تومش / جيتي إيماجيس ألين فوستر
عندما تدفع مقابل الجودة، فإنك تتوقع الاهتمام بالتفاصيل. في عالم الكوكتيل، يمتد هذا إلى ما هو أبعد من المشروبات الكحولية والنظارات الفاخرة. يجب أن تكون التجربة بأكملها في مكانها الصحيح، وصولاً إلى جليد . باهِظ بارات الكوكتيل اذهب إلى أقصى الحدود للحصول على جليد صافي تمامًا. صدق أو لا تصدق، الجليد الصافي ليس نتيجة للحصول على أنقى المياه - على الرغم من أن هذا أمر مرغوب فيه بالتأكيد. للحصول على تلك الجودة البلورية المثالية، يتعلق الأمر بالعملية بشكل أكبر.
في الظروف العادية، يتجمد الجليد من الأعلى إلى الأسفل. يمكنك التحقق من ذلك بسهولة في الطبيعة عندما يتجمد سطح البحيرة، لكن الأسماك تستمر في السباحة تحتها. وهذا يعني أن كل الشوائب - سواء كانت معادن، مثل الكالسيوم أو المغنيسيوم، أو فقاعات الأكسجين الصغيرة - تنحصر في الداخل. كل هذا يزيد من غيوم الجليد.
ومع ذلك، مع الكوكتيلات، من المهم أن نفهم أن فوائد الثلج الصافي أعمق من الجماليات. ولأن السحب في الجليد تتشكل بواسطة الأكسجين، فإن هذا الفضاء يخلق نقاط ضعف مجوفة في الداخل. تتسبب هذه المناطق الضعيفة في تكسر الجليد بسهولة أكبر وذوبانه بشكل أسرع، الأمر الذي سيؤدي إلى تخفيف تكلفة هذا العمل الباهظ الثمن والمصنوع بشكل رائع كوكتيل .
كيفية الحصول على أفضل ثلج صافي للكوكتيلات
نيكولاس مجاني / جيتي إيماجيس
للحصول على ثلج نقي تمامًا، ابدأ بعكس عملية التجميد. بدلاً من التجميد من الأعلى إلى الأسفل، يجب عليك التأكد من تجميد الطبقة السفلية. ومن الناحية المثالية، ينبغي أن يتم ذلك ببطء، مما يسمح لجميع فقاعات الغاز غير المرغوب فيها بالارتفاع والهروب. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يدور الماء ببطء، لأن ذلك سيؤدي إلى تحريك المعادن للمساعدة في تقليل احتمالية احتجازها داخل الكتلة.
تعتبر آلات صنع الثلج الذواقة أحد الخيارات . في حين أنها يمكن أن تخلق جليدًا صافيًا، إلا أنها باهظة الثمن وغالبًا ما تقدم نتائج محدودة. قد تكون قادرًا فقط على صنع مكعبات صغيرة. إذا كنت تدفع ثمن الثلج الأصلي، فلماذا لا تذهب إلى أبعد من ذلك وتشتري أشكالًا مخصصة، مثل الكرات والكتل الأكبر حجمًا، والتي لن تنهار في الهزاز؟ بالنسبة لحانات الكوكتيل والمطاعم التي ترغب في ضمان وجود ثلج لا تشوبه شائبة دائمًا في أماكن العمل، يوجد موردو ثلج شفاف منتشرون في جميع أنحاء البلاد يخدمون العملاء المحليين والوطنيين.
