إنيز سيلفي / شاترستوك ألين فوستر
على حسب صحتك وحساسيتك أكل الجبن ذلك يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من الأعراض. إذا كان لديك جهاز مناعة صحي ولا تعاني من حساسية العفن، فقد تعاني من عسر هضم خفيف. البعض الآخر قد لا يكون محظوظا جدا. قد يسبب الجبن الفاسد تسممًا غذائيًا حادًا أو تفاعلات حساسية مع أعراض تشمل الحمى والقشعريرة وتتطلب عناية طبية فورية. إن تناول الجبن الفاسد لا يستحق المخاطرة، فما هي أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان ينبغي التخلص منه؟
يدعي البعض أن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان لقد أصبح الجبن سيئًا هو عن طريق شمه. ومع ذلك، فإن هذا لا يناسب الجميع، كما أنها ليست دائمًا الطريقة الأكثر موثوقية أيضًا. خاصة إذا لم تكن متأكدًا من رائحة الجبن المختلفة. على سبيل المثال، مع تقدم عمر الجبن، فإنه ينتج الأمونيا. عندما تقوم بفتح الجبن الذي لم تفتحه لبضعة أيام، يمكن أن تتراكم رائحة الأمونيا وتنتشر في أنفك، مما يجعلك تعتقد أنها فاسدة. كما أن هناك العديد من أنواع الجبن 'الكريهة الرائحة'، ولكن رائحتها كريهة عندما تكون طازجة. إذا لم تكن على دراية بالطريقة المفترض أن تكون رائحتها، فقد تتخلص منها قبل الأوان. والأسوأ من ذلك، أنك قد تعتقد أنهم بخير (في حين أنهم ليسوا كذلك) وتأكلهم.
الطريقة الأكثر موثوقية لمعرفة ما إذا كان الجبن قد فسد
إمف / جيتي إيماجيس
على الرغم من أن اختبار الشم قد لا يكون الطريقة الأكثر موثوقية لمعرفة ما إذا كان الجبن قد فسد، إلا أن هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلص تمامًا من الروائح الكريهة. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الجبن الخاص بك آمنًا للأكل هو فحصه بأنفك وحواسك الأخرى. على سبيل المثال، يمكنك استخدام عينيك. بعض تغير اللون، مثل البقع البيضاء، قد يعزز نكهة الجبن. ومع ذلك، يمكن أن تشير الألوان المبقعة وغير المتوقعة، مثل الأزرق والأحمر، إلى أن الجبن الخاص بك ليس آمنًا للأكل.
هناك طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كان الجبن قد فسد أم لا، وهي اختبار ما إذا كان ذو سطح خارجي لزج. يعتبر الملمس اللزج علامة على أن البكتيريا غير المرغوب فيها تنمو على السطح. يمكن أن تتسبب البكتيريا أيضًا في إزالة الحموضة مما يؤدي إلى تكوين نسيج رملي. على الرغم من أن الجرأة ليست أمرًا سيئًا دائمًا، إلا أنه من الأفضل التخلص منها عندما تقترن بملمس لزج.
من المهم استخدام جميع القرائن المتاحة عند تقييم الجبن. الرائحة وحدها ليست الطريقة الأكثر موثوقية، ولكن عندما تجمع ذلك مع الفحص البصري والفحص السريع للقوام الخارجي، سوف تحصل على مؤشر جيد عن مدى سلامة تناول الجبن.
