الفلفل الأشباح ، والمعروف أيضًا باسم فلفل بوت جولوكيا ، من أكثر أنواع الفلفل سخونة في العالم. حتى أنهم حصلوا على لقب 'أفضل التوابل في العالم' من موسوعة غينيس للأرقام القياسية في عام 2006 ، على الرغم من أن كارولينا ريبر تصدرتهم منذ ذلك الحين. ينشأ هذا الفلفل الحار بشكل لا يصدق من شمال الهند وينمو ليصبح طوله حوالي 2 1/2 إلى 3 1/2 بوصات (عبر جنون الفلفل الحار ).
يوجد في الواقع مقياس لإظهار مدى اختلاف الفلفل الحار ، والذي يُعرف باسم مقياس سكوفيل. يُظهر المقياس ، الذي اخترعه عالم صيدلاني في عام 1912 ، مقدار التخفيف المطلوب لتختفي حرارة الفلفل. على ما يبدو ، فلفل الأشباح حار جدًا ، ويستخدمه الجيش الهندي كقاعدة لقنابل الفلفل الحار (عبر الغذاء ).
بالنسبة الى مقياس الفلفل ، الفلفل الأشباح هو 107 مرة أكثر سخونة من الهالبينو. على مقياس سكوفيل ، ترتيب الفلفل الأشباح ما بين 855000 إلى 1،041،427. على النقيض من ذلك ، فإن ترتيب jalapenos فقط بين 2500 إلى 8000. هذا بالتأكيد فرق كبير في البهارات.
اختلافات أخرى بين الفلفل
في حين أن الاختلاف في التوابل كافٍ لجذب انتباه أي شخص ، إلا أن هناك بعض الاختلافات الأخرى بين الفلفل الأشباح والهالبينو. إذا كان بإمكانك الاحتفاظ وتذوق أي شيء يتجاوز الحرارة الشديدة ، فهناك اختلاف واضح في النكهة بين الفلفل. الجالبينو يميل إلى أن يكون له نكهة مقرمشة بينما الفلفل الأشباح له حلاوة لا يمتلكها الهالبينو وبهذا المعنى ، فإن الهالبينو يشبه إلى حد كبير الفلفل الحلو ، في حين أن الفلفل الأشباح يشبه إلى حد كبير فلفل الهابانيرو - وكلاهما أكثر اعتدالًا من نظرائهم الأكثر توابلًا.
بصرف النظر عن اللون ، يمكن أن يخطئ الجالبينو تقريبًا في الفلفل الأشباح. الفلفل الشبح لونه برتقالي لامع متجعد ، بينما يميل الهالبينو إلى اللون الأخضر الناعم. ومع ذلك ، ينمو الجالبينو ليكون بحجم مماثل لفلفل الأشباح. ينشأ الفلفل الأكثر اعتدالًا من المكسيك ويبلغ متوسط طوله حوالي 2 إلى 3 1/2 بوصة. نمت بعض فلفل هالابينو حتى يصل طولها إلى 6 بوصات (عبر جنون الفلفل الحار ).
