أنت تعلم أنه من المهم تبريد الطعام في ثلاجة بمجرد الانتهاء من تناول وجبتك الساخنة ، ولكن متى يمكنك بالفعل التخلص من بقايا الطعام؟ هل يجب أن تمنحهم فترة تهدئة على المنضدة الخاصة بك قبل إخفاؤها؟ هل وضع الطعام الساخن في الثلاجة فكرة سيئة ، أم ينبغي عليك إدخاله في أسرع وقت ممكن؟
هناك بعض الأفكار حول الموضوع. يعتقد بعض الناس أنه إذا دخل الطعام في الثلاجة وهو لا يزال ساخنًا ، فسوف يفسد داخل الثلاجة. ومع ذلك ، هذا ليس كذلك ، التقارير AARP . أخبرت شيلي فيست ، المديرة التنفيذية للشراكة غير الربحية لتعليم سلامة الأغذية ، المنشور أنه من الضروري الحصول على الطعام في الثلاجة في غضون ساعتين من الوقت. إن تركها لفترة أطول يضعك في 'منطقة الخطر' ، حيث يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة.
مصدر قلق آخر هو أن الكميات الكبيرة من الطعام في حاويات كبيرة يمكن أن تستغرق وقتًا أطول لتبرد تمامًا في ثلاجة وفي غضون ذلك ، يمكن أن ترفع درجة حرارة الثلاجة من الداخل ، مما يعرض باقي الطعام بداخلها لخطر أن يكون دافئًا جدًا. في هذه الحالة ، يقترح فيست وضع الطعام في أوعية صغيرة ضحلة.
تتوافق هذه النصيحة مع وزارة الزراعة الأمريكية التوصيات. وأشاروا إلى أنه لمنع نمو البكتيريا ، من الضروري تبريد الطعام بسرعة. حتى لو كان لا يزال دافئًا ، فإن تقسيمه إلى حاويات أصغر سيسمح لكل منها أن يبرد بسرعة داخل الثلاجة. على سبيل المثال ، إذا كان لديك كومة كبيرة من اللحم بقايا من العشاء ، قم بتقطيعه إلى أجزاء أصغر قبل تبريده ، وإذا كان لديك الكثير من بقايا الحساء ، قسّمه بين أوعية صغيرة.
حتى أن وزارة الزراعة الأمريكية تقول ذلك تستطيع ضع الطعام الساخن مباشرة في الثلاجة. خيار آخر هو تبريده بسرعة في حمام ثلج أو ماء بارد قبل وضعه في الثلاجة.
خلاصة القول هي أن الاحتفاظ بالطعام على المنضدة لفترات طويلة هو كذلك ليس موصى به ، ووضع الطعام الساخن في ثلاجة آمن تمامًا.
