وصفة فطائر رقائق الشوكولاتة الرقيقة

عندما يتعلق الأمر بالحلويات المحمولة باليد ، الكب كيك (أي نكهة ، حقًا) تميل إلى الحصول على كل الحب والاهتمام. ويا ، نحن لسنا غاضبين من ذلك ، لأن الكعك لذيذ! ولكن هناك حلوى أخرى محمولة ومحمولة تميل إلى التغاضي عنها ، ونحن نتحدث عن الكعك المتواضع. بالتأكيد ، قد لا يصنف الكثير من الناس الكعك على أنه حلوى ، ولكن هذا هو الجمال الحقيقي (وتعدد الاستخدامات) للسلعة المخبوزة: إنه يعمل كعنصر إفطار أو وجبة خفيفة أو ، نعم ، حلوى.

في حين أننا بلا شك من المعجبين المخلصين لكعك المافن الجيد ، إلا أنه من الصحيح أيضًا أنه لا يتم إنشاء جميع الكعك بشكل متساوٍ. هناك فطائر حزينة وجافة ومسطحة وعديمة النكهة ، ثم هناك فطائر مثل مطور الوصفات جيسيكا مورون فطائر رقائق الشوكولاتة الرقيقة: رطبة وخفيفة وحلوة تمامًا. يقول مورون: 'أحب هذه الفطائر لأنها طرية ومتجددة الهواء ، والنكهة جيدة حقًا'. 'شرعت في صنع الفطائر الأكثر رقة باستخدام هذه الوصفة ، وأعتقد حقًا أنني حققت هذا الهدف.' إنه هدف طموح للغاية ، لكننا نعتقد بالتأكيد أن موروني أنجزه. اتبع هذه الوصفة لتكتشف بنفسك.

كم من الوقت بقيت مارثا في السجن

احصل على المكونات المناسبة لعمل مافن رقائق الشوكولاتة المنفوش تمامًا

تتطلب هذه الفطائر ، مثل أي سلعة مخبوزة ، قدرًا معينًا من حجرة المؤن والمواد الغذائية في الثلاجة. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى دقيق لجميع الأغراض ، وسكر ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، ونشا الذرة ، والملح ، والبيض ، والقشدة الحامضة ، والزبدة المذابة ، وخلاصة الفانيليا ، والميني رقائق الشوكولاته . يشرح مورون: 'أستخدم رقائق صغيرة لأنني أعتقد أنها في نهاية المطاف يتم توزيعها بالتساوي في الكعك أكثر من رقائق الشوكولاتة الأكبر حجمًا ، وينتهي بك الأمر مع الكثير من رقائق الشوكولاتة في كل قضمة'. 'ولكن يمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة العادية إذا كنت تفضل ذلك.'

أما بالنسبة لسرها في جعل هذه الفطائر رقيقًا جدًا؟ يقول مورون إنه نشا الذرة ، 'يجعل هذه الفطائر ناعمة ورقيقة بشكل لا يصدق.'

ما هي صلصة البط

اخلطي خليط المافن

للبدء ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وبطّن علبة كب كيك ببطانات ورقية. بدلاً من ذلك ، يمكنك دهن العلبة برذاذ غير لاصق والتخلي عن البطانات.

الآن ، حان الوقت لعمل بعض خليط الكعك. ابدأ بالمكونات الجافة. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز ونشا الذرة والملح معًا. في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات المبللة: البيض والقشدة الحامضة والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا. اخفقي المزيج الرطب في الخليط الجاف حتى يتجانس. أخيرًا ، قم بطي رقائق الشوكولاتة الصغيرة برفق.

اخبز الكعك

مع خلط كل الخليط ، يمكنك سكبه في الصفيح المحضر. املأ كل منها حوالي من الطريق ، ثم ضع الطبق في الفرن. اخبزي المافن لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا. قم بتبريد الكعك في القصدير لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي لإنهاء عملية التبريد.

أفضل صلصات الوجبات السريعة

استمتع بالكعك المنفوش برقائق الشوكولاتة

حان الوقت للاستمتاع بثمار عملك. بمجرد تبريد الكعك بشكل كافٍ ، لا تتردد في الغوص في واحدة من هذه الأطباق الشهية. يقترح مورون: 'هذه جيدة جدًا من تلقاء نفسها ، ولكن يمكنك أيضًا تقسيمها إلى نصفين وتضاف إليها الزبدة أو زبدة الفول السوداني أو دهن الشوكولاتة للحصول على نكهات إضافية'. 'شرب بعض القهوة أو الحليب معهم يسير على ما يرام.'

فائدة أخيرة من الفطائر هي حقيقة أنها تخزن بشكل جيد. يقول مورون: 'يجب عليك تخزين بقايا الكعك في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر'. ونعم ، حتى بعد الجلوس لبضعة أيام ، ستظل هذه الفطائر تحتفظ بهذا المستوى المثالي من الزغب.

• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• نصف كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة كبيرة
• 1 كوب كريمة حامضة
• 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، قم بتبطين قالب مافن بسعة 12 كوب ببطانات ، أو دهن المقلاة برذاذ طهي غير لاصق.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز ونشا الذرة والملح.
3. في وعاء متوسط ​​منفصل ، يُمزج البيض والقشدة الحامضة والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
4. اخفقي المكونات المبللة مع المكونات الجافة حتى تمتزج. قم بطي رقائق الشوكولاتة برفق.
5. املأ أكواب المافن كاملة.
6. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، حتى يخرج عود أسنان في وسط الكعك نظيفًا.
7. تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم أخرج الكعك من المقلاة إلى رف سلكي. دعها تبرد تماما.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع