عندما يكون الربيع في ازدهار كامل ، فإن الطقس الدافئ والأيام الأطول والأكثر إشراقًا تجعل خضروات الربيع الطازجة والمقرمشة أكثر جاذبية من أي وقت مضى. سواء كنت طاهيًا متمرسًا أو طباخًا منزليًا بدأت للتو في التنقل في المطبخ ، فمن الصعب إنكار السحر الذي يأتي من الخضار الموسمية اللذيذة المقلية في الزبدة أو محمص بزيت الزيتون ، خاصة عندما يتعلق الأمر بواحد على وجه الخصوص: الهليون.
مع النكهة الغنية ، والفوائد الغذائية ، والقدرة على تكمل مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة التي تتراوح من الفطائر بالجبن ، والفطائر العشبية إلى سمك السلمون المخبوز وحتى السلطات ، فمن المحتمل أنه لا يوجد أي شيء لا يمكنك إقران الهليون به - على الرغم من لن نضعه بالضبط على كل شيء (عبر الراتينجية يأكل ). ولكن على الرغم من أن هذه السيقان الخضراء لذيذة ، إلا أنه للأسف ، لا مفر من السعر الباهظ الذي سيجعلك تشك في اختيارك لتناول العشاء في المساء. لماذا الهليون باهظ الثمن على أي حال؟ حسنًا ، الأمر معقد.
زراعة الهليون عملية
بلومبرج / جيتي إيماجيس سواء كانت مطبوخة أو نيئة ، من السهل معرفة سبب استهلاك الخضار مثل الهليون على نطاق واسع في كل شيء من الأطباق الخمس نجوم إلى الحساء المصنوع منزليًا. ولكن بغض النظر عن طريقة التحضير ، يمكن أن يصبح الهليون باهظ الثمن. الحقيقة البسيطة وراء الثمن الباهظ تنبع حقًا إلى عامل بسيط: الزراعة. بالنسبة الى الغذاء يأتي السعر المرتفع للهليون من المزارعين الذين يحتاجون إلى تغطية تكاليفهم ، حيث يستغرق النبات من سنتين إلى ثلاث سنوات لزراعة محصوله الأول.
الغذاء يذكر أيضًا أن الهليون هو محصول كثيف العمالة للحصاد ، ويجب قطفه يدويًا. ليس هذا فقط ، إنه أيضًا محصول حساس يجب مراقبته بشكل مكثف. إضافة إلى السعر ، وقف الصادرات العالمية يتم استيراد الهليون في الغالب من بلدان مثل المكسيك وبيرو ، حيث تتمتع بالمناخ المناسب لزراعة الخضروات الموسمية. لذلك في المرة القادمة التي تتساءل فيها عن سبب ارتفاع سعر الهليون ، تذكر فقط أن هذا النبات اللذيذ يستغرق الكثير للوصول إلى متجر البقالة المفضل لديك.
