يعتبر الزيت النباتي وزيت الكانولا من المكونات الشائعة في العديد من الوصفات ، و (وفقًا لـ المعيشة الجنوبية ) هما في الواقع قابلة للتبديل تمامًا . إذا كنت قلي مجموعة من سمك السلور أو الدجاج ، أي من الخيارين سيفي بالغرض. الخبز أ كعكة الشوكولاتة ؟ المعيشة الجنوبية يقول الزيت النباتي وزيت الكانولا كلاهما محايد في النكهة وسيضيفان نفس الملمس الرطب إلى المخبوزات. لذا ، إذا كان من الممكن تبديل هذه الزيوت دون أي اختلافات ملحوظة ، فلماذا تهتم باختيار واحدة على الأخرى؟
على الرغم من وجود العديد من أوجه التشابه بين الزيتين ، إلا أن هناك اختلافات مهمة أيضًا - وبالتحديد في قسم الدهون. بالنسبة الى كل الوصفات ، يأتي زيت الكانولا من نبات الكانولا ، وهو نبات هجين من نبات بذور اللفت. يحتوي زيت الكانولا على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة ومصدر جيد للدهون الأحادية غير المشبعة. لكن يجب أن يكون الزيت النباتي أكثر صحة لأنه يحتوي على كلمة 'نباتي' ، أليس كذلك؟ تبين أن الزيت النباتي هو مجرد مصطلح يمكن استخدامه عند الإشارة إلى أي زيت نباتي ، بما في ذلك زيت الكانولا. عادة ما يكون الزيت النباتي المسمى 'الزيت النباتي' في المتجر مصنوعًا من الذرة أو فول الصويا .
بوبي فلاي كيت كونلي
كيفية الاختيار بين الزيت النباتي وزيت الكانولا
الاختلاف الأكبر بين زيت الكانولا والزيت النباتي هو الاختلاف في الدهون. عند مقارنة التصنيفات جنبًا إلى جنب ، سترى الفرق على الفور. نظرنا إلى ماركة النفط Crisco كمثال. وفقا ل صفحة المنتج تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا النقي من Crisco على 14 جرامًا من الدهون ، منها 1 جرام دهون مشبعة و 4 دهون متعددة غير مشبعة و 9 دهون أحادية غير مشبعة.
عندما ننظر إلى معلومات المنتج بالنسبة للزيت النباتي النقي (فول الصويا) من Crisco ، نرى أن ملعقة واحدة تحتوي على نفس 14 جرامًا من الدهون ، لكن الدهون تتكون من 2 جرام من الدهون المشبعة ، و 8 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة ، و 3 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة. الخبر السار هو هارفارد هيلث يقول أن الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة صحية. ومع ذلك ، إذا كنت تحاول تجنب الدهون المشبعة ، فيمكنك تقطيعها إلى نصفين عن طريق اختيار زيت الكانولا على الخضروات في المرة القادمة. دجاج مقلي أو خبز البراونيز.
o محتوى الكحول doul
