معرفة كيف تريد طهي أ ديك رومى يمكن أن يكون نوعًا من اللغز. هل تريد تحميصه؟ هل من الأفضل أن اقليه ؟ كيف يعمل شواء الديك الرومي بالضبط؟ ولكن لنفترض أنك قد نسيت كل ذلك وأنك في حالة مزاجية لإبهار الجمهور حقًا. بالنسبة الى الطعام والنبيذ ، تدخين الديك الرومي هو طريقة رائعة لتحقيق ذلك. إن طهي الديك الرومي في المدخن يسمح له بامتصاص الروائح اللذيذة للخشب (أو رقائق الخشب) التي تستخدمها ، وهو أمر سيضيف فقط إلى النتيجة النهائية اللذيذة. مكافأة أخرى مضافة؟ الطعام والنبيذ يضيف أن جلد الديك الرومي سيظهر بلون خشب الماهوجني الغني (من منا لا يحب رؤية ذلك؟).
الآن بعد أن اتخذت القرار تدخين الديك الرومي ، القرار المهم التالي الذي يجب اتخاذه هو نوع الخشب الذي ترغب في استخدامه. جريل ماستر راندي واتسون والشيف توني ماتاسا من شواء الرجال لديك بعض الاقتراحات التي قد تساعد. ماتاسا جزئية لمزيج من 50 في المائة جوز و 50 في المائة بلوط مع قليل من البقان والكرز. من ناحية أخرى ، يتمتع واطسون بالنكهات التي يحصل عليها من خلط كل من البقان والتفاح (الأخشاب التي تتزاوج جيدًا مع الدواجن).
كيفية اختيار الخشب لتدخين الديك الرومي
للتأكد من أن لديك أفضل دخان لك عيد الشكر الديك الرومي ممكن ، من المهم أن يكون لديك خشب جيد. ولكن ، إذا لم تكن معتادًا على شراء الخشب ، التنوب يأكل يحتوي على بعض النصائح المفيدة للمساعدة في جعل تجربة الشراء (والطهي) ممتعة قدر الإمكان. يشرحون كيف لضمان تدخين الديك الرومي بشكل صحيح ، تحتاج إلى استخدام والعثور على أخشاب منخفضة في الراتنج ولكنها تحمل نكهة أعلى قليلاً. هذه ملاحظة مهمة لأنك لا تريد أن تأكل (أو تخدم ضيوفك) شيئًا يحتوي على طبقة إضافية غير مرحب بها من شيء ربما لا يجب أن تستهلكه.
التنوب يأكل يقترح عليك التفكير في الأمر على هذا النحو - إذا كانت الشجرة المعنية تصنع الفواكه أو المكسرات التي تستمتع بتناولها ، فمن المرجح أن تكون خشبًا جيدًا للتدخين. ضع في اعتبارك ، سيكون هناك بعض الأخشاب التي تدخن أفضل من غيرها ، لكن التنوب يأكل يقترح استخدام المزيد من الأخشاب ذات النكهة الناعمة إذا كنت ستدخن لفترات أطول من الوقت.
