كريمي مخملي ، أو رشها فوق الخضار المشوية للحصول على طبقة مالحة لا تقاوم.

بالإضافة إلى المذاق الجيد ، فإن الخميرة الغذائية مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك البروتين والألياف وحمض الفوليك ومجموعة من فيتامينات ب. وهذا يمنحها عددًا من الفوائد الصحية المحتملة ، مثل زيادة الطاقة وتقوية جهاز المناعة (عبر هيلثلاين ).

عدم استخدام الخضار والبقوليات بكامل طاقتها

  الفاصوليا والبقوليات 5PH / شترستوك

الخضار والبقوليات هي العمود الفقري للمطبخ النباتي ، حيث تقدم وفرة من النكهات والقوام والفوائد الغذائية. ومع ذلك ، في صخب الحياة اليومية ، من السهل التغاضي عن إمكاناتهم وجعلهم مجرد أطباق جانبية أو إضافات غير ملهمة. من بين الأسباب الرئيسية لإطلاق العنان للإمكانات الكاملة للخضروات والبقوليات هي تنوعها غير العادي. من الخضروات الورقية النابضة بالحياة إلى الخضروات الجذرية القلبية ، إلى البازلاء والعدس وكذلك الحمص والفاصوليا ، توفر هذه المحطات القائمة على النباتات مجموعة لا حصر لها من الاحتمالات.

هناك مجموعة من الطرق لجعل الخضار أو البقوليات نجمة العرض. يعتبر الفطر بدائل ممتازة للحوم ، حيث يمكن تحويل السيقان السمينة لفطر المحار الملك إلى أسقلوب ، بينما يمكن أن تحل شيتاكس الترابية الصلبة محل لحم الخنزير أو البط في القلي السريع. يمكن أن تعمل البقوليات أيضًا كبديل للحوم. في الواقع ، يعد العدس الأخضر أو ​​البني بديلاً ممتازًا للحوم البقر المفروم في فطيرة البولونيز أو فطيرة الراعي.

لذلك ، لا تقلل من شأن قوة الخضار والبقوليات. احتفل بتعدد استخداماتهم واحتفل بنكهاتهم وافتح إمكاناتهم الكاملة. دعهم يحتلون مركز الصدارة في طبخك ، مما يلهمك لخلق أطباق نابضة بالحياة وغنية بالمغذيات تسعد وتغذي.

حاسبة السعرات الحرارية