يبدو من الجنون أن مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز يمكنها الاستمرار في العمل عندما تكون تكلفة طعامها منخفضة للغاية. هل يمكن لأي شخص أن يحقق ربحًا حقًا عندما يعرض قوائم القيمة حيث المواد الغذائية تكلف بضعة دولارات فقط؟
على الرغم من أنه قد يبدو أن مطاعم الوجبات السريعة قد توقفت عن العمل ، إلا أن أكثرها نجاحًا تستخدم الكثير من الحيل للتأكد من استمرار العملاء في العودة. إن تقديم أسعار منخفضة للغاية هو مجرد أحد الأشياء التي تساعد أماكن الوجبات السريعة على إبقاء أبوابها مفتوحة.
هذه القسائم في الواقع تكلفك المال
تشتهر مطاعم الوجبات السريعة بتوزيع الكوبونات التي تجعل أسعارها المنخفضة في المتناول. يمكنهم تحمل تخفيض أسعارهم لأنهم يعرفون أن الأسعار المنخفضة ستجعل الناس يتدفقون على أبوابهم.
ستوفر الكثير من الأماكن أيضًا ملف عنصر قائمة مجاني من وقت لآخر. بمجرد أن يدخلوك للمطالبة بأن شطيرة مجانية أو جانبًا من البطاطس المقلية ، تميل إلى شراء المزيد من الطعام وتبدأ الدورة من جديد.
عرض جديد ألتون براون
القوائم الأصغر تجني المزيد من المال
صور جيتي تقلل مطاعم الوجبات السريعة من النفقات العامة بتقديمها عناصر قائمة محدودة . يساعد ذلك في الحفاظ على انخفاض تكاليفها ويؤدي إلى هوامش ربح أعلى ، لأن الأطعمة التي يقدمونها عادة ما تكون رخيصة الثمن.
خذ على سبيل المثال Five Guys Burgers & Fries. في حين أن Five Guys من المسلم به أنها في الطرف الأعلى من سلسلة الوجبات السريعة ، فإنها لا تزال تتبع نفس استراتيجية التسويق. كما يوحي اسمهم ، فهم متخصصون في البرغر والبطاطا المقلية (على الرغم من أنهم يقدمون عدد قليل من الأطعمة الأخرى ).
يمكن شراء كيس بطاطس يزن 50 رطلاً أقل من 10 دولارات . هذا يعني أن الأموال القليلة التي تنفقها على جانب من البطاطس تكلف المطعم بنسات. لا تقدم مطاعم الوجبات السريعة الكثير من العناصر الجانبية ، لذلك هناك فرصة جيدة لطلب البطاطس المقلية ، مما يؤدي إلى أرباح ضخمة للشركة.
قوائم القيمة تجلب لك
صور جيتي إذا بدت بعض الأسعار المنخفضة التي تقدمها مطاعم الوجبات السريعة منخفضة للغاية بحيث لا تفيد المطعم ، فذلك لأنها كذلك. العروض الترويجية الرخيصة مثل الوجبات القيمة والقوائم بالدولار لا تحقق الكثير من الأرباح لمطاعم الوجبات السريعة ، والعديد منها تريد إلغاء هذه العروض الترويجية منخفضة التكلفة تمامًا.
الغرض الرئيسي من قوائم القيمة هو جذب العميل إلى المطعم. من هناك ، تستخدم أماكن الوجبات السريعة أساليب أخرى للتأكد من أنها تحقق ربحًا.
يرفعون أسعار المنتجات باهظة الثمن
في حين أن قائمة القيمة هذه قد تبدو مغرية ، ستحاول مطاعم الوجبات السريعة توجيهك بعيدًا عن العناصر ذات الأسعار المنخفضة لصالح الأطعمة الأكثر تكلفة. يستخدم هذا التكتيك ، المسمى بالبيع الزائد ، في معظم الصناعات وهو أحد الطرق التي تحافظ بها مطاعم الوجبات السريعة على تحقيق مثل هذه الأرباح الكبيرة.
قد تخبر نفسك أنك ستطلب فقط همبرغر 1 دولار ، ولكن عندما تصل إلى المطعم وترى صور يسيل لها اللعاب من وجبات كومبو كاملة مع بطاطا مقلية ومشروب ، هناك فرصة جيدة أنك ستعيد التفكير في طلبك. ستظهر القوائم في مطاعم الوجبات السريعة بشكل بارز هذه الصور المحيرة لإقناعك بإنفاق المزيد من المال.
يمكنهم التحدث معك إلى حجم أكبر
صور جيتي إذا تمكنت من الصمود حتى بعد رؤية الصور في القائمة ، فلا تزال هناك فرصة جيدة لأن تندهش عندما يسألك أمين الصندوق عما إذا كنت تريد البطاطس المقلية مع طلبك.
تستخدم مطاعم الوجبات السريعة هذا التكتيك النفسي لأنهم يعلمون أنه سيكون من الصعب عليك أن تقول لا. دراسة بحثية التي أجريت في جامعة إلينوي الشرقية وجدت أن الناس سوف يأكلون 85 في المائة أكثر عند سؤالهم مباشرة. من الصعب رفض هذا الطعام الإضافي عندما يُطلب منك شخص آخر ما إذا كنت تريده. باستخدام هذه الطريقة ، تعرف مطاعم الوجبات السريعة أنها يمكن أن تجعلك بسهولة من شراء عنصر بقيمة 2 دولار من قائمة القيمة إلى الحصول على 8 دولارات للوجبة.
ما هو لحم السلطعون التقليد المصنوع منه
هذه الإضافات ليست رخيصة
صور جيتي هل سبق لك أن أضفت جواكامولي إلى وعاء البوريتو الخاص بك في شيبوتلي وتم تحصيل رسوم إضافية؟ يحقق المطعم ربحًا لائقًا جدًا من تلك الدمية من الجاك.
بالنسبة الى فوربس ، حبة أفوكادو واحدة تكلف ما بين 50 سنتًا ودولارًا ، لكن رسوم Chipotle 1.80 دولارًا إضافيًا للحصول على غواكامولي مع طعامك. بالنظر إلى شعبية الانخفاض ، فإن هذه الأرباح تتراكم بسرعة كبيرة. يحب الناس الجواكامولي (وغيرها من الإضافات المغرية) ، وتحب المطاعم جني الأموال من ذلك!
تدر المشروبات الغازية أرباحًا ضخمة
تحقق مطاعم الوجبات السريعة أرباحًا كبيرة من المشروبات الغازية - فهي واحدة من أكبر مصادر الدخل لديها. قد يكلفك مشروب غازي كبير بضعة دولارات فقط ، ولكن بالنسبة للمطاعم التي يمكن أن تترجم إلى هامش ربح 90٪. كل مشروب غازي يباع يكلف المطعم أقل من الربع.
هوامش ربح عالية على المشروبات الغازية أحد الأسباب التي تجعل مطاعم الوجبات السريعة توفر خيارات رخيصة مثل قوائم الطعام بالدولار. في حين أنهم قد يخسرون بالفعل أموالًا على هذه العناصر ، إلا أنهم يعوضونها في مبيعات الصودا.
ومع ذلك ، يمكن أن يتغير هذا الاتجاه. في السنوات القليلة الماضية ، بدأ العديد من الأمريكيين في استبعاد المشروبات الغازية من وجباتهم الغذائية. قد يكون التخلص من المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية والسكر مفيدًا لصحتك ، لكنه أثر على صناعة الوجبات السريعة ، التي اعتمدت منذ فترة طويلة على المشروبات الغازية لتحقيق الأرباح.
عمالهم عادة ما يتقاضون رواتب أقل
هناك طريقة أخرى تجعل مطاعم الوجبات السريعة تكاليفها منخفضة وهي دفع أجور عمالها رواتب أقل . على الرغم من جني الكثير من المال كل يوم ، يدفع متوسط مطعم الوجبات السريعة لموظفيهم مبلغًا يزيد قليلاً عن الحد الأدنى الفيدرالي للأجور. هذا يقلل من التكلفة العامة لتشغيل مطعم للوجبات السريعة.
قد تساعد الأجور المنخفضة مطاعم الوجبات السريعة في خفض التكاليف ، لكن هذا الأمر يتسبب في إحباط الكثير من الناس. كثير من العمال يطالبون ارتفاع الحد الأدنى للأجور .
ما مدى ضرر الفرخ في أ
لديهم الخيار الأسهل
صور جيتي مطاعم الوجبات السريعة هي أ صناعة بمليارات الدولارات في الولايات المتحدة وحدها. عندما تضع في الاعتبار عدد مواقع الوجبات السريعة المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، فأنت تنظر إلى عمل يحقق أرباحًا ضخمة بشكل فلكي.
ينفق الأمريكي العادي ما يقرب من 1200 دولار على الوجبات السريعة كل عام ، مع حوالي 9.3 مليون أمريكي يذهبون إلى مطاعم الوجبات السريعة كل يوم. أحد أسباب شهرة مطاعم الوجبات السريعة هو راحتها المطلقة. قد يكون من الصعب على الكثير من الناس إيجاد الوقت للطهي أو الجلوس لتناول وجبة ، لكن مطاعم الوجبات السريعة تقدم خيارًا أسرع بكثير.
كل شيء عن الامتيازات
صور جيتي واحدة من أكثر الطرق إثارة للدهشة التي تجني بها شركات الوجبات السريعة المال لا علاقة لها بالطعام. معظم مطاعم الوجبات السريعة هي امتيازات مرخصة تندرج تحت شركة أكبر بكثير. هذه الشركات تجني الكثير من المال من العقارات عن طريق تأجير الامتيازات للشركات الأصغر أو المالكين الأفراد الذين يقومون بعد ذلك بتحويل نسبة مئوية من أرباحهم.
قال هاري جيه سونبورن ، المدير المالي السابق لماكدونالدز ، إنه والشركة لا يعملان تقنيًا في مجال المواد الغذائية. نحن في مجال العقارات. السبب الوحيد الذي يجعلنا نبيع الهامبرغر بخمسة عشر سنتًا هو أنها أكبر منتج للإيرادات ، حيث يمكن للمستأجرين لدينا أن يدفعوا لنا إيجارنا.
تمتلك ماكدونالدز حوالي 45 في المائة من الأرض و 70 في المائة من المباني التي تضم امتيازاتها. في عام 2014 ، جاء ما يقرب من ثلث إيراداتهم البالغة 27.4 مليار دولار من مطاعمهم المرخصة - بعد كل شيء ، لم يتم دفع هذه الرسوم ، بغض النظر عن كيفية سير العمل.
رعاية الأعمال
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في امتلاك مطعم ، فإن فتح امتياز للوجبات السريعة غالبًا ما يكون هو الرهان الأكثر أمانًا. تحتوي هذه الأماكن بالفعل على قاعدة عملاء حالية وقائمة تم إثبات بيعها.
تفشل معظم المطاعم الجديدة ، مع إغلاق أكثر من نصف جميع المطاعم الجديدة في غضون السنوات الثلاث الأولى. عندما تفكر في الإحصائيات ، من المثير للإعجاب أن أماكن مثل ماكدونالدز ووينديز بقيت في العمل لعقود. لقد قاموا بتحسين نماذج أعمالهم على مر السنين ، مما ساعدهم على الاستمرار في جني الأموال. قد لا تحب استراتيجياتهم ، لكن لا يمكنك إنكار نجاحها!
