طاجن حساء المأكولات البحرية

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت الكانولا، مقسمة

• 2 كوب كراث مقطع، مغسول (حوالي 2 صغيرين)

• 1 كوب شرائح الكرفس

• 2 بطاطس بيضاء كبيرة (حوالي 1 3/4 رطل)، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 3/4 بوصة

• 2 كوب من مرق المأكولات البحرية أو عصير البطلينوس (انظر النصائح)

• 2 ملاعق صغيرة توابل الخليج القديم، مقسمة

• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون

• 1 كوب حليب قليل الدسم

• ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات

• 1 ملعقة طعام مستردة الديجون

• 1 رطل من الروبيان الخام (21-25 قطعة)، مقشر ومنزوع العروق ومفروم (حوالي 2 كوب؛ انظر النصائح)

• 12 أونصة من مكعبات سمك القد (انظر النصائح) أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة

• 8 أوقية لحم السلطعون المبستر، ويفضل أن يكون ضخمًا، ومصفى

• 2 أكواب - جبنة غرويير مبشورة، مقسمة

• 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم أو 2 ملعقة صغيرة مجففة، مقسمة

• 1/2 كوب من فتات الخبز الخشن المصنوع من القمح الكامل (انظر النصائح)

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق الخبز مقاس 9 × 13 بوصة (أو ما يعادله 3 كوارت) برذاذ الطبخ.

2. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الكراث والكرفس ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج الكراث لمدة 2 إلى 3 دقائق. يُضاف البطاطس والمرق (أو عصير البطلينوس) وملعقة صغيرة من الخليج القديم والفلفل. يغطى ويترك على نار خفيفة على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركيها على نار خفيفة، مغطاة، حتى تصبح البطاطس طرية، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

3. اخفقي الحليب والدقيق والخردل في كوب قياس. يُضاف خليط البطاطس ويُضاف إلى الخليط ويُرفع الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية ويُترك على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. يُضاف الجمبري والسمك ويُعاد إلى نار هادئة مع التحريك كثيرًا. يُطهى حتى تنضج المأكولات البحرية لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُرفع عن النار ويُضاف السلطعون مع 1 1/2 كوب غرويير ونصف الشبت.

4. انقلي خليط المأكولات البحرية إلى طبق الخبز المُجهز. امزج فتات الخبز مع الملعقة الصغيرة المتبقية من كل من الزيت والخليج القديم. يُضاف نصف كوب الغرويير المتبقي والشبت المتبقي. يرش خليط الخبز المطحون فوق الطاجن.

   أفضل أطباق الطعام الصيني عند الطلب

5. اخبزي الكسرولة حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. دعونا نقف 10 دقائق قبل التقديم.

نصائح

نصيحة مسبقة: اخبزي الكسرولة، واتركيها تبرد لمدة ساعة واحدة، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد؛ اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، ثم أعد تسخينه على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.

نصائح:
يمكن أن يحتوي عصير المحار المعبأ على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. نحن نحب العلامة التجارية Bar Harbour، التي تحتوي على 120 ملغ من الصوديوم لكل 2 أونصة. ابحث عنها في قسم الأسماك المعلبة أو قسم المأكولات البحرية في السوبر ماركت الخاص بك.

أدى الصيد الجائر والصيد بشباك الجر إلى انخفاض كبير في عدد أسماك القد في الولايات المتحدة والمحيط الأطلسي الكندي وتدمير قاع البحر. للحصول على سمك القد الذي يتم صيده بشكل مستدام، اختر سمك القد الأمريكي من المحيط الهادئ أو سمك القد الأطلسي من أيسلندا وشمال شرق القطب الشمالي. لمزيد من المعلومات، قم بزيارة Monterey Bay Aquarium Seafood Watch على موقع Seafoodwatch.org.

نحن نحب العلامة التجارية الخاصة بإيان والتي تتكون من فتات الخبز المصنوعة من القمح الكامل الخشن والجاف، والمسمى بفتات الخبز البانكو. يمكنك العثور عليها في قسم الأطعمة الطبيعية في محلات السوبر ماركت الكبيرة. لتحضيرها بنفسك، قم بقص القشور من خبز الساندويتش الصلب. يُقطع الخبز إلى قطع ويُطحن في محضرة الطعام حتى يتشكل فتات خشن. (لصنع فتات الخبز الجاف الناعم، قم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة جدًا.) وزعها على صينية خبز واخبزها على حرارة 250 درجة فهرنهايت حتى تجف، لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا. شريحة واحدة من الخبز تصنع حوالي ثلث كوب من فتات الخبز الجاف.

لتقشير الجمبري، أمسك الأرجل وتمسك بالذيل أثناء لف القشرة. لتنظيف الجمبري، استخدمي سكين التقشير لعمل شق على طول الجمبري. تحت الماء الجاري، قم بإزالة المنطقة المظلمة بطرف السكين.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع