السبب الحقيقي هو تخلي ماريو باتالي عن جميع مطاعمه

إن القول بأن الأمور لا تسير على ما يرام بالنسبة لمسيرة الشيف ماريو باتالي في الوقت الحالي سيكون أمرًا بخسًا. Abysmal هو وصف أفضل. منذ أن اندلعت أخبار عن سلوك باتالي السيئ المزعوم على مدار 20 عامًا ، تتراوح من تعليقات فظة على اتهامات بالاغتصاب ، شاهد باتالي طاهيه الشهير ينهار إمبراطورية الطهاة. يمكن القول إن أكبر ضربة وجهها باتالي حتى الآن كانت مارس 2019 إعلان أنه سيتخلى عن جميع مطاعمه وحصته في سلسلة البقالة الراقية إيتالي.

إلى جانب عائلة Bastianich ، يعد Batali أحد مؤسسي Batali & Bastianich Hospitality Group. تقدر قيمة إمبراطورية مطاعم الشيف أكثر من 250 مليون دولار اعتبارًا من أواخر عام 2017 (هذا عدد كبير من أعواد الخبز). التفاصيل المالية لشراء Batali غير معروفة ، لكن من المتوقع أن تعلن مجموعة المطاعم التي تدير 16 مطعمًا عن اسم جديد - sans Batali. نبع تنازله عن مطاعمه بالطبع من فضيحة سوء السلوك الجنسي ، لكنها تضاعفت من هناك وتسببت في تعقيدات أخرى أدت إلى إعادة مسيرة باتالي المهنية إلى وضعها الحالي. هذه هي الأسباب الحقيقية لتخلي ماريو باتالي عن جميع مطاعمه.

أدت مزاعم الاعتداء الجنسي إلى تحقيق الشرطة

في ديسمبر من عام 2017 ، أصبحت سمعة ماريو باتالي في صناعة المواد الغذائية موضع تساؤل خطير بعد ظهور مزاعم بسوء السلوك الجنسي ضد موظفيه. جاء التقرير الضار من باب المجاملة من موقع طعام نيويورك الآكل ، واحتوت على تقارير من أربع نساء زعمن أنه على مدار عقدين من الزمن ، أدلى باتالي بتعليقات جنسية غير مرغوب فيها وانخرط في لمس غير لائق.

ل 60 دقيقة قطعة على الادعاءات وسرعان ما تبعه وبحلول ذلك الوقت ، تدخل قسم الضحايا الخاصين التابع لإدارة شرطة نيويورك للتحقيق. واحدة فقط من الحالتين اللتين كانت إدارة شرطة نيويورك تنظر فيهما كانت لا تزال ضمن قانون التقادم. في نهاية المطاف ، أغلق المحققون القضية دون توجيه أي تهم ، وأصر باتالي على إنكار أي مزاعم بالاعتداء الجنسي ، رغم أنه اعتذر عن السلوك 'غير اللائق للغاية'.

اتهامات جنائية أم لا ، الضرر قد تم و بحلول مايو 2018 ، كانت مجموعة Batali & Bastianich للضيافة تعمل على قطع العلاقات مع الشيف. 'لقد كان شريكًا لنا وصديقًا مقربًا لنا ، لكن الإجراءات التي أقر بها تتطلب منا الفصل تمامًا حتى نعزز قيمنا الأساسية لموظفينا وضيوفنا' ، جاء في بيان الشركة.

كان يضر بسمعة مجموعة المطاعم

بحلول عام 2018 ، أعطت تقارير سوء السلوك ماريو باتالي سمعة تفاحة سيئة ، وبدأت مجموعة Batali & Bastianich للضيافة في اكتساب نفس السمعة. يُعد إعلان شهر مارس 2019 عن تحول B&B إلى كيان جديد بدون أحد أشهر الطهاة ، بداية جديدة في نظر الشيف والمدير العام في Del Posto جيف كاتز. 'سيكون من الجيد ألا تبقى بقعة سوداء على الخريطة بعد الآن ،' هو قال .

كان الضرر الناجم عن التقارير الإخبارية حول مجموعة B&B فوريًا تقريبًا وفقًا لشريك Batali التجاري Joe Bastianich. 'في اليوم من شهر كانون الأول (ديسمبر) الذي اندلع فيه ، اضطررت للدخول إلى هذه المطاعم والتحدث عن هذه المزاعم ،' قال باستيانيتش مضيفة أن بعض الموظفين كانوا يبكون على الأخبار بينما شعر آخرون بالخيانة. ومضى باستيانش يقول إن الادعاءات ضد شريكه السابق كانت 'مروعة' وأنه 'شعر بالفزع' بعد أن علم بها.

أخبر الشيف نانسي سيلفرتون التي أسست أربعة مطاعم في كاليفورنيا مع باتالي شارع جروب أنه بينما وصفته بأنه صديق 'كان طريقي للانفصال فوريًا'.

كانت المطاعم تعاني

بعد ضحايا باتالي المزعومين ، كان التأثير الأكبر للفضيحة بأكملها على مطاعم باتالي والأشخاص الذين يعتمدون عليها في معيشتهم. أظهر مطعم La Sirena ، أحدث مطعم في نيويورك ، خسارة 'تصل إلى 30 بالمائة' قبل إغلاقه في أواخر عام 2018 ، وفقًا لما قاله ممثل مجموعة الضيافة لـ نيويورك بوست . كان للمطعم نصيبه من المشاكل قبل اندلاع نبأ باتالي المزعج ، لكن أبطئ حتى بعد أن أصبح تحقيق شرطة نيويورك معروفًا.

قبل عدة أشهر من إغلاق La Sirena لأبوابها ، كان لدى مجموعة B&B خمسة من مطاعمها ، ثلاثة في Las Vegas واثنان في سنغافورة ، تم إخراجها من كازينوهات Sands. باستيانش قال كان عليه أن 'يخبر 300 شخص بأننا نتخلص من وظائفهم ونغلق أماكن عملهم'.

مطعم بابو ، أحد أقدم مطاعم باتالي ظلت شعبية بعد الفضيحة وفقا ل نيويورك بوست ، لكن البعض الآخر كافح. مطعم Lupa باتالي ، الذي كان مفتوح منذ ذلك الحين 1999 ، شهد العمل بطيئًا حتى خلال الأوقات المزدحمة مثل أسبوع المطاعم في نيويورك ، قال موظف واحد.

تمت مقاضاة مطاعمه بتهمة سرقة الأجور

قبل شهر من الآكل التقرير الذي أظهر مزاعم ماريو باتالي بسوء السلوك الجنسي ، كان الطاهي بالفعل في الماء الساخن لعلاج الموظفين. أصيب باتالي ومطعمه بابو في مدينة نيويورك بـ a الدعوى الثانية لمخالفات الأجور لموظفي المطعم.

كيف تعمل في ستاربكس

وكان باتالي قد سدد في السابق مبلغ 5.25 مليون دولار دعوى قضائية في عام 2012 التي تم رفعها ضد المطعم من قبل الموظفين بسبب 'إكراميات القشط' وغيرها من انتهاكات الأجور. دفع Batali أ 1.5 مليون دولار تسوية في نفس العام عن نفس الادعاءات من قبل العمال في مطعمه Del Posto.

عمل أوكتافيو كينونس كسائق في بابو من أوائل عام 2016 إلى أكتوبر 2017 وقدم العديد من الادعاءات ضد باتالي. ادعى Quinones أنه تم تقصير أجره عن العمل الإضافي ، بالإضافة إلى الحد الأدنى الكامل لأجره ، بالإضافة إلى قضاء ما لا يقل عن 20 في المائة من وقته في القيام بعمل 'بدون إكرامية' كان من شأنه أن يضمن 11 دولارًا كحد أدنى للأجر في الساعة بدلاً من 7.50 دولارات الأجر.

في عام 2018 ، مجموعات مطعم باتالي تسوية مقابل 2.2 مليون دولار في الدعوى التي تضمنت أيضًا موظفين في مطعم فيليديا. ربما ساعدت كل هذه الدعاوى القضائية ومعرفة العمال الذين تعرضوا لسوء المعاملة في تعتيم الرأي العام لمطاعم باتالي.

أهمل العمليات اليومية

بعد ظهور مزاعم عن سلوك Batali السيئ ، قام نيويورك بوست ركض أ قطعة لاذعة التي ادعت أن باتالي قد فحص التورط في مطاعمه حتى قبل مزاعم سوء السلوك الجنسي. قال الكاتب ستيف كوزو إن باتالي كان يرتدي `` وجهًا روحانيًا ضائعًا '' و `` بدا وكأنه يتسكع أكثر في Spotted Pig الفاضح - حيث كان أحد المستثمرين العديدين ، ولكن ليس على رأسه - أكثر من مطابخه عندما كان في المدينة. '

أكد متحدث باسم B&B عدم مشاركة الطاهي قائلاً إنه 'لقد مر وقت طويل منذ أن كان للسيد باتالي دور إداري نشط أو مسؤولية يومية عن أي مطعم ...'

قد يكون الفضل في أي انتصارات إبداعية في مطاعم باتالي التي أثارت ضجة كبيرة إلى الطاهي المشهور ، ولكن بريد قطعة تشير إلى أن الآخرين كانوا في كثير من الأحيان وراء إبداعات الطهي. وفقًا لهذا المنشور ، اخترعت ليديا باستيانتش العديد من الأطباق الأحدث في Del Posto ، أو من قبل الطهاة التنفيذيين الحاليين أو السابقين.

كانوا يواجهون صعوبة في الاحتفاظ بالموظفين

لا ينبغي أن تكون مفاجأة كبيرة ، ولكن العديد من الموظفين في مطاعم باتالي لم يكن من دواعي سرورنا أن نعمل مع الرجل بعد اندلاع الفضيحة. إذا لم تكن دعاوى سرقة الأجور كافية لإرسال الموظفين ، فقد تكون مزاعم سوء السلوك الجنسي هي القشة التي قصمت ظهر البعير. قبل ظهور سلوك باتالي السيئ ، لم يكن الحصول على وظيفة في أحد مطاعمه أمرًا سهلاً ، وكان من الضروري في كثير من الأحيان أن يكون لديك اتصال داخلي. وفقا ل نيويورك ديلي نيوز أدت الفضيحة إلى مغادرة الموظفين وتكافح المطاعم للعثور على الأشخاص المؤهلين لشغل الوظائف. قال أحد العاملين في مطعمه Greenwich Village Lupa: 'لدينا الكثير من التغييرات الإدارية في الوقت الحالي ، لذلك نحن نبحث عن أشخاص ليبدأوا على الفور'.

لم تكن Lupa وحدها التي امتلأت بالوظائف الشاغرة بعد انتشار الأخبار ، ولكن العديد من مطاعم B & B الأخرى في نيويورك. إيسكا كانت بحاجة إلى خادم رئيسي بينما كان فيليديا نقص في المضيفة. قبل إغلاقها ، كانت La Sirena بحاجة إلى مسؤول حجز ومدير طابق. حتى بابو باتالي الذي طال أمده كان يفتقر إلى نادل.

بالنسبة الى الإخراج ، كانت تلك الوظائف الشاغرة على الرغم من حزم المزايا السخية - وهو شيء لا يمكن العثور عليه بسهولة في الصناعة. من الصعب إلقاء اللوم على الباحثين عن عمل لعدم اهتمامهم - لا يوجد مبلغ من المال يستحق بيئة العمل التي تردد أن تلك المطاعم تشجعها. من المحتمل أنهم يأملون أن يؤدي التخلي عن باتالي إلى جلب المزيد من الموظفين المؤهلين.

أدت مزاعم الاعتداء الجنسي إلى طرده من The Chew

قد يكون التخلي التام عن جميع مطاعمه وبتر أي جمعية من إمبراطورية المبيت والإفطار أحدث تداعيات على باتالي ، لكنها بالطبع ليست الأولى. كان Batali منتظمًا وأكبر قوة نجمية في الآن البائد عرض النهار ABC ومضغ . بعد الإبلاغ عن مزاعم اعتداءه الجنسي على الفور تقريبًا ، أنهت قناة ABC علاقتها وتم منعه من العرض. حرصت الشبكة على نشير أن أياً من سلوك باتالي السيئ لم يحدث تحت إشرافهم.

عند الانتهاء من مراجعتها في الادعاءات المقدمة ضد ماريو باتالي ، أنهت ABC علاقتها به ولن يظهر مرة أخرى في ومضغ ... بينما نظل غير مدركين لأي نوع من السلوك غير اللائق الذي يتعلق به وأي شخص تابع لبرنامجنا ، فإن ABC تأخذ مثل هذه الأمور على محمل الجد لأننا ملتزمون ببيئة عمل آمنة وسلوكه السابق ينتهك معايير السلوك لدينا وقال المتحدث باسم ABC متنوع .

لم تتم إزالة Batali ببساطة من أي حلقات جديدة من ومضغ ، لكن الشبكة وضعت خطة عمل لمحو صورة الشيف بالكامل من العرض. تمت إزالة صورة باتالي من جميع صفحات وسائل التواصل الاجتماعي وحذفها من موقع العرض. الشبكة أيضا امتنع عن البث أي عمليات إعادة تشغيل ظهرت فيها Batali. بجانب حرق الأشرطة الجسدية لحلقاته ، فإن ذلك يكون متطرفًا بقدر ما يحصل.

نظرًا لأن العرض الذي ساعد في جعله مشهورًا لم يكن يقف إلى جانبه ، فليس من المستغرب أن عملائه وشركائه في العمل لم يكونوا كذلك.

أين تشاهد كوابيس المطبخ

لقد تم طرده من شبكة الغذاء

لم يكن الأمر كذلك ومضغ التي غسلت أيديهم من باتالي ، ولكن أكبر مزود لبرامج الطعام على التلفزيون - شبكة الغذاء . عرض باتالي ماريو جدا حققت نجاحًا هائلاً للقناة و بثت خلال أواخر التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. كان معجبو العرض على وشك الحصول على حلقات جديدة أيضًا ... ثم اندلعت الأخبار القبيحة. في نوفمبر من عام 2017 ، تم الإعلان عن ذلك ماريو جدا كان يعود في جولة خاصة من ست حلقات. 'ما الذي يمكن أن يكون أفضل من بدء عام جديد مع حلقات جديدة من كل العصور الكلاسيكية مثل ماريو جدا ،' ل ممثل عن العرض قال في ذلك الوقت.

ثم سقطت قنبلة باتالي ولم ترغب شبكة الغذاء في لمس الشيف بعمود يبلغ ارتفاعه 10 أقدام. أوقفت الشبكة على الفور أي خطط للعمل مع الشيف ولم تر الحلقات الجديدة (التي تم تصويرها بالفعل) ضوء النهار. تتعامل Food Network مع مثل هذه الأمور على محمل الجد ونضع خططًا لإعادة إطلاقها ماريو جدا معلقة ، 'أ قال ممثل .

لا يزال يكتشف مستقبله

إذن ما هو شكل المستقبل لماريو باتالي الآن بعد أن أصبح بلا مطاعم أو برامج تلفزيونية؟ قال أصدقاء الطاهي الشهير إنه كان 'يطرح أفكارًا ، ويفكر في الجداول الزمنية' عندما يتعلق الأمر بكيفية أو متى قد يحاول العودة. قال أحد الزملاء إنه إلى جانب قضاء بعض الوقت في الاستبطان لفحص كيف وجد نفسه في مثل هذا المأزق ، يقال إن باتالي يبحث في إمكانية نوع من المشروع ليس فيه 'المغني الرئيسي'.

يمكن أن تكون إحدى هذه الأفكار إنشاء شركة جديدة تتولى فيها سيدة تنفيذية القيادة. اوقات نيويورك أفاد أنه ناقش الموضوع مع الرئيسة السابقة لشركة Dolce & Gabbana ، Federica Marchionni. اقترح بعض أقرانه في الصناعة أن يترك مجال المطاعم تمامًا. قال السابق 'اترك المجال ودعنا نقوم بالعمل المطلوب لبناء شيء أفضل' شهية طيبة و الآن المحررة كريستين مولكي.

عودة شخص ما في مكانة باتالي بالتأكيد ليست واردة. الشخصية الغذائية المشهورة باولا دين عاد في النهاية ببرنامج تلفزيوني بعد فترة من غياب دائرة الضوء التي تتبعها فضيحة 2013 . هناك الكثير من المال المرتبط باسم باتالي - على الرغم من أنه ربما ليس بالقدر الذي كان موجودًا في السابق - والسؤال الوحيد هو كيف سيختار استخدامه؟

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع