تشارلي جالي / جيتي إيماجيس هولي ريدل
كيفية الحفاظ على المرق دافئًا
ظهر صاحب المطعم ويل غيدارا مؤخرًا كقاضي في الموسم الأول من ' الغداء الكبير '- مسابقة الطهي الجديدة من HBO Max التي تتحدى الطهاة لإعداد وجبات وأطباق يتمحور حولها أثناء تنافسهم على 300000 دولار لتحفيز أحلامهم التجارية. كما يمكن أن تخمن على الأرجح ، يعرف غيدارا شيئًا أو شيئين عن وجبة الفطور المتأخرة ، وقد تحدث مع SN في مقابلة حصرية لإعطائنا أفكاره حول العرض بالإضافة إلى أفكاره العامة حول الغداء.
من المطعم والجانب التجاري الذي تعرفه غيدارا - بعد أن أطلقت مجموعة الضيافة Make It Nice ، التي تمتلك مطاعم شهيرة مثل Eleven Madison Park و NoMad New York - يقول غيدارا إن وجبة الفطور المتأخرة تلعب دورًا مهمًا في سياق أوقات الوجبات.
'لقد أحببت دائمًا وجبة الفطور المتأخر. أعلم أن هناك قصة كاملة مفادها أن الجميع يكرهون وجبة الفطور المتأخر. أعتقد في مطاعم معينة ، لا يستمتع الناس بخدمة الإفطار المتأخر لأنه ، في تلك المطاعم ، يعد الفطور المتأخر خروجًا عن ما يقدمه المطعم عادةً ،' هو قال. 'لكن ... الطعام ، الخدمة ، التصميم - إنها مجرد مكونات في وصفة التواصل البشري. لطالما كانت وجبة الفطور المتأخرة واحدة من أكثر فترات الوجبات الرابطة ، حيث يتجول الناس بصدق حول المائدة على تلك الوجبة. أعتقد أيضًا أنها فترة الوجبة الأكثر ديمقراطية ، والتي كانت ، بطريقة ما ، رمزًا للطريقة التي حاولنا بها التعامل مع العرض '.
أجنحة الجاموس البرية والنشيد الوطني
ولكن ماذا عن عندما تطبخ غيدارا وجبة فطور وغداء في المنزل؟ أخبرنا بما يطبخه وما ينصحك به لوجبات الفطور والغداء الخاصة بك.
وجبة فطور وغداء جديرة بالطاهي
جيريمي كوم / HBO ماكس
بينما يعترف ويل غيدارا بأن وجبة الفطور والغداء هي أكثر مناسبة للخروج إلى مطعم ، إذا كان يقوم بطهي وجبة فطور وغداء ، فهناك بعض الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار - خاصة عند المشاركة مع الضيوف.
'عندما نقوم بطهي وجبة فطور وغداء ، فإن الأشياء المهمة بالنسبة لي هي أن هناك شيئًا حلوًا ، وهناك شيء ما لذيذ ، وهناك الكثير من الأكواب المختلفة التي تحتوي على الكثير من السوائل المختلفة. إذا كنت تستمتع بوجبة فطور وغداء ، فهذا يعني وضع دهن. تحتاج إما الفطائر أو الفطائر الخاصة بك. تحتاج إلى شيء مع البيض. يمكن أن يكون البيض مطبوخًا بأي طريقة - فريتاتاس ، عجة. أنت بحاجة إلى أشياء دموية. تحتاج إلى دم مع الجن أو الفودكا أو كيف تشرب قال. بشكل عام ، يوصي بأن 'المزيد يعني المزيد'.
ولكن إذا كنت لا تشعر بالطموح أو ترغب في تناول وجبة فطور وغداء أسهل ، فيمكنك اختيار أحد الاختصارات المفضلة لدى غيدارا. قال: 'أنا أعيش في البلد كثيرًا هذه الأيام ، وعندما يأتي الناس لزيارتنا وسنقوم بنوع من الإفطار المتأخر الكبير [أو] وجبة فطور وغداء منتشرة ، سيحصل شخص ما على انتشار كامل من Russ & Daughters ، وهذه أفضل هدية يمكن أن يقدموها لي على الإطلاق '.
استبدال مسحوق الثوم بفصوص الثوم
هل تحتاج إلى المزيد من النصائح والأفكار؟ ارفع مستوى لعبتك عند مشاهدة 'The Big Brunch' على HBO Max ، حيث تتوفر جميع الحلقات حاليًا للبث.
