وقت الطهي: 35 دقيقة الوقت الإجمالي: 35 دقيقة الحصص: 4 العائد: 4 حصص الملف الغذائي: خالي من الألبان شيخوخة صحية مناعة صحية حمل صحي غني بالبروتين ومنخفض السعرات الحراريةانتقل إلى حقائق التغذية مكونات
-
2 فلفل رومي متوسط
-
1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
-
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
¾ ملعقة صغيرة ملح
-
½ ملعقة صغيرة الكركم المطحون
استعراض فطائر برجر كنج
-
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
-
½ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
-
1 ليمونة كاملة، بالإضافة إلى المزيد من شرائح الليمون للتزيين
-
1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمة
-
23 كوب كسكس القمح الكامل
-
1 رطل من شريحة لحم التنورة (انظر الملاحظة) أو شريحة لحم الخاصرة، بسمك 3/4 إلى 1 بوصة، مشذبة
-
2 ملاعق كبيرة زيتون أخضر مقطع
الاتجاهات
-
ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن؛ تسخين الفروج.
-
ضعي الفليفلة الحلوة على صينية خبز وشويها تحت الشواية، مع التقليب كل 5 دقائق، حتى تتفحم وتنضج، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. نقل إلى لوح التقطيع النظيف. عندما يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، قطعي الفلفل إلى قطع صغيرة الحجم.
-
في هذه الأثناء، اخلطي الكمون والكزبرة والملح والكركم والقرفة والفلفل في وعاء صغير. صر 1/2 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون. قم بعصر الليمون في كوب واحد وأضف كمية كافية من الماء لعمل كوب واحد. يُسكب في قدر صغير ويُضاف إليه قشر الليمون وملعقة صغيرة من خليط التوابل وملعقة صغيرة من زيت الزيتون. جلب ليغلي. يُضاف الكسكس ويُغطى ويُرفع عن النار ويُترك جانباً.
-
قم بتسخين ما تبقى من ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة (يفضل أن تكون من الحديد الزهر) على نار متوسطة حتى تلمع (لكن لا تدخن). افركي خليط التوابل المتبقي على جانبي شريحة اللحم. قم بطهي شريحة اللحم لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة نادرة. اتركها على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق. يُضاف الزيتون والفلفل إلى الكسكس. قطعي شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة وقدميها مع الكسكس وشرائح الليمون، إذا رغبت في ذلك.
نصائح
ملاحظة المكونات: شريحة لحم التنورة عبارة عن قطعة لحم بقري رفيعة ولذيذة وغير مكلفة نسبيًا. ويشار إليها أحيانًا باسم شريحة لحم الفاهيتا. ابحث عنها في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا أو اطلب من الجزار أن يطلبها لك.
قطع الأطباق: تعتبر صينية الخبز ذات الحواف رائعة لكل شيء بدءًا من التحميص وحتى التقاط القطرات والانسكابات العرضية. للتنظيف السهل وللحفاظ على أوراق الخبز الخاصة بك في شكلها العلوي، قم بتبطينها بطبقة من ورق الألمنيوم قبل كل استخدام.
