يعد Chicago Dog عنصرًا رئيسيًا للوجبات السريعة في Windy City وقد أصبح مشهورًا خارج المدينة التي سمي بها أيضًا.
يبدأ Chicago Dog ببساطة نوعًا ما ، مع كل هوت دوج لحم البقر ، غالبًا ما يكون مطهوًا على البخار ، وأحيانًا مشويًا ، ولكن غير مسلوق (عبر هوت دوج شيكاغو ستايل ). تنصح Fluky's ، وهي مؤسسة في شيكاغو تقدم الهوت دوج منذ عام 1929 ولعبت دورًا كبيرًا في اختيار الطبقة العلوية التي جعلتها مشهورة اليوم ، بإحضار كمية صغيرة من الماء حتى الغليان ، ثم إلى درجة غليان منخفضة ، حيث نقطة يجب إضافة عدد الهوت دوج المطلوب إلى القدر وطهيها مكشوفة. ثم يتم وضع الكلب في كعكة بذور الخشخاش ثم يتم غسله بالطبقة.
تصنع غالبية Chicago Dogs باستخدام Vienna Beef hot Dogs ، مع بعض التقديرات التي تشير إلى أن العلامة التجارية تمثل أربعة أخماس جميع شيكاغو كلاب المصنوعة في المدينة. يعود هوت دوج لحم البقر فيينا إلى عام 1893 ، عندما تم تقديمه في معرض شيكاغو الكولومبي والمعرض العالمي (عبر موقع لحم البقر فيينا )
ما الذي يدخل في كلب على طراز شيكاغو؟
الطبقة العلوية لكلب شيكاغو التقليدي هي: الخردل الأصفر ، المذاق الأخضر ، البصل المفروم ، شرائح الطماطم ، المخلل ، الفلفل الرياضي ، وملح الكرفس. على الرغم من أنه قد يبدو وكأنه كل شيء باستثناء حوض المطبخ يتم إضافته إلى الهوت دوج ، إلا أن هناك طبقة واحدة لن تراها أبدًا في Chicago Dog ، و هذا كاتشب .
هناك عدد من الشروط التي وضعها التقليديون حول كيفية ترتيب الإضافات: يجب أن يكون هناك قطعتان من الطماطم وفلفلان رياضيان.
يوصف المذاق الأخضر المستخدم في النقانق على نطاق واسع بأنه لون 'نيون'. يبدو مثل نهر شيكاغو في يوم القديس باتريك ، عندما يكون مصبوغًا باللون الأخضر (عبر الخيط العقلية ). تنسب إحدى النظريات اللون الزاهي إلى صانع المذاق الذي استخدم القليل من ألوان الطعام لتعويض بعض الألوان غير المتساوية بشكل طبيعي في مذاقه. لقد كان ثقيلًا بعض الشيء مع الصبغة الخضراء لكن التقليد عالق (عبر تناول الطعام في شيكاغو ).
سيقوم صانع شيكاغو للكلاب الرائع بترتيب الطبقة بحيث تحتوي كل قطعة من النقانق على القليل من كل طبقة.
كلب شيكاغو له جذور مهاجرة
وكالة التصوير العامة / جيتي إيماجيس كيف حدث هذا التلفيق من شيكاغو؟ يبدو على الأرجح أن الأمر يتعلق بالسكان المهاجرين الأوائل للمدينة ، الذين كانوا من ألمانيا ، حيث تسود النقانق (عبر إثارة ). شكل المهاجرون الألمان نسبة كبيرة من السكان وبحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كان ربع سكان المدينة إما قد ولد في ألمانيا أو كانوا من الجيل الأول من المهاجرين الألمان. علاوة على ذلك ، كان حوالي 36 في المائة من جزارين المدينة من الألمان. تقليد النقانق الألماني الذي أحضروه معهم إلى الولايات المتحدة ، إلى جانب حقيقة أن شيكاغو كانت معروفة بصناعة تعليب اللحوم ، وأدت الابتكارات التكنولوجية الجديدة مثل مفرمة اللحم التي تعمل بالبخار إلى تطوير العلامات التجارية للنقانق ، والمهاجرين اليهود إلى قدمت المدينة هوت دوج اللحم البقري الذي سيكون بمثابة قاعدة كلب شيكاغو.
تقول الأسطورة أنه في عشرينيات القرن الماضي ، كانت منطقة شارع ماكسويل بالمدينة موطنًا للمهاجرين من العديد من الدول المختلفة ، وبدأت الكلاب الساخنة التي كانت تُباع في الشارع في صنع طبقة جديدة بالإضافة إلى الإضافات الألمانية التقليدية: الخردل والمخللات .
يلعب الكساد الكبير دورًا في ذلك
عندما ضرب الكساد الكبير ، أراد المستهلكون الحصول على أكبر قدر ممكن من الربح وبدأ التقليد في تكديس الخضار على الكلاب الساخنة لجعل طعام الشارع أكثر من وجبة كاملة. المزيج الأكثر شيوعًا من الإضافات والخضروات كان شائعًا بواسطة Fluky's وهو Chicago Dog الذي نعرفه ونحبه اليوم.
بمجرد انتهاء الكساد الكبير ، بدأت أكشاك الهوت دوج بالظهور حول شيكاغو وبدأ الاختراع الذي كان له جذوره ينتشر كالنار في الهشيم. بدأ سكان المدينة في الانتقال إلى الضواحي بعد أن كسبوا القليل من المال. أولئك الذين كانوا في موقف هوت دوج أخذوا الكلاب معهم وتم تقديم شيكاغو دوج إلى المزيد والمزيد من الناس حيث بدأ سكان شيكاغو يتدفقون من المدينة إلى المناطق المحيطة.
في حين أنه سيكون من الصعب تقدير عدد Chicago Dogs المباعة سنويًا ، يكفي أن نقول إن مطار أوهير الدولي في شيكاغو هو أكبر متجر لبيع الهوت دوج بالتجزئة في البلاد ، حيث يتم بيع مليوني هوت دوج (وبالتأكيد الكثير منها على طراز شيكاغو) سنويًا ، بفوزه على كل استاد دوري البيسبول ، بما في ذلك ملعب ريجلي في شيكاغو (عبر هوت دوج شيكاغو ستايل ).
