فقط كيف تخزن البصل الخاص بك؟ هل تحتفظ بها على طاولة المطبخ ، أم تفضل وضعها في خزانة المؤن ، بعيدًا عن الأنظار (والرائحة)؟ أو ربما تضعها بالفعل في سلة الخضار في ثلاجتك. أينما اخترت الاحتفاظ بالبصل ، فهناك فرصة جيدة لأن تفعل كل شيء بشكل خاطئ ، على الأقل مع بعض البصل الذي تشتريه.
يأتي البصل في نوعين - الأنواع الحلوة مثل والا والا وفيداليا (عبر المطبخ ) ، وأنواع البصل الجاف ، وهي تلك الأنواع الأساسية من البصل الأصفر والأبيض والأحمر المتوفرة على نطاق واسع في أكياس وزنها باوند أو ثلاثة أرطال في السوبر ماركت. كل نوع من هذه الأنواع المختلفة من البصل له احتياجات التخزين الخاصة به.
شيلا ز براوني هش كوستكو
كيفية تخزين البصل الحلو
يحتوي البصل الحلو ، الذي ينضج عادةً في أوائل الصيف ، على نسبة عالية جدًا من الرطوبة. أفضل طريقة لحفظ هذا البصل هو تخزينه في الثلاجة. يوصي المجلس الوطني للبصل (منظمة لاذعة ولكنها تتمتع بالمعرفة) بلف كل بصلة تقوم بتخزينها في منشفة ورقية خاصة بها لامتصاص أي رطوبة زائدة قبل وضعها في سلة الخضار الخاصة بك التنوب يأكل ).
ستظل بحاجة إلى استخدام كل البصل الحلو في غضون أسابيع قليلة ، وإلا فقد يصبح متعفنًا وسيكون مناسبًا لصندوق القمامة أو صندوق السماد فقط.
كيفية تخزين البصل الجاف
هذا البصل الذي يتم حصاده في أواخر الصيف / الخريف ، كما يوحي اسمه ، أقل رطوبة من البصل الحلو ، وعلى هذا النحو ، يمكن تخزينه لعدة أشهر إذا قمت بذلك بشكل صحيح. أفضل مكان لتخزينها هو مكان بارد وجاف مع درجة حرارة مثالية تتراوح ما بين 40 إلى 45 درجة ، ربما يكون مرآبًا أو قبوًا. أيضًا ، لا ينبغي تخزينها في أكياس بلاستيكية ، على الرغم من أن الشبكة على ما يرام.
إذا كنت تريد حقًا طريقة سهلة للحفاظ على هذا البصل ، فإليك نصيحة من التنوب يأكل تنطوي على زوج من الجوارب القديمة ، ولكن النظيفة. أولاً ، افحص البصل بحثًا عن البقع اللينة أو العفن أو البراعم - لا تحاول تخزين البصل مع أي من هذه. بدلًا من ذلك ، تخلص من البقع السيئة واستخدمها على الفور. إذا كان البصل على ما يرام ، فقم بقطع الساقين من الجوارب ووضع بصلة في كل ساق. عقدي ثم أضيفي بصلة أخرى واستمري حتى تمتلئ الأرجل أو ينفد البصل.
قم بتعليق خرطوم البصل ، ثم قم ببساطة بقطع شق في أحد الأقسام المقيدة في كل مرة تحتاج فيها إلى الوصول إلى بصلة (وتأكد من أنك قطعهم بشكل صحيح عند استخدامها). يمكنك إضافة بصل جديد عبر هذه الشقوق نفسها ، بحيث يمكن استخدام نفس زوج الجوارب مرارًا وتكرارًا لجميع احتياجات تخزين البصل.
يحفظ البصل في الفريزر
لا يمكنك تجميد البصل الكامل دون أن يتحول إلى فوضى طرية مقززة. إذا كنت على استعداد لإخراج النظارات الواقية ، فقم بتشغيل المروحة أو اتخاذ أي احتياطات أخرى تحتاجها حتى لا تفعل ذلك تبكي عينيك أثناء الفرم ، من الممكن تقطيع كلا من أصناف البصل الحلو والجاف إلى شرائح أو مكعبات ثم تجميدها لاستخدامها لاحقًا.
يمكن أن يظل البصل المفروم صالحًا لمدة تصل إلى ستة أشهر في المجمد إذا تم تخزينه بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق. ومع ذلك ، بمجرد إذابتها ، ستصبح رخوة ومائية إلى حد ما ، لذلك لا يمكن استخدامها في الواقع بدلاً من البصل الطازج. إذا كنت تستخدمها في الحساء أو اليخنة أو غيرها من الأطباق المطبوخة ، فلن يعرف أحد الفرق (عبر هيلثلاين ).
تخزين البصل المطبوخ
هناك طريقة أخرى تسمح لك بالحفاظ على العدد الذي تريده من البصل لاستخدامه لاحقًا وهي طهي البصل أولاً قبل تخزينه. قشر وقطّع كل البصل الذي ترغب في استخدامه ، في محاولة للحصول على شريحة لطيفة وموحدة حتى يتم طهيه بالتساوي.
اقلي البصل في القليل من الزيت أو الزبدة حتى يصبح نصف شفاف - إذا كنت تحضر كمية كبيرة ، قد تحتاج إلى قليها على دفعات صغيرة. بمجرد أن يبرد البصل المطبوخ ، أغلقه في أكياس Ziploc أو حاويات قابلة لإعادة الإغلاق في غضون ساعات قليلة. إذا تركتهم بالخارج لفترة طويلة ، فقد يبدأون في تكاثر البكتيريا. يمكنك الاحتفاظ بالبصل المطبوخ في ثلاجتك لمدة خمسة أيام ، لكن إذا قمت بتجميده ، يجب أن يستمر لمدة ثلاثة أشهر.
لا تقم أبدًا بتخزين البصل بالقرب من البطاطس
سواء كنت تقوم بتخزين البصل في الثلاجة أو المخزن أو الجوارب الطويلة ، يجب أن تتأكد من عدم وجوده في أي مكان بالقرب من البطاطس. الذواقة مترددة يوضح أن البطاطس النيئة تطلق الرطوبة ، والتي يمكن أن تسرع من معدل تلف البصل.
هو عصير استوائي صحي
هذا ، بالطبع ، ينطبق فقط على هذه الخضار في حالتها غير المطبوخة. بمجرد أن يتم تزويج البطاطس والبصل في المقلاة ، يستقران جيدًا معًا ، لذلك يمكنك المضي قدمًا وقلي مجموعة لطيفة من البصل والبطاطا المقلية ، أو فطائر البطاطس ، أو لاتكس وقم بتبريدها أو تجميدها للاستمتاع بها في وقت لاحق.
