إذا كنت قد فكرت يومًا في صنع لحم الخنزير المقدد في الفرن ، فلدينا كلمتين لك: افعلها. على الرغم من أنها الطريقة الأقل شيوعًا لتحضير لحوم الإفطار للجميع ، فهي حقًا أفضل طريقة. الكمال الطهي و يتضح الطهاة جرب المساهم دوجلاس بيلو كل طريقة لطهي لحم الخنزير المقدد ، بما في ذلك القلي في المقلاة والمايكرويف ، بحثًا عن أفضل لحم مقدد مطلقًا واكتشف أن الفرن هو أفضل أداة لهذه المهمة.
حديقة الزيتون أعواد الخبز التي لا نهاية لها
إذا كنت قد جربت هذه الشرائح من جنة الخنازير على الموقد ، فربما تعلم أنه من السهل حقًا طهي لحم الخنزير المقدد إلى حزن لا طعم له وجاف ومتفتت. يمكن للقلي في المقلاة ، خاصةً إذا كنت تطبخ على درجة حرارة أعلى ، أن يأخذ لحم الخنزير المقدد الخاص بك من اللحم المقدد إلى الإفراط في تناوله وحتى حرقه في بضع دقائق فقط. ميزة أخرى ل الخبز في الفرن أقل تناثرًا ، مما يعني أنه يمكنك أن تقول وداعًا لتلك الحروق الصغيرة المزعجة وكل تلك الشحوم الموجودة على الموقد أو سطح الموقد وحوله. يعتبر لحم الخنزير المقدد المقلي في الفرن أجمل أيضًا لأن هذه الطريقة تقلل من انكماش لحم الخنزير المقدد ، لذلك تظل شرائح لحم الخنزير المقدد أكثر تسطحًا ، على عكس التجعيد أو الذبول.
أخيرًا ، بالنسبة لوجبة واحدة أو وجبتين ، لا يزال الموقد هو الطريقة الأسرع والأبسط للذهاب ، ولكن إذا كنت تقوم بطهي الحزمة بأكملها ، فإن جعلها في الفرن أسرع وأكثر كفاءة من طهي دفعات متعددة في المقلاة. ، بالنسبة الى المطبخ . بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب طهي الفرن التقليب أو المراقبة - فقط اضبط المؤقت وانطلق في عملك.
فرن بارد لتجعيد الشعر بشكل أقل
يتضح الطهاة الكاتب دوجلاس بيلو و ربة منزل How-Tos تنصح المساهمة كاتي بيري باستخدام ورقة خبز مطوية لاحتواء الدهون المتراكمة ومنع حدوث فوضى دهنية وخطيرة في فرنك. جرب طهي لحم الخنزير المقدد في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 9 إلى 10 دقائق للبيكون متوسط الحجم و 11 إلى 12 دقيقة إذا كنت ترغب في أن يكون مقرمشًا.
ديليش ينصح بالحرص على عدم تداخل القطع الخاصة بك ، أو أنها ستلتصق ببعضها البعض. يمكن أن يؤدي وضع لحم الخنزير المقدد على رف طهي سلكي يوضع أعلى صينية الخبز إلى الحصول على لحم مقدد أكثر هشاشة (عبر المطبخ ) لأن رفع شرائح لحم الخنزير المقدد يسمح لها بالطهي من جميع الجوانب. أدناه وجدت ، مع ذلك ، أن القيام بذلك يؤدي في بعض الأحيان إلى طهي لحم الخنزير المقدد بشكل غير متساو ، ويمكن أن يتسبب في جفاف بعض البقع. وخلص بيلو إلى أن بعض الدهون ضرورية لمنع ذلك. إذا اخترت استخدام رف سلكي ، مدونة الطهي أمي في المهلة ينصح بتغطيته برذاذ الطهي أولاً ولكنه يقول إن صفيحة الخبز المبطنة بورق الألمنيوم هي خيار أفضل.
لماذا يطلق عليه همبرغر
تقترح كاتي بيري طريقة مختلفة قليلاً: ضع ورقة لحم الخنزير المقدد على الرف الأوسط للفرن البارد. يؤدي ذلك إلى طهي لحم الخنزير المقدد بشكل أبطأ ، مما يؤدي إلى تجعيد أقل. ثم اضبط الفرن على 425 درجة واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة قبل التحقق منه. سيستغرق لحم الخنزير المقدد السميك جدًا ما يصل إلى 25 دقيقة.
نصائح للحصول على لحم مقدد رائع
إن تحديد مدى نضج لحم الخنزير المقدد المخبوز في الفرن يشبه لحم الخنزير المقدد. تحقق من اللون. تذكر أنه كلما كان لحم الخنزير المقدد أغمق ، كان أكثر جفافاً. قال دوجلاس بيلو عن لحم الخنزير المقدد المخبوز: `` كان الملمس أشبه بقطعة لحم مشوية أكثر من كونه كسارة هشة ، وكان اللون أحمر قرميديًا لطيفًا ، وكانت جميع النكهات مشرقة وواضحة تمامًا كما كان الحال عندما كان لحم الخنزير المقدد عمومًا- المقلية.'
حيث يتم تقطيع تصويرها
بعض النصائح الإضافية من ربة منزل How-Tos تشمل: (1) للحفاظ على لحم الخنزير المقدد من الطهي المفرط بمجرد خروجه من الفرن ، تأكد من نقله إلى منشفة ورقية على الفور للتخلص من الدهون الزائدة. أمي في المهلة يلاحظ أن هذا أيضًا يوقف عملية الطهي ، والتي ستستمر طالما كان لحم الخنزير المقدد على اتصال بالدهون الساخنة. (2) قم بتبطين صينية الخبز بورق القصدير أو ورق الزبدة لتسهيل عملية التنظيف. (3) قم بطهي ورقتين في وقت واحد إذا كان لحم الخنزير المقدد لا يتناسب مع واحدة فقط. قم بتدوير الأوراق في منتصف عملية الطهي. (4) مثل أي لحم مقدد ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لإعادة التسخين ، ضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو أعدها للفرن لمدة 1-2 دقيقة.
إذا كنت ترغب في تجميد لحم الخنزير المقدد المطبوخ ، فما عليك سوى طهيه لمدة دقيقتين ، واتركه يبرد ، وضعه في كيس بلاستيكي بسحاب. لإنهاء الطهي ، اسحب بضع شرائح واطبخها في الميكروويف على طاقة متوسطة لمدة 30 ثانية. ودعنا لا ننسى أن الطهي المثالي يستحق الأكل المثالي. أضف بعض النكهة ، إذا رغبت ، عن طريق رش الفلفل المطحون أو السكر البني على الشرائح قبل وضعها في الفرن
هل ما زلت غير متأكد من التخلي عن المقلاة المفضلة لديك؟ جرب الفرن واستعد لأسهل وأفضل لحم مقدد صنعته على الإطلاق.
