بينما يمكننا أن نشكر ألمانيا على فرانكفورتر (عبر كيف يعمل السخافات ) ، هل يمكن حقًا تتبع أصول الهامبرغر في ميناء هامبورغ الألماني ، أم أن هذه مجرد أسطورة؟ وفقا ل قاموس علم أصل الكلمة على الإنترنت ، الهامبرغر هو 'منتج اللحوم كما يسمى من عام 1880 (مثل شريحة لحم هامبورغ ) ، الذي سمي على اسم المدينة الألمانية ، على الرغم من عدم وجود صلة مؤكدة على الإطلاق. ومع ذلك ، ربما ظهرت فكرة الهامبرغر في روما في القرن الأول ، حيث يوجد سجل للحوم المطحونة أو المفرومة المُنكهة بالفلفل والنبيذ والصنوبر (عبر طعم المنزل ).
أفضل المشروبات الكحولية للشرب مباشرة
في العصور الوسطى ، تعرضت آسيا الوسطى وأوروبا الشرقية للغزو من قبل البدو الرحل المنغوليين الذين أطلق عليهم الروس التتار ، وفقًا لـ ما هو طبخ أمريكا . عندما غزت هذه المجموعة موسكو في القرن الثالث عشر ، عرّفوا الروس على ممارسة أكل لحوم البقر النيئة المقطعة. أضاف الروس البيض والبصل النيئ وأطلقوا على نسختهم اسم 'ستيك تارتار'.
من هامبورغ إلى الولايات المتحدة
في وقت ما في القرن السابع عشر ، جلبت السفن الروسية طعامها الشهي من اللحم البقري الخام المفروم إلى مدينة هامبورغ الساحلية الألمانية. في ألمانيا ، تم إنشاء 'نقانق هامبورغ' عندما يتم شوي اللحم المفروم النيء أو قليه (عبر رحلة ثقافية ). في القرن التاسع عشر ، تم الجمع بين اللحم البقري المفروم من أبقار هامبورغ الألمانية مع الثوم والبصل والملح والفلفل وتم تشكيله على شكل فطائر ، مما أدى إلى ولادة 'شرائح لحم هامبورغ' (عبر موكب ). عندما هاجر الألمان إلى الولايات المتحدة ، أحضروا معهم وصفة لحم هامبورغ. افتتح بعض هؤلاء المهاجرين مطاعم وعربات طعام في نيويورك ، حيث قاموا بعرض العنصر. وعلى الأخص ، في عام 1873 ، كانت شريحة لحم ديلمونيكو الشهيرة في مدينة نيويورك في هامبورغ مقابل سعر باهظ آنذاك بلغ 10 سنتات.
لكن كيف أصبحت فطيرة اللحم المفروم هذه هي السندويتش الذي نعرفه باسم الهامبرغر؟ التاريخ ليس واضحا تماما. قام بعض الأخوين فرانك وتشارلز مينش بوضع فطيرة بين شريحتين من الخبز في مدينة هامبورغ ، نيويورك ، في عام 1885. يعتقد البعض الآخر أنه تم تقديمه من قبل المراهق تشارلي ناجرين في سيمور ، ويسكونسن في نفس العام. ادعى أقارب أوسكار ويبر بيلبي أنه كان المخترع الحقيقي للهامبرغر ، مشيرين إلى أنه وضع الفطيرة في كعكة فعلية في عام 1891 في تولسا ، أوكلاهوما (عبر ما هو طبخ أمريكا ). وأخيرا، فإن مكتبة الكونجرس يفترض أن أول هامبرغر تم تقديمه في متجر ساندويتش لويس في نيو هافن ، كونيتيكت في عام 1895.
