وصفة كعكة طين ميسيسيبي الكلاسيكية

كعكة الشوكولاتة لذيذة بما فيه الكفاية من تلقاء نفسها ، ولكن عندما تضاف إليها زغب المارشميلو ، والصقيع ، وبعض البقان المقرمش ، يصبح حقًا لا يقاوم. مطور وصفة جيسيكا مورون تفعل ذلك بالضبط مع كعكة طين ميسيسيبي الكلاسيكية ، التي تصفها بأنها 'غنية ومنحلة'.

إذا لم تصنع كعكة من الصفر أبدًا ، فقد تجدها مهمة شاقة - لكن لا تخف ، كما يؤكد لنا مورون أن كعكة الطين هذه في الواقع سهلة للغاية. وتصف قائلة: 'نظرًا لأنها عبارة عن كعكة على شكل صفيحة ، فأنت تخبزها في مقلاة واحدة ثم تضيف زغب المارشميلو وكريمة الشوكولاتة فوقها'. لا يسع مورون أيضًا سوى الهذيان حول مدى مذاق هذه الكعكة ، موضحة أنها تحب 'نكهة كعكة الشوكولاتة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية اللزجة ، وصقيع الشوكولاتة ، وجوز البقان المقرمش معًا.' إنه حقًا مزيج لا يهزم ، لكنك ستجد ذلك بنفسك قريبًا بما يكفي بمجرد أن تنشغل في المطبخ!

اجمع مكونات كعكة طين ميسيسيبي

قائمة مكونات هذه الكعكة ضخمة جدًا ، لكن العديد من العناصر هي مواد أساسية لتخزين المؤن ، لذا تأكد من فحص المخزون قبل التوجه إلى المتجر. أخيرًا ، ستحتاج إلى دقيق ، سكر حبيبي ، مسحوق كاكاو ، صودا خبز ، مسحوق خبز ، ملح ، زيت نباتي (أو زيت كانولا) ، بيض ، مستخلص الفانيليا ، حليب كامل الدسم ، الكريمة الحامضة ، والقهوة الساخنة ، وزبدة الخطمي ، والزبدة المملحة ، والسكر البودرة ، وبعض البقان المفروم لتزيين اختياري.

'هناك نوعان من المكونات الخاصة في هذه الكعكة ،' يشرح مورون. 'الأول هو القهوة الموجودة في الكيك ، والتي تمنح الشوكولاتة نكهة أكثر ثراءً ، ولكنها لا تجعل طعم الكيك مثل القهوة ، والثاني هو القشدة الحامضة ، مما يجعل الكعكة أكثر رطوبة.'

ابدأ بخفق المكونات الجافة معًا

قبل الغوص في العمل التحضيري ، قم أولاً بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، ثم دهن مقلاة خبز مقاس 9 × 13 بوصة قليلاً واتركها جانبًا.

الآن ، ابدأ بالمزيج الجاف: في وعاء كبير ، أضف الدقيق والسكر ونصف كوب من مسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح. اخفقيهم معًا ، مع التأكد من دمج جميع المكونات بشكل متساوٍ. ضع هذا الوعاء جانبًا للحظة.

اخلطي المكونات المبللة ثم أضيفي الخليط الجاف

في وعاء كبير منفصل ، أضيفي الزيت والبيض وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونصف كوب من الحليب كامل الدسم والقشدة الحامضة. استخدم خلاطًا كهربائيًا لخفق المكونات حتى تمتزج ، ثم اسكب القهوة الساخنة ببطء مع الخفق مرة أخرى حتى تمتزج.

الآن ، يمكنك إضافة المكونات الجافة إلى الوعاء مع المكونات المبللة ، وتخلط حتى تمتزج تمامًا - احذر من الخلط الزائد. يحذر مورون ، 'يمكن أن يتسبب ذلك في جعل الأمر صعبًا للغاية ، فأنت تريد فقط مزجه حتى يتم دمج كل شيء.'

اخبزي الكيك ثم أضيفي زغب المارشميلو

يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويوضع في الفرن لخبزها لمدة 28 إلى 30 دقيقة. ستعرف انتهى الخبز عندما يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا. بمجرد الخروج من الفرن ، اتركي الكعكة لتبرد لمدة 5 دقائق.

بعد 5 دقائق ، ضعي زغب المارشميلو على سطح الكيك. ثم اتركي الكعكة لمدة 5 دقائق أخرى. إذا سبق لك العمل مع زغب المارشميلو ، فأنت تعلم أنه لزج جدًا وقاسي نوعًا ما من البرطمان. لذا ، ستساعد حرارة الكيك على تليينها. بمجرد أن تصبح طرية ، امض قدمًا وافرد الزغب على سطح الكعكة في طبقة موحدة. ثم اترك الكعكة لتبرد تمامًا.

اصنعي الزينة وانتهي من تزيين الكيك

عندما تبرد الكعكة ، امض قدمًا وابدأ في الزينة. أضيفي الزبدة إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب. أضيفي ما تبقى من كوب من الحليب ونصف كوب من مسحوق الكاكاو ، ثم اطهيه حتى يغلي المزيج - يجب أن يستغرق ذلك حوالي دقيقتين.

في هذه المرحلة ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا والسكر البودرة. استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق المكونات حتى تتشكل كريمة زخرفية ناعمة ، ثم رشيها فوق الكيكة مباشرة ، ووزعيها على شكل طبقة موحدة. إذا كنت ترغب في إضافة جوز البقان المفروم ، افعل ذلك الآن حتى يتشبث بالصقيع.

ضعي الكيك في الثلاجة وقدميه

ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك التزيين. ثم قطع لنفسك شريحة واستمتع! وإذا كنت تشعر بالسخاء الكافي ، فشاركها مع من حولك. يقول مورون: 'هذه الكعكة هي خيار رائع إذا كنت بحاجة إلى إحضار الحلوى إلى شيء مثل حفلة الباب الخلفي أو نزهة الكنيسة ، يمكنك خبزها في مقلاة يمكن التخلص منها وتأخذها إلى أي مكان'. وتسلط الضوء أيضًا على أنه نظرًا لانحطاطها ، فإن الكعكة 'هي النهاية المثالية لأي وجبة'.

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب سكر حبيبي
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، مقسم
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت كانولا
• 2 بيض
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ، مقسمة
• 1 كوب حليب كامل الدسم ، مقسم
• نصف كوب كريمة حامضة
• نصف كوب قهوة ساخنة
• 2 كوب من زغب الخطمي
• نصف كوب زبدة مملحة
• 4 أكواب سكر بودرة

• جوز البقان المفروم للتزيين

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. دهن صينية خبز 9x13 بوصة بقليل من الزيت واتركها جانبًا.
3. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر ونصف كوب من مسحوق الكاكاو والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
4. في وعاء كبير آخر ، اخلطي الزيت والبيض وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونصف كوب حليب وكريمة حامضة.
5. تغلب على المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تمامًا.
6. أضيفي القهوة ببطء واخفقيها حتى تمتزج.
7. أضيفي المكونات الجافة في الوعاء مع المكونات المبللة واخلطيها حتى تمتزج بالكامل.
8. يُسكب المزيج في قالب الكيك المُجهز ويُخبز لمدة 28 إلى 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكيك ويخرج نظيفًا.
9. اتركي الكيك يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي زغب الخطمي إلى الأعلى.
10. اتركي الكيك لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج زغب المارشميلو ، ثم وزعيه بالتساوي على الكعكة.
11. بمجرد أن تبرد الكعكة ، أضيفي الزبدة إلى قدر متوسطة الحجم وذوبانها على نار متوسطة.
12. أضيفي ربع كوب الحليب المتبقي ونصف كوب من مسحوق الكاكاو واطهي الخليط لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ في الغليان.
13. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الملعقة الصغيرة المتبقية من خلاصة الفانيليا والسكر البودرة.
14. اخفقيها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمة التزيين ناعمة ، ثم ضعيها فوق الكيك.
15. ضعي فوقها جوز البقان المفروم إذا رغبت في ذلك.
16. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك التزيين.
17. ثم تقطع وتقدم.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع