14 مشروب قهوة فريد من نوعه حول العالم

العالم مدمن مخدرات قهوة . لقد قطع هذا المشروب المر المليء بالكافيين شوطًا طويلاً منذ بداياته المتواضعة وهو الآن أحد أكثر السلع تداولًا في العالم (عبر أدميرال ماركتس ). تأتي القهوة في العديد من الأشكال والأحجام ، ولكن كل شيء يبدأ من نفس النبات الذي يُزعم أن آثاره اكتشفت لأول مرة في إثيوبيا. انتقلت حبة البن لاحقًا إلى شبه الجزيرة العربية ، وبحلول القرن السابع عشر وصلت إلى أوروبا والقارة الأمريكية ، وبدأت في التوسع العالمي للقهوة (عبر جمعية البن الوطنية ). على الرغم من الاختلافات في المنشأ ، وتقنيات التحضير ، وأساليب التخمير ، فإن القهوة تكاد تكون عالمية لجميع الدول ، ومن الصعب العثور على مكان محروم من هذا المشروب البني الغامق.

لإظهار الطابع الدولي للقهوة ، قمنا بتجميع بعض المشروبات الفريدة التي تحتوي على القهوة التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء العالم. تظل الجولة خالية من بعض الكلاسيكيات ، مثل اسبريسو و لاتيه ، و بياض مسطح وبدلاً من ذلك يبحث في بعض التركيبات الإبداعية التي نمت في مناطق معينة والتي ظلت في الغالب تخصصًا محليًا. يتم إعادة إنشاء معظم المشروبات بسهولة في المنزل ، لذلك قد تلهمك القائمة لاختبار مهاراتك في باريستا أو ، في سيناريو مثالي ، للذهاب واكتشاف تخصصات القهوة هذه في الأماكن التي نشأت فيها.

قهوة بونبون

على الرغم من أن إسبانيا غالبًا ما تُستبعد من حديث القهوة العالمي ، إلا أن البلاد تتمتع بثقافة قوية موجهة نحو القهوة وتقاليد طويلة في التواصل الاجتماعي مع فنجان من القهوة. إلى جانب مشروبات القهوة الكلاسيكية التي يتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء البلاد ، تعد إسبانيا أيضًا موطنًا للعديد من إبداعات القهوة الفريدة. واحد من هؤلاء هو مقهى بومبون ، وهو مزيج لذيذ من القهوة والحليب المكثف (عبر نسكافيه ).

مقهى بومبون ليس معقدًا. عادة ما يتم تحضيره مع شوت إسبريسو مغطى بالحليب المكثف المحلى. يمكن استخدام أنواع أخرى من القهوة بدلاً من الإسبريسو ، ولكن يجب أن تكون القاعدة قوية ومركزة بدرجة كافية لتتوافق مع الحليب المكثف الغني. بالنسبة للإصدار الأقل حلاوة ، يتم استبدال الحليب المكثف المحلى بالحليب غير المحلى. يتم تقديم Café bombon بشكل تقليدي في كوب زجاجي صغير بحيث يمكنك رؤية تلك الطبقات الداكنة والأبيض المتناقضة. النسبة القياسية هي استخدام أجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب المكثف ، مما ينتج عنه مشروب حلو ودسم يمكن أن يحل محل الحلوى (عبر قهوة أحلامك ).

على الرغم من أن هذا الخلق الجميل مرتبط بشكل أساسي بفالنسيا ، قهوة الفولتاج يكشف أنه تم إنشاؤه لأول مرة في Costa del Azahar. بغض النظر عن أصله ، فإن مقهى بومبون هو قهوة إسبانية يجب تجربتها.

جربها

قد تكون إيطاليا مرادفًا للإسبريسو والكابتشينو - أكثر مشروبي القهوة الإيطاليين احترامًا - لكن ثقافة القهوة الغنية في البلاد هي موطن للعديد من عروض الكافيين الإقليمية والموسمية. واحد من هؤلاء هو bicerin الأسطوري ، مشروب ذو طبقات من تورينو ، المدينة التي ولدت أيضًا ثقافة فاتح الشهية الإيطالية (عبر يمشي ايطاليا ). كما أوضح استيقظ قبرة ، بيسرين مشروب إسبريسو ممزوج بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة قليلاً يتم تقديمه تقليديًا في كوب طويل. تقليديا ، يتكون كل كوب من الشوكولاتة الساخنة ، تليها القهوة ، ثم يتم الانتهاء من تقديم سخي من الكريمة المخفوقة.

أفضل بوريتو الإفطار للوجبات السريعة

نشأ المشروب في قهوة بيسرين ، لا يزال أحد المقاهي التاريخية في تورينو يقدم هذا الإبداع اللذيذ مع الشوكولاتة الساخنة المصنوعة منزليًا ومشروب القهوة الخاص. كما هو موضح ، فإن المزيج الفريد من المكونات المختارة بعناية يجعل بيسرين رائعًا. الحيلة هي تجنب الخلط. بدلاً من ذلك ، يتم تشجيعك على ارتشاف الطبقات ببطء. المشروب متوفر الآن في المقاهي الأخرى في جميع أنحاء المدينة.

وقت القهوة

على الرغم من الاسم المربك قليلاً - مقهى del tiempo يُترجم تقريبًا كقهوة الطقس أو الوقت - هذه القهوة الإسبانية هي في الأساس قهوة مثلجة ، ولا يمكن أن يكون تحضيرها أسهل. سيشمل طلب Café del tiempo فنجانًا من القهوة الطازجة وكوبًا من الثلج على الجانب. من حين لآخر ، ستحتوي أيضًا على شريحة ليمون. الطريقة الصحيحة للاستمتاع بها هي إضافة السكر إلى قهوتك (إذا كنت تحبها حلوة) ، ثم صب المزيج المحلى في الزجاج المملوء بالثلج. يمكن تقديم أي قهوة بأسلوب del tiempo ، بما في ذلك الإسبريسو الكلاسيكي ، والكورتادو (إسبرسو مع الحليب) ، وحتى بعض أنواع القهوة المحلية المتخصصة (عبر جولات في فالنسيا ).

يرتبط Café del tiempo بشكل أساسي بفالنسيا ، حيث يفضل السكان المحليون الاستمتاع به خلال فصلي الربيع والصيف. خارج منطقة فالنسيا ، فإن لقب del tiempo ليس مفهومًا على نطاق واسع ، لذلك إذا كنت تفضل تقديم قهوتك على الصخور ، فحاول طلب مقهى con hielo (قهوة مع ثلج).

دالغونا

دالغونا كان الفائز الأكبر (أو ربما الوحيد) لعام 2020 ، عام الوباء العالمي الذي أجبر العالم بأسره على الامتناع عن بعض الطقوس اليومية. مع إغلاق المقاهي ، كان الجميع يبحث عن طريقة لتحضير فنجان قهوة لذيذ في المنزل. هذا عندما دخلت dalgona دائرة الضوء. تم نشر مزيج من القهوة سريعة التحضير والماء الساخن والحليب والسكر المخفوق في فرحة كريمية ورغوة لأول مرة على TikTok ، وسرعان ما استحوذت على الإنترنت (عبر محبة القهوة ). يبدو أن الجميع عبر جميع منصات وسائل التواصل الاجتماعي كانوا يحاولون إثارة دالغونا. يمكن القول إنه كان المشروب الأكثر عصرية في ذلك العام.

على الرغم من أن معظم الناس تعرفوا عليها على أنها قهوة كورية جنوبية ، إلا أن Coffee Affection يوضح أن أنماط القهوة المخفوقة هذه كانت موجودة منذ فترة طويلة في العديد من البلدان الآسيوية ، وعادة ما يطلق عليها اسم القهوة المخفوقة أو المخفوقة. في كوريا الجنوبية ، شاع المشروب من قبل Jong Il-woo ، الممثل الذي تذوق القهوة المخفوقة في عرض واقعي وادعى أنه يشبه حلوى dalgona ، وهي وجبة خفيفة تقليدية من طعام الشارع الكوري الجنوبي مصنوعة من السكر وصودا الخبز والتي لها أيضًا مذاق مميز لون الكرمل. منذ ذلك الحين ، أصبحت القهوة المخفوقة معروفة دوليًا باسم dalgona.

لتحضيره ، ما عليك سوى خفق كميات متساوية من القهوة سريعة التحضير والماء الساخن والسكر بخفة. عندما يصل المزيج إلى القوام والقوام المرغوب فيه ، قدمه فوق الحليب الدافئ أو المبرد.

قهوة عربية

القهوة العربية ليست مشروبًا مصممًا فقط لتوفير الكافيين ؛ إنها طقوس محلية وتراث ثقافي تم الحفاظ عليه لعدة قرون. على الرغم من أن المصطلح يشير أحيانًا إلى القهوة على الطريقة التركية ، فإن النسخة العربية ، وتسمى أيضًا القهوة ، هي مشروب فريد نشأ في شبه الجزيرة العربية ولا يزال مشروبًا مفضلاً للتسلية يستخدم كرمز للكرم والترحيب (عبر فوريفر للسياحة ).

في عام 2015 ، اليونسكو أدرجت القهوة العربية في قائمة التراث الثقافي غير المادي. كما أوضحنا ، هذه القهوة هي رمز للضيافة وعادة ما يتم تحضيرها أمام مرأى ومسمع الزوار. تبدأ العملية بتحميص الحبوب وطحنها. يتم بعد ذلك تحضير القهوة المطحونة وصبها في قدر تقديم ذي فوهة طويلة يستخدمها المضيفون لصب القهوة لكل ضيف. تقترح التقاليد أنه يجب تقديم القهوة وفقًا للعمر ، بدءًا من الأكبر في المجموعة. عادة ، يتم ملء الأكواب في منتصف الطريق ، وعادة ما يتم إعادة تعبئتها خلال الاحتفال.

غالبًا ما تشتمل خلطات القهوة الخاصة بالقهوة العربية على التوابل ، غالبًا الهيل ، وأحيانًا القرنفل ، أو الكمون ، أو القرفة. عادة لا يتم تحلية القهوة وعادة ما يتم تقديمها مع التمر أو الحلويات الأخرى. يتم ارتشافه من أكواب صغيرة مزخرفة ليس لها مقابض (عبر داي أوت دبي ).

شاكيراتو

يحتسي الإيطاليون الإسبريسو طوال العام ، بغض النظر عن الموسم ، ولكن عندما يصبح الطقس أكثر دفئًا ، فإنهم يرغبون في الاستمتاع بالمشروبات المثلجة القائمة على الإسبريسو. كالعادة ، يفعل الإيطاليون كل شيء بشكل أفضل ، وينطبق الشيء نفسه على القهوة المثلجة. نسيان صب القهوة الساخنة على الثلج والحصول على مشروب لطيف ومخفف. للحصول على القهوة المثلجة المثالية ، عليك هز الإسبريسو بالثلج. في إيطاليا ، يُعرف المشروب باسم شاكيراتو ، كما أوضحه مجلة باريستا ، يتضمن رج الإسبريسو الطازج مع السكر والثلج. ثم يتم توتر مزيج القهوة المهتز في كوب. والنتيجة هي قهوة ناعمة النكهة غنية بطبقة من الرغوة الخفيفة. الأهم من ذلك ، أنها مبردة تمامًا دون تخفيفها أو ضعفها. Shakerato له أصول غير معروفة ، ولكن يمكنك العثور عليها بسهولة في المقاهي الإيطالية ، على الرغم من أنه نادرًا ما يتم رؤيته وإعداده خارج إيطاليا.

عادة ما يتم تقديم هذه القهوة الأنيقة في كأس زجاجي ؛ إما مارتيني أو كوبيه ستعمل. في مجلة Barista Magazine ، تستدعي الوصفة شرابًا بسيطًا بدلاً من السكر ، على الرغم من أن المؤلفين لاحظوا أن السكر يستخدم تقليديًا لصنع شاكيراتو في بلدها الأصلي.

القهوة المثلجة

على الرغم من أنها تُترجم على أنها قهوة مثلجة ، إلا أنه من الأفضل وصف Eiskaffe الألمانية بأنها قهوة مثلجة على المنشطات. يجمع هذا المشروب الفريد بين القهوة المخمرة ومغرفة آيس كريم الفانيليا. يتم تقديم المزيج في كوب طويل وضيق وعادة ما يعلوه الكريمة المخفوقة. إذا لم تكن القهوة مع الآيس كريم هي مشروبك الصيفي المثالي ، فيمكنك دائمًا تناول القهوة الكلاسيكية مع الثلج ، ولكن تأكد من طلب Kaffee auf Eiswürfeln (عبر لغة ألمانية رائعة ).

إذا كنت تريد الابتعاد عن الإصدار الكلاسيكي ، مشروب مثالي يقدم بعض الاقتراحات حول كيفية تعديل هذه القهوة ذات الطراز الألماني. تتمثل إحدى الأفكار في اللعب مع نكهات الآيس كريم أو إضافة القليل من الخمور - والتي قد تشبه إلى حد كبير بعض حلوى العطلة ، لكن لا أحد يستطيع أن يقول أن القهوة والآيس كريم والنبيذ لا يمكن أن تكون مثالية لصيف بارد يشرب. إذا اخترت صنع نسختك ، فلا تتردد في اللعب بالإضافات أو النكهات ، ولكن تأكد من استخدام القهوة الساخنة كما تريدها لتكون ساخنة بدرجة كافية لإذابة الآيس كريم.

قهوة مفلترة هندية

لطالما عُرفت الهند كدولة تشرب الشاي وواحدة من أكبر منتجي الشاي ، لكن القهوة ليست غريبة على البلاد. وفق ذكاء القهوة يبدو أن الأجيال الشابة ربما تشرب قهوة أكثر من سابقاتها. تتمتع الولايات الهندية الجنوبية بتقاليد قوية في مجال القهوة ، والمشروب المفضل هو نوع من القهوة المرشحة ، والمعروف أيضًا باسم مرشح كابي. الغذاء والطريق يصفه بأنه مزيج من القهوة المفلترة والسكر والحليب المغلي ، والذي يبدو مشابهًا إلى حد ما لأي مشروب آخر قائم على القهوة ، لكن تقنية التحضير المميزة وخلطة القهوة الخاصة تجعل هذه النسخة الهندية فريدة من نوعها. يتم تحضير القهوة الهندية تقليديًا بفلتر معدني يتكون من جزأين ؛ يحتوي الجزء العلوي على القهوة والماء ، بينما يحتوي الجزء السفلي على المشروب المصفى. يتم الانتهاء من هذا المشروب الإقليمي مع الجاغري (سكر القصب غير المكرر) والحليب المسلوق.

بصرف النظر عن فلتر القهوة الفريد ، أوضح المؤلفون في Food and Road أن قهوة الفلتر الهندية لها طابع مميز للغاية بسبب إضافة الهندباء ، مما يؤثر على مذاق القهوة ويجعلها أقل مرارة.

قهوة النمس

قهوة النمس هي قهوة غير مألوفة للغاية تنحدر من جاوة بإندونيسيا. غالبًا ما يطلق عليها اسم أغلى قهوة في العالم ، نظرًا لعملية الإنتاج الفريدة التي تشمل الزباد (اللواك). هذا الحيوان الصغير يستهلك حبوب البن ويهضمها ثم يفرزها. يتم جمع حبوب البن المفرزة وتنظيفها ثم تحميصها وطحنها في مزيج يستخدم لصنع القهوة. يُزعم أن هذه العملية تؤدي إلى شراب مركز بمظهر فريد يذكرنا بالكراميل والشوكولاتة مع تلميحات من الترابية والمسك.

على الرغم من أن هذه القهوة عصرية ومكلفة للغاية - يمكن أن يصل الجنيه إلى أسعار فلكية تبلغ حوالي 600 دولار - إلا أن هناك بعض الآراء المتعارضة فيما يتعلق بالاستدامة وحقوق الحيوان. كما محبة القهوة يوضح أن معظم حيوانات الزباد المستخدمة في kopi luwak محجوزة في أقفاص ، وتعيش في ظروف سيئة مع الصرف الصحي المشكوك فيه ونظام غذائي غير متوازن ، مما قد يتسبب في العديد من المشاكل الصحية للحيوان. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لشعبية وأسعار كوبي لواك ، هناك العديد من الإصدارات المزيفة في السوق ، لذلك إذا كنت من عشاق القهوة وتريد معرفة ما هي الصفقة وراء أغلى قهوة في العالم ، فننصحك بالشراء من معتمد المحلات التجارية ، ومن الناحية المثالية ، شراء كوبي لواك المنتج من حبوب العلف البرية.

قهوة جوس

Kopi joss هي قهوة إندونيسية يتم تخميرها مع إضافة الفحم المحترق. أطلس الظلام يصفها بأنها قهوة قوية ومحلاة تنتهي بقطعة من الفحم المحترق. يُزعم أن إضافة الفحم ستخفف من القابلية ، مما يجعل القهوة أكثر استساغة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل حموضتها. لم يتم إثبات هذا الاعتقاد أبدًا ، لكنه لم يمنع كوبي جوس من أن يصبح مشروبًا لا بد منه في مدينة يوجوهارتا الإندونيسية. كما قد تتخيل ، فإن إضافة قطعة من الفحم المحترق من شأنه أن يجعل فقاعة القهوة وهسهسة ، ومن المفترض أن هذا الضجيج هو الذي أعطى الشراب اسمه.

وفقًا للتقاليد المحلية ، تم اختراع كوبي جوس في وقت ما في الستينيات من قبل مواطن محلي يدعى السيد مان. تم نشر القهوة في البداية بين المغامرين وذوي الجرأة الكافية لتجربتها ، ولكن بمجرد الترويج لخصائصها الطبية المزعومة ، أصبحت مشروبًا محليًا مرغوبًا فيه.

فريسي

Pharisäer هو مشروب قهوة مخمور من شمال ألمانيا يجمع بين القهوة السوداء القوية والروم. يقدم تقليديا مع طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة الطازجة. يُزعم أن الاسم غير المعتاد لهذه القهوة المميزة نشأ خلال حفل التعميد. كل الأذواق ألمانية يوضح أن المشروب تم إنشاؤه في نوردستراند بعد تجمع المصلين للاحتفال الديني. كان الكحول ممنوعًا بشكل صارم ، لكن أحد الضيوف البارزين اعتقد أن إضافة القليل من الروم إلى القهوة واستخدام الكريمة المخفوقة لإخفاء الرائحة يمكن أن يمر دون أن يتم اكتشافه ، لكن القس لم ينخدع. عندما تعلم عن أفعالهم المخادعة ، دعا الضيوف الذين يشربون الكحول بالفريسيين ، وهو مصطلح يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالنفاق. على الرغم من الجدل الأولي ، فإن هذا المشروب المسنن أصبح الآن تخصصًا محليًا مريحًا.

ال مشروب مثالي توصي باستخدام الإسبرسو للحصول على أفضل نسخة من Pharisäer. يعد الروم الأبيض خيارًا ممتازًا ، لكن الروم القديم أو الويسكي أو البراندي يقدم بدائل رائعة. يمكن تحلية الكريمة المخفوقة أو ساده ، لكن تجنب المعلبات. اخفقي الكريمة الطازجة ، ورشيها بالكاكاو أو القرفة للحصول على النسخة المثالية من هذه القهوة التقليدية.

مقهى توبا

مقهى توبا هو قهوة سنغالية تقليدية. عادة ما يتم صنعه من مزيج روبوستا من البن الذي يشمل أيضًا السليم المطحون ، وهو بذرة تشبه الفلفل تُعرف باسم الفلفل السنغالي يتم حصادها من الأشجار دائمة الخضرة الأصلية في الأجزاء الشرقية والغربية من إفريقيا. عادة ما يكون التحميص داكنًا ، في حين أن السليم يقدم بعض التوابل ومظهرًا مرًا يشبه البلسم إلى المشروب. عادة ما يتم تخمير التوبة باستخدام مرشح قماش ويتم تحليته في بعض الأحيان. يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء البلاد ومتوفر في مطاعم تقليدية غير رسمية تسمى تانجاناس. في الوقت الحاضر ، يتوفر في كبسولات قهوة أو كمزيج معبأ مسبقًا (عبر طحن يومي مثالي ).

توبا لها تاريخ طويل في السنغال. ظهرت لأول مرة في نهاية القرن التاسع عشر وتم تقديمها لأول مرة من قبل أمادو بامبا مباكي ، وهو زعيم ديني سنغالي أصبح شخصية وطنية بارزة. وبالتالي ، أصبح مقهى توبا رمزًا قويًا للهوية للعديد من السنغاليين (عبر لافاتزا ).

قهوة فيتنامية مثلجة

القهوة رئيسية في فيتنام. إنها هواية محلية مفضلة ويتم تنفيذها بدقة في الثقافة والتقاليد المحلية. يتم الاستمتاع بالمشروبات التي تحتوي على القهوة في جميع أنحاء البلاد ، وهي متوفرة في جميع أوقات اليوم (عبر نام كافيه ).

استعراض أحجار الدومينو كاربونارا الدجاج

على الرغم من أن البلاد لديها العديد من مشروبات القهوة الفريدة ، بما في ذلك المشروبات الشهيرة قهوة البيض ، الخيار المفضل لدى معظم السكان المحليين هو cà phê sữa á ، المعروف أيضًا باسم القهوة الفيتنامية المثلجة. يتم تحضير معظم مشروبات القهوة التقليدية في فيتنام باستخدام ما يسمى بفلتر الفين ، وهو مرشح معدني يحتفظ بالقهوة والماء ويسمح للشراب بالتنقيط ببطء داخل الزجاج. طريقة التخمير هذه مثالية للقهوة المثلجة ، لأنها تنتج مشروبات غنية ومركزة تظل قوية عند دمجها مع الثلج. إلى جانب القهوة والثلج ، يعد الحليب المكثف ضروريًا لكل قهوة مثلجة فيتنامية. يقدم الدسم والحلاوة ، وهو يتطابق تمامًا مع خلطات الروبوستا المستخدمة تقليديًا في ثقافة القهوة الفيتنامية (عبر Nguyen Coffee Supply ).

قهوة بيضاء ايبوه

قهوة إيبوه البيضاء تحمل اسمًا مخادعًا بعض الشيء ، لأنها ليست بيضاء بل ينتج عنها مشروب بني داكن نموذجي. يكمن سبب هذا اللقب الغريب في تقنية التحميص المحلية الفريدة. أراضي المنزل يوضح أن حبوب البن يتم تحميصها مرتين ، أولاً باستخدام تقنية التحميص العادية ثم باستخدام مزيج غير معتاد قليلاً من المارجرين والسكر ، أحيانًا مع السمسم والسمن. يتم تجفيف الحبوب المحمصة وطحنها إلى مسحوق يستخدم بعد ذلك لتخمير القهوة.

تحميص المارجرين هو تقليد إقليمي قديم ظهر عندما أراد السكان المحليون تكييف المشروبات المريرة على النمط الغربي وجعلها أكثر قبولا. عند التخمير ، يتم خلط قهوة إيبوه البيضاء مع الحليب المكثف ويمكن إثرائها بالسمن. والنتيجة هي قهوة غنية ودسمة وحلوة تتناسب بشكل أفضل مع العروض المحلية الخاصة مثل كاري مي أو ناسي ليماك ، ولكنها أيضًا تتناسب مع الكعك.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع