صور جيتي ظهرت خدمات مجموعة وجبات الاشتراك فجأة في كل مكان ، وظهرت على ملايين من عتبات الأبواب في جميع أنحاء البلاد. ليس من المستغرب ، بالنظر إلى مدى ملاءمة هذه المجموعات ، أنها ناجحة بشكل كبير. بعد كل شيء ، يأخذون كل التخمين من أجلك ، ويوفرون لك رحلات إلى متجر البقالة ، ويضمنون أنك لن تفتقر أبدًا إلى إلهام الطهي. بالإضافة إلى أنها تمنحك الرضا عن إعداد وطهي وجبة مطبوخة في المنزل تستحق تغذية Instagram الخاصة بك. و Blue Apron هو ملك كل منهم ، مع عدد مشتركين أكثر من أي من منافسيهم. إذن ، ما الذي يمكن معرفته أيضًا عن هذا المشروع العملاق المدعوم من المشاريع الناشئة؟ إليك ما تحتاج لمعرفته حول Blue Apron.
إنها تساوي المليارات
صور جيتي بلو أبرون هو بقيمة المليارات ، وهو تجريف في العجين بوتيرة سريعة ، تتجاوز حتى المعايير المالية الخاصة بها وفقًا لـ بلومبرج نيوز . في عام 2016 ، حققوا ما بين 750 مليون دولار ومليار دولار من العائدات ، وهو ما يزيد بشكل كبير عن 300 إلى 400 مليون دولار التي قدموها في البداية للمستثمرين. لكن هذا لا يعني بالضرورة أنهم يسبحون في العملات الذهبية على غرار Scrooge McDuck حتى الآن ، لأنهم ينفقون ملايين الدولارات على المرافق والبنية التحتية ، على أمل أتمتة عملياتهم بشكل كبير. لكنهم على وشك أن يصبحوا آلة للإيرادات ، طالما أنهم يتغلبون آلام متزايدة وأفضل المنافسة.
إنهم مقلدون
صور جيتي قد تكون Blue Apron عملاق مجموعات الوجبات التي يتم الاشتراك فيها ، لكن هذا لا يعني أنها كانت الأولى من نوعها. بالنسبة الى فوربس ، هذا الشرف ينتمي لشركة سويدية تدعى Linas Matkasse ، والتي تم إطلاقها في عام 2008 ، قبل أربع سنوات من Blue Apron و Plated و Hello Fresh. كان Linas Matkasse يحقق إيرادات تبلغ 45 مليون دولار سنويًا ، ويتمتع بشعبية هائلة في السويد ، البلد الذي يوجد فيه معظم الأسر لديها أبوين عاملين. ونظرًا لأن الآباء لديهم وقت أقل للتسوق والاستعداد ، فقد كان هناك متسع كبير في السوق لخدمة وجبات الطعام بالاشتراك. كان هذا النموذج هو الذي لفت انتباه مؤسسي Blue Apron وشركات أخرى لأطقم الوجبات ، الذين شهدوا نجاحهم وقرروا إنشاء متجر في الولايات المتحدة.
ربما يكون أرخص من تناول الطعام بالخارج
إذا كنت ساحرًا في المطبخ ومقتصدًا في المتجر ، فمن المحتمل أنك لن تحتاج إلى خدمة الاشتراك في مجموعة الوجبات. ولكن إذا كنت مثل عديدة الأمريكيون الذين لا يطبخون ، وبدلاً من ذلك يعتمدون على الوجبات الجاهزة أو التوصيل لتناول العشاء ، أو تناول الطعام بالخارج بشكل متكرر ، فإن مجموعة الوجبات يمكن أن تكون خيارًا فعالاً من حيث التكلفة بالنسبة لك. بلو أبرون ، أرخص مزود وجبات الطعام بالنسبة الى تقارير المستهلكين و التكاليف 9.99 دولار لكل وجبة ، وهو أرخص بكثير من تناول الطعام بالخارج ، والذي في بعض الأحيان التكاليف بين 12 دولارًا و 30 دولارًا للشخص الواحد . هذه وفورات كبيرة.
لن تجعلك طاهياً
تشير Blue Apron إلى عملائها على أنهم طهاة المنزل ، يلمح إلى أنهم ماهرون في المطبخ. ويعلنون أيضًا أنه يمكنهم مساعدتك في الاستمتاع بالطهي في المنزل ، بالإضافة إلى تقديم مثال جيد لعائلتك في المطبخ. ولكن هل تستطيع بلو أبرون أن تجعلك طاهياً؟ وفقًا لبراندون والش ، عميد تعليم الطهي لبرنامج البداية في وكالة المخابرات المركزية ، فإنه يفتقر إلى المواد التعليمية التي يمكن أن تعلم الطهاة في المنزل حول التقنية. أخبر ناشيونال جيوغرافيك ، 'بالنسبة للطهي المنزلي البسيط ، يعد فهم التقنيات أكثر أهمية من الحصول على وصفة.' وتعطيك Blue Apron تعليمات فقط حول ماذا او ما أن تفعل ، لا لماذا أنت افعلها. ستظل تتعلم كيفية تحضير مجموعة متنوعة من المكونات ، بالإضافة إلى كيفية استخدام الأدوات في مطبخك.
قد يستخدمون منتجات لم تسمع بها من قبل
ربما لم يسمع معظم الناس خارج عالم الزراعة عن الباذنجان الخيالي أو اسكواش شوكيتشي شيرو إلا إذا رأوه في حلقة من مقطع . لكن Blue Apron يهدف إلى تغيير ذلك ، من خلال عرض بعض الفواكه والخضروات الفريدة في مجموعات وجباتهم التي لا يمكنك الحصول عليها في أي مكان آخر كما هو محتمل. اشترى حصة السوق بأكملها. هذا لا يعني فقط أن عملاء Blue Apron لديهم وصول حصري إلى المنتجات الفريدة ، ولكنه أيضًا يجلب الذوق والنكهة المحلية للعلامة التجارية.
إنهم يعملون مع صغار المزارعين
تعمل Blue Apron بنشاط للتأكد من أن الممارسات الزراعية المستخدمة لإنتاج مكوناتها سليمة ومراعية للاحتياجات الإقليمية. هذا لأنهم العمل مع المزارعين - ما يقرب من 150 منهم حتى الآن - لضمان تلبية احتياجات المكونات الخاصة بهم. لذلك يعرف المزارعون أن ما يزرعونه مضمون ليتم شراؤه ، ويمكن لـ Blue Apron التخطيط لوصفات مستقبلية مدركين أنهم سيحصلون على ما يحتاجون إليه بالضبط. وكما مات سالزبيرج ، أحد مؤسسي Blue Apron ، أخبر واشنطن بوست ، العمل مع صغار المزارعين هو الأمثل بالنسبة لهم. وأشار عند مناقشة المنتجات التي يشترونها 'مذاقها أفضل'. 'إنها مراقبة الجودة.' طالما أن هناك مزارعين راغبين وقادرين على زراعة المحاصيل التي يحتاجونها وتربية الحيوانات التي يستخدمونها ، فمن المحتمل أن يكون هناك تعاون بين Blue Apron ومنتجي الأغذية.
المنافسة شرسة
صور جيتي ليس من المستغرب وجود الكثير من المنافسة في سوق أدوات الوجبات نظرًا لتنوع أذواق الناس وتفضيلاتهم واحتياجاتهم الغذائية. إذا كنت نباتيًا أو تبحث عن خدمة نباتية ، فهناك الجزر الأرجواني . إذا كنت تريد مكونات عضوية ، فهناك Green Chef ، الذي يمكنه أيضًا إرسال مجموعات خالية من الغلوتين أو باليو أو كيتو. نفس الخيارات متوفرة مع مارثا ومارلي سبون ، والتي أيدتها مارثا ستيوارت - ولكن إذا كان جيمي أوليفر أكثر نكهتك ، فقد ألقى بثقله وراءه مرحبا فريش . هناك أيضًا PeachDish ، التي تعتبر نفسها بديلاً لـ Blue Apron. وهناك المزيد من خدمات الاشتراك - ما عليك سوى البحث.
يولدون طنًا من النفايات
صور جيتي أحد أهداف Blue Apron المعلنة هو تحسين نظام الغذاء من الألف إلى الياء ، مما يضمن معالجة الأرض جيدًا ، وتقليل المبيدات الحشرية إلى الحد الأدنى ، وعدم إهدار الطعام. هذه أهداف جيدة ، وإهدار الطعام بشكل خاص هو أ مشكلة كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية. ولكن بقدر ما قد تكون ممارساتهم الزراعية مستدامة ، فإن ما هو غير مستدام هو استخدام التغليف ، بالنسبة الى بازفيد . نظرًا لأن كل شيء يتم قياسه مسبقًا وفرزه بشكل فردي ، فإن كل مكون له عبوته المنفصلة الخاصة به ، ومعظمها من البلاستيك. وقد لا يمكن إعادة تدوير بعض البلاستيك في مدينتك ، اعتمادًا على برنامج إعادة التدوير المحلي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك كل الورق والكرتون والرقائق للتخلص منها ، وهو ما يضيف حقًا عندما تفكر في حجم توزيعها. في حين أنهم قد يوفرون في نفايات الطعام ، إلا أنهم لا يساعدون في الهدر بشكل عام - إنهم يساهمون في ذلك.
لقد نما بسرعة فائقة وكان لذلك عواقب
صور جيتي حققت Blue Apron نجاحًا هائلاً. عندما هم بدأت ، كان المؤسسون الثلاثة فقط - مات سالزبيرج ، ومات وديعك ، وإيليا باباس - هم من وضعوا وجبات الطعام في مساحة صغيرة في مطبخ تجاري ، يقع في مستودع في بروكلين. الآن يقدمون 8 ملايين وجبة أسبوعيًا في جميع أنحاء البلاد ، بعد خمس سنوات فقط. هذا نمو مثير للإعجاب. ولكن مع نمو بهذا الحجم ، يمكن أن تكون هناك آلام في النمو ، وقد عانى Blue Apron بالتأكيد نصيبها . بالنسبة الى بازفيد ، في منشأتهم في ريتشموند ، كاليفورنيا ، واجهوا عددًا من المشاكل لأنهم وظفوا قوة عاملة ضخمة غير ماهرة بسرعة كبيرة لتلبية الطلب ، لكنهم فشلوا في الاعتناء بهم وإدارتهم بشكل صحيح. كانت هناك العديد من حوادث السلامة ، وقد اقترحت OSHA أن تدفع Blue Apron أكثر من 20000 دولار كغرامات.
كانت هناك دراما جادة للموظفين
أدى توظيف مثل هذا العدد الضخم من العمال بوتيرة سريعة في حدوث البعض دراما جادة في منشأة بلو أبرون ريتشموند. بالنسبة الى بازفيد ، وقعت مجموعة من الحوادث هناك ، تتراوح من التهديدات بالقنابل إلى مشاهد الأسلحة. كان الناس يشربون الكحول ويدخنون الماريجوانا في موقف السيارات ، وفي بعض الأحيان تندلع المعارك. ووقعت عدة حالات اعتداء أسفرت عن اعتقالات من قبل إدارة شرطة ريتشموند بتهمة الاعتداء الجسدي والجنسي. وهدد الموظفون أكثر من مرة بإحضار مسدس إلى العمل وإطلاق النار على الناس. وليس الأمر أن بلو أبرون لم يهتم أو يحاول ؛ استأجروا شركة أمنية ونصبوا نظام مراقبة ووضعوا أجهزة الكشف عن المعادن في مداخل المبنى. ولكن بما أن المستودعات الأخرى في المدينة لا تعاني من نفس المشاكل ، فقد ألقى الكثير باللوم على Blue Apron.
معظم العمال يكرهونه
بغض النظر عن دراما الموظفين ، فإن العديد من موظفي Blue Apron السابقين حقًا لا يحب العمل هناك. بالنسبة الى بازفيد ، اشتكى العمال في مستودع ريتشموند من أن البيئة كانت محمومة للغاية ، وقارنوها بالجمعة السوداء في بست باي. بالإضافة إلى ذلك ، كان المستودع متجمدًا لأنهم اضطروا إلى الحفاظ على برودة المواد الغذائية. وبينما قامت شركة Blue Apron بتزويد الموظفين بملابس دافئة وقبعة ، إلا أن ذلك لم يكن كافياً بالنسبة للبعض. أخبر Ad Andrew Driskell ، قائد مستودع سابق بازفيد ، 'ستبدأ أصابعك بالخدر وتبدأ في الألم من استخدامها.' وكانت الساعات صعبة ، فبعض الموظفين يعملون في نوبات لمدة 12 ساعة خمسة أو ستة أيام في الأسبوع. أخيرًا ، نفذت Blue Apron (ثم تم إيقافها لاحقًا) نظام تأديب قائم على النقاط ، مما أدى إلى إيقاف الموظفين وفصلهم بسبب مخالفات بسيطة مثل تسجيل الوقت متأخرًا.
