الجيلاتين المبرد ، الذي يباع عادة تحت العلامة التجارية المفضلة لدى المعجبين Jell-O ، كان عنصرًا أساسيًا في المنازل الأمريكية منذ عقود. صندوق من Jell-O يجمع بين المكونات البسيطة في مسحوق ، بما في ذلك الجيلاتين والسكر وحمض الأديبيك ، بالإضافة إلى النكهة واللون (عبر طعامي وعائلتي ). بكامل قوتها ، تحتوي هذه الحلوى اللذيذة على حوالي 80 سعرة حرارية لكل وجبة ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على خيارات خالية من السكر. تشتهر بإعدادات jiggly وأشكالها القابلة للتشكيل ، لذلك إذا كان Jell-O سائلاً للغاية ، فلن يعمل على الإطلاق. إذن ما الخطأ الذي ارتكبته؟ وكيف يمكنك اصلاحها؟
قد تكون حلوى الجيلاتين السائلة مجرد حساء سكر ، لذلك دعونا أولاً نغطي الخطأ الذي فعلته. من المحتمل أنك لم تتبع التعليمات بدقة ، بإضافة الكثير من الماء أو الفاكهة المائية (عبر زبدة مع خبز ). لن يتم ضبط Jell-O أيضًا إذا تركت على المنضدة ؛ يحتاج إلى التبريد في ثلاجتك. يمكنك محاولة إصلاح هذا عن طريق الاستيلاء على علبة أخرى من Jell-O بنفس النكهة ، ويفضل أن يكون صندوق صغير 3 أونصات. اخفقي هذا مع كوب واحد من الماء المغلي حتى يذوب المسحوق تمامًا ، ثم امزجيه مرة أخرى في Jell-O غير المضبوط واتركيه ليبرد هذه المرة.
عند إضافة مكونات مختلفة لتخصيصها ، ستحتاج إلى تكييف تقنيات الطهي الخاصة بك.
الوصفات المختلفة ستخلق نوعًا مختلفًا من Jell-O
ستمنع فواكه معينة استقرار الهلام بشكل صحيح ، ليس فقط بسبب محتوى الماء ، ولكن بسبب التفاعلات الكيميائية. الجيلاتين هو في الأساس بروتين . عادة ما يتم اشتقاق هذه المادة من الكولاجين ، وهو بروتين حيواني عادةً ، ويمكن تكسير هذه المادة بواسطة إنزيم البروتياز (عبر Scientific American ). تحمل فواكه معينة ما يكفي من هذا الإنزيم لبدء فك البروتينات في جيل-أو الخاص بك ، مما يعيدنا إلى حساء السكر مرة أخرى. تجنب الأناناس والكيوي والمانجو وجذر الزنجبيل والبابايا والتين والجوافة.
لطالما كانت لقطات Jell-O مفضلة في حفلة للبالغين ، ويتساءل الكثيرون عما إذا كان الكحول هو الذي أفسد مجموعة الهلام الخاصة بهم. في الواقع ، ربما تكون قد أضفت للتو كمية خاطئة من الحرارة أو السائل (عبر يأكل خطيرة ). لن 'يزدهر' الجيلاتين ما لم تساعد الحرارة جزيئات الجيلاتين على الترطيب وامتصاص السائل بالكامل. لا يرغب معظم الناس في غلي الكحول ، لكن لا يمكنك الحصول على مجموعة ثابتة بالماء الدافئ فقط. جرب استخدام نسبة 1: 2 أو 1: 3 من الماء إلى الكحول. اغلي الماء بشكل منفصل وحركه في مزيج الهلام. صب الكحول لاحقًا مثل الفودكا قبل سكبه في القالب أو المقلاة. Jell-O Jigglers هي نوع آخر ، كونها طعام الأصابع لعائلة الهلام. بالنسبة لهذه الحلوى ، حاول الحفاظ على نسبة الماء إلى المسحوق عند 1: 1 (معيار Jell-O هو 2: 1) (عبر السناجب على شكل ريش ).
كيفما أعجبك ، فإن هذا العلاج الممتع والبسيط هو المفضل في مرحلة الطفولة ومليء بضحك الحنين إلى الماضي. يتمتع!
