15 وصفات سمك القد سوف تتوق إلى تكرارها

مع وجود محيط من وصفات الأسماك للاختيار من بينها، من المهم تحديد وصفة أو اثنتين تعرف أنك ستقوم بإعدادهما مرارًا وتكرارًا. وقبل أن تلقي شبكة الطهي الخاصة بك في هذا البحر العميق من الأطباق، فكر في أسماكك. ستحتاج إلى نوع جيد للأكل وبأسعار معقولة، مما يسمح لك بسهولة بإعداد طعام مريح ومتطور على حد سواء. مع أخذ كل ذلك في الاعتبار، فإن الصيد المثالي لهذا اليوم هو سمك القد.

كان سمك القد ذو ملمس صلب يتقشر بشكل رائع عند طهيه. نظرًا لأن مذاق سمك القد ليس مريبًا بشكل مفرط، غالبًا ما يجذب سمك القد أولئك الذين لا يرغبون دائمًا في تناول طبق من المأكولات البحرية. إنه مقلي لذيذ تمامًا كما هو الحال عند تقديمه في يخنة لذيذة. وحتى الشمندر، يمكنك إضافة النكهة مع سمك القد. على الرغم من أنه ينضج بسرعة، إلا أنه ليس هشًا مثل الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية أيضًا. لذا، حان الوقت لأخذ الطعم والتحقق من وصفات سمك القد هذه التي سوف تتوق إليها بشكل متكرر.

1. سمك القد المخبوز بسهولة

موكا الشوكولاته البيضاء المحمصة

الأقل هو الأكثر عندما تقوم بالطهي بمكونات عالية الجودة. تسمح هذه الوصفة للطعم الطازج والقشاري والعصاري لشرائح سمك القد بالتألق مع طبق سهل ولكنه متطور بشكل مدهش. ما عليك سوى خلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم لتغطية السمك المتبل. تعطي رائحة الحمضيات نكهة مميزة لسمك القد وتساعد على منع جفاف الشرائح في الفرن.

نثر شرائح الليمون والطماطم الكرزية حول طبق الكسرولة لإضافة الحلاوة. وفي غضون 15 دقيقة، ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة تُقدم بشكل مثالي مع البطاطس.

وصفة: سمك القد المخبوز بسهولة

2. سمك القد المقلي الكلاسيكي

لتحقيق النجاح مع طبق بسيط مثل سمك القد المقلي الكلاسيكي، تأكد من اتباع نصائح هذه الوصفة. من الأفضل استخدام سمك القد المملح السميك المقطع في المنتصف، حيث يمكنك تقطيعه إلى أجزاء أصغر.

التالي يأتي تحلية المياه. ستحتاج إلى 24 ساعة لنقع السمك. إذا كنت ترغب في تسريع العملية، قم بتغيير الماء على طول الطريق. للحصول على عجينة خفيفة ومقرمشة (مصنوعة ببساطة من الدقيق وزيت الزيتون والماء)، تأكد من وصول الزيت النباتي إلى 380 درجة فهرنهايت ولكن لا تتجاوزها.

وصفة: سمك القد المملح الكلاسيكي

3. المقلاة الهوائية سمك القد المقرمش

هل تريد أن تعرف لماذا تكون شرائح سمك القد المقرمشة في المقلاة الهوائية مقرمشة جدًا؟ كل ذلك لأنك قمت بغمس السمك مرتين. من الأفضل استخدام شرائح لحم طازجة هنا، مع إضافة حوالي 10.5 أونصة من سمك القد للشخص الواحد.

امسح شرائح الفيليه بمنشفة المطبخ للتأكد من جفافها قبل تغطيتها. اغمس سمك القد في الخليط المصنوع من الدقيق والحليب والبيض. قم بتغطية شرائح الفيليه المغموسة على الفور بخليط جبن البانكو والبارميزان للحصول على نكهة أومامي. ثم كرري العملية مرة أخرى قبل نقلها إلى المقلاة الهوائية.

وصفة: المقلاة الهوائية سمك القد المقرمش

4. سمك القد المشوي في الخليج القديم

سمك القد ذو المذاق المعتدل والقوام القوي والمتقشر هو سمكة رائعة - أم ينبغي أن يكون ذلك خياليًا؟ - لضرب مقلاة من الحديد الزهر تحتوي على الكثير من المكونات اللذيذة. السماح لل توابل الخليج القديم لتفحم الشرائح عن طريق تركها تحترق في المقلاة. لا تحرك السمكة حتى تصبح مستعدًا لقلبها، خشية أن تنكسر.

بينما تنتظر أن تقلب، اصنع صلصة عشبية خضراء. يُطحن الثوم والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز في الخلاط حتى يصبح سميكًا بدرجة كافية لوضعه على السمك.

وصفة: سمك القد المشوي في الخليج القديم

5. العسل والثوم والزنجبيل

من بين جميع وصفات سمك القد التي ستتوق إليها، يجب تضمين اقتراح حزمة رقائق معدنية. إن السمك المخبوز في الفرن بهذه الطريقة خالٍ من الفوضى، ويساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والنكهة. إنها واحدة من أفضل الطرق لطهي شرائح الفيليه اللذيذة والطرية. نظرًا لأن النكهات الجريئة تكمل سمك القد، فهي تمتزج بشكل رائع مع العسل والثوم والزنجبيل هنا.

لا تغلق ورق الألمنيوم بإحكام شديد حتى يتمكن البخار من القيام بسحره وتكرمل السكريات الموجودة في التتبيلة بشكل جيد. يقدم مع الجوانب الكلاسيكية مثل البطاطس الصغيرة والقرنبيط المطهو ​​على البخار.

وصفة: عسل الثوم والزنجبيل سمك القد

6. سمك القد المقلي بالبقسماط

ألا تحب معرفة عنصر غير متوقع في الوصفة؟ هنا، يضاف ملح الكرفس إلى الخبز جنبًا إلى جنب مع البانكو، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود.

ما يجعل طبق سمك القد الكلاسيكي هذا يلمع أكثر إشراقًا هو صلصة التارتار محلية الصنع. ستحتاج إلى صلصة رسيستيرشاير، وديجون، ومخلل الشبت، والشبت الطازج، والخل الأبيض، وعصير الليمون، والمايونيز. يتبل بالفلفل الأسود وملح الكوشير للحصول على نكهة إضافية. أضف نبات الكبر والبصل المبشور إذا أردت أيضًا.

وصفة: سمك القد المقلي بالبقسماط

7. شطائر سمك القد المقلية

من قال أنه لا يمكنك الجمع بين شرائح سمك القد الطازجة والوجبات السريعة المفضلة؟ ليس أنت، بمجرد الانتهاء من إعداد شطائر سمك القد المقلية اللذيذة والمقرمشة. يمنح البانكو شرائح الفيليه قوامًا مقرمشًا. لتعزيز النكهة، أضف مسحوق البصل ومسحوق الثوم إلى خليط الخبز، بالإضافة إلى التوابل الأخرى مثل الفلفل الحار.

يمكنك دائمًا تخصيص الطبقة، لكن صلصة التارتار هي صلصة كلاسيكية موثوقة. يمكنك أيضًا إضافة البهارات محلية الصنع ريمولاد مدخن . يعمل خل الشعير بشكل جيد مع سمك القد المقلي أيضًا. يقدم في خبز مع المخللات والطماطم والخس.

وصفة: ساندويتشات سمك القد المقلية

8. حساء السمك السهل

إذا كنت من محبي حساء البطلينوس الكريمي، فعليك تجربة إصدار سمك القد هذا. في حين أن السمك هو النجم، فإن قطع لحم الخنزير المقدد المقلية تضفي طعمًا مالحًا رائعًا. ولا يمكنك أن تخطئ في استخدام الكريمة الثقيلة أيضًا.

نظرًا لأن سمك القد والبازلاء يعتبران اقترانًا رائعًا، فإن الخضار الخضراء الزاهية تتميز في هذه الوصفة. إذا كنت تحب الخضار، يمكنك دائمًا إضافة المزيد. تعمل الذرة والجزر بشكل جيد هنا أيضًا. البقدونس يكمل السمك والفلفل الحلو يعطي الطبق لونه الكلاسيكي. يُزيّن بالثوم المعمر المفروم للتقديم.

وصفة: حساء السمك السهل

الطبخ بزيت الزيتون

9. السمك والبطاطا لجوردون رامزي

إذا كان هناك أي شخص يجب أن يعرف كيفية إعداد السمك ورقائق البطاطس بشكل جيد، فهو الشيف جوردون رامزي. بينما يدعو إلى خليط البيرة، تضيف هذه الوصفة لمسة مع سمك القد المغطى بالبقسماط. قبل أن تصل إلى البانكو أو فتات الخبز، احصل على بعض رقائق الذرة بدلا من ذلك. استخدمي النشابة والكيس لسحقها وتكوين طبقة مقرمشة للغاية.

للحصول على قرمشة إضافية، قم بتغطية شرائح الفيليه بطبقة مزدوجة قبل القلي. تساعد بطاطس الوافل المقطعة يدويًا على رفع مستوى هذا الإصدار من الطبق الكلاسيكي، إلى جانب البازلاء الطرية محلية الصنع.

وصفة: جوردون رامزي السمك والبطاطا

10. السمك والبطاطا

سوف يصبح السمك والبطاطا التقليدية على الطريقة البريطانية من الأسماك المفضلة يوم الجمعة. في المملكة المتحدة، يجب ببساطة طحن سمك القد الذي يتم تقديمه بهذه الطريقة. قم بغمسها في نشا الذرة ثم اغمسها في صودا الخبز وخليط البيرة الخفيف للحصول على المظهر الكلاسيكي.

بالنسبة للبطاطس المقلية (أو رقائق البطاطس، كما يطلق عليها عبر البركة)، فإن القلي المزدوج يبقيها مقرمشة من الخارج وناعمة من المنتصف. عندما يتعلق الأمر بالتوابل، كل ما تحتاجه هو الملح أو خل الشعير أو الكاتشب أو صلصة التارتار للاستمتاع بهذه الوجبة.

وصفة: السمك والبطاطا

11. يخنة السمك على الطريقة الاسبانية

يحظى سمك القد، وخاصة النوع المجفف والمملح المعروف باسم باكالاو، بشعبية كبيرة في إسبانيا. إنها سمكة مثالية لإضافتها إلى الحساء أيضًا، لأنها على الرغم من كونها قشرية، إلا أنها قوية إلى حد ما. الطعم لا يطغى أيضًا، لذا فهو يكمل مكونات البحر الأبيض المتوسط.

تتناسب الطماطم بشكل جيد مع سمك القد. تشمل مباريات الطهي الرائعة الأخرى في هذا الحساء الكوريزو والزيتون الأسود، وكلاهما يضيف ثراءً مالحًا ولذيذًا. لا تستخدم الفلفل الحار إذا كنت ترغب في خفض مستويات التوابل، وقدمه مع الكسكس.

وصفة: يخنة السمك على الطريقة الاسبانية

12. سيوبينو

في طبق السمك الإيطالي الأمريكي هذا الذي نشأ في سان فرانسيسكو، يظهر سمك القد جنبًا إلى جنب مع الروبيان الكبير والمحار وبلح البحر. مطبوخ في مرق الطماطم والشمر والنبيذ الأبيض المكثف، إنه أمر لا يصدق. يقدم يخنة السمك مع قطعة كبيرة من الخبز المقرمش. قد ترغب في تجربتها مع العجين المخمر ، والذي يتمتع بتاريخ كبير في سان فرانسيسكو أيضًا.

قم بإقران المأكولات البحرية الأخرى مع سمك القد إذا كنت تفضل ذلك، مثل سرطان البحر أو الاسكالوب. في حين أن هذه الوصفة تستغرق 50 دقيقة لإكمالها، فإن طهي السمك يستغرق خمس دقائق فقط، لذا كن حذرًا من الإفراط في الغليان.

وصفة: سيوبينو

لماذا نضيف الماء إلى الويسكي

13. ساندويتش السمك الأسود الكلاسيكي

من المهم أن يتم إعداد كل عنصر من عناصر شطيرة السمك السوداء الكلاسيكية هذه بشكل صحيح. يأتي أولاً الفرك الحار مع البابريكا ومسحوق البصل والفلفل والثوم والفلفل الحار والزعتر. بعد ذلك، أحضر مقلاة ثقيلة يمكنك تسخينها إلى درجة حرارة عالية لتحمير السمك وتكوين قشرة لذيذة وتكوين قشرة خارجية مقرمشة وداخلية طرية وناعمة.

يعد الكعك المحمص بالزبدة أمرًا ضروريًا لأنه لن يصبح رطبًا من الطبقة العديدة. هنا، ستكون تلك سلطة الكرنب محلية الصنع وأيولي الثوم والليمون. شهي.

وصفة: ساندويتش السمك الأسود الكلاسيكي

14. كاري سمك الجواني

سمك القد رائع في كاري جوز الهند مع الزنجبيل والكركم والفلفل الحار الطازج. تحتوي هذه الوصفة أيضًا على السبانخ والبصل الأحمر ومسحوق الكاري. تتم إضافة السمك أخيرًا، في منتصف مدة الطهي تقريبًا. قم بتغطية الوعاء وتذكر التأكد من نضج القطع بالكامل قبل الحفر.

يُقدم الطبق مع ملعقة من الزبادي لتجاوز الحرارة، وعصرة من الليمون لإضافة نكهة حيوية، ونثر الكزبرة الطازجة لرفع الأعشاب. حافظ على التقاليد الهندية وقدمها مع الأرز والنان.

وصفة: كاري سمك الجواني

15. مقلد سمكة لونج جون سيلفر

يجب أن تتضمن وصفات سمك القد عالية الجودة سمكًا مقليًا محبوبًا للغاية. ابحث عن سمك القد في ألاسكا الذي يتم اصطياده من البرية لتستفيد من ما يقدمه لك لونج جون سيلفر سلسلة مطاعم الوجبات السريعة. يمكنك أيضًا استخدام سمك القد المحيط الهادئ. عند القلي، اتبع إرشادات المطعم واستخدم زيت الكانولا المحايد الذي يحتوي على نسبة عالية نقطة الدخان .

اصنعي عجينة خفيفة ومقرمشة ولذيذة باستخدام دقيق الذرة والدقيق ونشا الذرة، بالإضافة إلى مسحوق الخبز وصودا الخبز والتوابل الأخرى. احصل على حرارة تصل إلى 350 درجة فهرنهايت قبل قلي شرائح 3 أونصات.

وصفة: مقلد سمكة لونج جون سيلفر

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع