الدجاج المغربي والخضار والكسكس في طباخ بطيء

مكونات

• ½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون

• ½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

• ¼ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف

• 1 ¼ ملاعق صغيرة الملح كوشير

• 8 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 3 أرطال)

• 1 ملعقة طعام زيت الزيتون

• 1 كوب بصل أصفر مبرد ومقطع مسبقًا (حوالي 4 أونصات)

• 3 أكواب قرع الجوز المقشر والمبرد والمقطع مسبقًا (حوالي 16 أونصة)

• 1 كوب مرق الدجاج غير المملح

• ½ كوب المشمش المجفف، مقطع إلى النصف (حوالي 3 أونصات)

• 1 (15 أونصة) علبة علبة حمص خالي من الملح (حبوب الحمص)، يُصفى ويُشطف

• 1 ¾ أكواب كسكس القمح الكامل غير المطبوخ

• ¼ كوب شرائح اللوز المحمصة

• 1 ملعقة طعام أوراق الكزبرة الطازجة

الاتجاهات

1. يُمزج الكمون والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة والفلفل الحار و3/4 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير. فرك خليط التوابل في جميع أنحاء الدجاج. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى على جانب واحد حتى يُحمر جيدًا لمدة 6 دقائق تقريبًا؛ اقلب الدجاج واطهي لمدة دقيقة واحدة. انقل الدجاج إلى قدر طهي بطيء بسعة 5 إلى 6 لتر. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يصبح طريًا لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُسكب البصل حول الدجاج في الطباخ البطيء.

2. قم بتحريك القرع والمرق والمشمش والحمص وما تبقى من نصف ملعقة صغيرة من الملح في الطباخ البطيء. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتنضج الخضار لمدة 4 ساعات تقريبًا.

3. تحضير الكسكس حسب التعليمات الموجودة على العبوة، مع حذف الملح والدهون. قسمي الكسكس بين 8 أطباق. قمة مع خليط الدجاج. يرش بالتساوي مع اللوز. يُزيّن بأوراق الكزبرة، إذا رغبت في ذلك.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع