الفرق الحقيقي بين البيرة العادية والبيرة الخفيفة

حاسبة المكونات

جعة خفيفة

اكتسبت البيرة الخفيفة سمعة سيئة على مر السنين. زعم المنتقدون أنهم يتذوقون `` مثل مياه البركة '' وعادة ما يكونون `` مبالغًا فيه '' (عبر ديليش ). اعترف مختبرو التذوق أنه بالنسبة لبعض عشاق البيرة ، 'لا شيء يمكن أن يبدو أسوأ من البيرة الخفيفة' (عبر يأكل على مصراعيها ).

لكن هؤلاء النقاد الصريحين لا يغيرون حقيقة أن البيرة الخفيفة تظل إلى حد بعيد الأكثر شعبية في البلاد. في نهاية عام 2019 ، سيراكيوز.كوم ذكرت أن البيرة الخفيفة - Bud Light ، و Miller Lite ، و Coors Light ، و Michelob Ultra ، على التوالي - شكلت الأربعة الأوائل من مبيعات الجعة ، مع أنماط خفيفة مسؤولة عن 48.5 بالمائة من 'حجم الصب' على الصعيد الوطني. في غضون ذلك ، وفقا ل الولايات المتحدة الأمريكية اليوم ، ثلاثة أنواع من البيرة الأكثر مبيعًا من حيث الحجم في عام 2018 كانت Bud Light و Coors Light و Miller Lite ، حيث تجاوزت مبيعاتها مجتمعة 53 مليون برميل.

ومع ذلك ، قد يتغير مفهوم البيرة الخفيفة حيث تتطلع المزيد من شركات التخمير الحرفية إلى القفز على عربة البيرة الخفيفة وانتزاع بعض حصة السوق من مصانع الجعة الضخمة. الطعام والنبيذ أعلن عام 2019 باعتباره `` عام البيرة الخفيفة جيدة '' ، وذلك بفضل عروض المنتجين الأصغر - على الرغم من الأصناف الخفيفة الأكثر رسوخًا التي تشكل بالفعل ما يقرب من نصف استهلاك البيرة.



يتلخص التعطش الأمريكي للبيرة الخفيفة أحيانًا في مسألة التذوق (أو عدمه) ، وفي بعض الأحيان إلى الرغبة في تقليل السعرات الحرارية أو تقليل الكحول. ولكن هل هناك فرق كبير بين البيرة الخفيفة والبيرة العادية؟

صنع البيرة الخفيفة

جعة خفيفة

يمكن أن تعني البيرة الخفيفة أشياء مختلفة لأناس مختلفين. صناعة البيرة والتخمير يلاحظ أن الملصق يمكن أن يشير إلى عدد أقل من الكربوهيدرات أو أقل من ABV (والذي يترجم إلى سعرات حرارية أقل) ، ويتطلب مكتب ضريبة وتجارة الكحول والتبغ (TTB) أن تعكس البيرة الخفيفة `` انخفاضًا كبيرًا في السعرات الحرارية مقارنة بالقوة الكاملة المرجعية إصدار.' ال TTB يفرض أيضًا أنه يجب على مصانع البيرة ذكر تلك التفاصيل ذات الصلة (فكر في السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات) على العبوة.

كيف تقلل مصانع البيرة هذه الأرقام؟ هناك بعض الطرق التي تجعل البيرة الخفيفة أخف وزناً. الطعام والنبيذ تشرح إحدى العمليات ، التي يستخدمها مصنعو البيرة مثل Sam Adams ، والتي يتم فيها تدمير الإنزيمات أثناء عملية التخمير `` لتقليل كمية السكريات القابلة للتخمير '' ، والتي بدورها تقلل من ABV والسعرات الحرارية.

وفى الوقت نفسه، صناعة البيرة والتخمير يشير إلى بعض الطرق الأخرى الممكنة: تخفيف البيرة العادية بالماء ؛ تقليل حجم الوجبة ؛ أو إدخال 'إنزيمات تخمير خارجية في الهريس أو تخمير البيرة لتحطيم معظم الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة' قبل تخفيفها بالماء (هذا النهج الأخير هو عادةً ما ينتج البيرة المسماة 'منخفضة الكربوهيدرات').

هل البيرة الخفيفة أكثر صحة؟

بيرة خفيفة ومظلمة

عش قويا يوضح أن متوسط ​​12 أوقية من البيرة العادية تحتوي على 153 سعرة حرارية ، مقارنة بـ 103 سعرة حرارية للبيرة الخفيفة ، مما يقلل أيضًا من عدد الكربوهيدرات بأكثر من النصف ، مقارنة بالبيرة العادية.

ومع ذلك ، فقد أشارت بعض التقارير إلى أن شاربي البيرة الخفيفة يميلون إلى استهلاك المزيد من البيرة بشكل عام أكثر من أولئك الذين يختارون الأصناف القياسية (عبر أخبار متجر صغير ). ربما هذا بسبب ، كما الراتينجية يأكل تلاحظ ، لاستهلاك نفس الكمية من الكحول ، من المحتمل أن تشرب ضعف الكمية. أخيرًا ، 'الضوء' مصطلح نسبي - تختلف السعرات الحرارية وعدد الكربوهيدرات لكل علامة تجارية - ويفترض البعض أن الجعة مشكوك فيها الفوائد الصحية قد لا يترجم إلى أصناف خفيفة (عبر عظيم ).

على الرغم من أن الجدل الدائر حول جاذبية البيرة الخفيفة سيستمر بالتأكيد ، إلا أنهم تركوا بصماتهم لعقود من الزمن على أنها ما أطلق عليه البعض `` أعظم وسيلة للتحايل في التسويق شهدها العالم على الإطلاق '' (عبر أطلس أوبسكورا ). وبالنسبة للعديد من شاربي البيرة الأمريكيين ، لا تزال هذه الحيلة تعمل كالسحر.

حاسبة السعرات الحرارية