الجميع يحب قهوتهم الصباحية ، ولكل شخص نسخته الخاصة مما يعتبره مشروب قهوته. البعض يفضله أسود أو مع الحليب ، والبعض الآخر يشرب اللاتيه وقد يضيف نكهات أو شراب حلو. حتى أن الكثيرين يشربون قهوة Bulletproof العصرية التي تحتوي على الزبدة وزيت MCT. ومع ذلك ، فإن كل هذه الأنواع المختلفة من القهوة تؤثر على الجسم بشكل مختلف. مثال على ذلك هو اسبرسو. هناك مزايا صحية لمن يشربون اللاتيه والإسبريسو يوميًا ربما لا يدركها معظم الناس.
يكمن الاختلاف بين الإسبرسو والقهوة العادية في عملية التحضير. يُصنع الإسبريسو عادةً باستخدام الماء الساخن والضغط العالي ، الأمر الذي يتطلب المزيد من الحبوب المطحونة بدقة أكثر من القهوة العادية. ثم يتم تقديم الإسبريسو كجرعة ، أو بالنسبة لاتيه ، جرعة بالحليب المبخر (عبر المطبخ ).
دراسات أظهرت بالفعل أن شرب القهوة له فوائد صحية طالما أنك لا تشرب أكثر من ستة أكواب في اليوم. تشمل هذه الفوائد انخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري من النوع 2. مع الإسبريسو ، مصدر قلق للكثيرين هو كمية الكافيين التي يستهلكونها.
بشكل عام ، كلما زاد الكافيين في قهوتك ، زادت احتمالية إصابتك بآثار جانبية من الكافيين. الحصة القياسية للإسبريسو في معظم المقاهي هي طلقتان. تحتوي هاتان اللقطتان في الواقع على كمية أقل من الكافيين ، بحوالي 150 ملليجرام ، من فنجان القهوة العادي سعة 16 أونصة ، عند 330 ملليجرام (عبر هوف بوست ).
محتوى الكافيين والحمض في الإسبريسو
عندما يتعلق الأمر بالكافيين ، يختلف كل شخص عن الآخر. كل شخص يستقلب الكافيين بشكل مختلف ، مما يؤدي إلى تأثيرات مختلفة على الجسم. هذا هو السبب في أن بعض الناس يمكنهم شرب القهوة في وقت متأخر من الليل والاستمرار في النوم بينما لا يستطيع البعض الآخر ذلك. من بين الآثار المحتملة للكافيين الأرق والقلق والشعور بالتوتر.
مصدر قلق آخر للإسبريسو هو مستوى الحموضة. يبدو من المنطقي الاعتقاد بأن شكلًا أكثر تركيزًا من القهوة سيكون به المزيد من الحموضة. ومع ذلك ، تمامًا كما أن الافتراض القائل بأن الإسبريسو يحتوي على المزيد من الكافيين خاطئ ، فإن فكرة أن يكون الإسبريسو أكثر حمضية غير صحيحة أيضًا. الإسبريسو أقل حموضة من القهوة العادية.
تعد مستويات الأحماض مصدر قلق كبير للكثيرين ، حيث يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتجاع الحمض أو مشاكل أخرى في المريء أو الأمعاء أن تؤدي إلى ظهورهم إذا تناولوا أطعمة أو مشروبات شديدة الحموضة. مرة أخرى ، يعد الإسبريسو الخيار الأفضل للاستهلاك اليومي ، باعتباره دراسة وجد أن الإسبريسو ، بالإضافة إلى أنواع القهوة الأخرى المحمصة الداكنة ، قد تكون أقل تهيجًا لأنها تحتوي على مركب يسمى N-methylpyridium الذي يتم إنتاجه فقط أثناء عملية التحميص ، مما يثبط إنتاج حمض المعدة.
الفوائد الصحية للإسبريسو
هناك أيضًا فوائد صحية للإسبريسو. وجدت دراسة من جامعة كاليفورنيا أن شرب ما يعادل اثنين من قهوة الإسبريسو يعزز الذاكرة. ثم أدى ذلك إلى تحسين الذاكرة طويلة المدى لدى الأشخاص. ومع ذلك ، لم تجد الدراسة تحسينات لأولئك الذين شربوا أكثر من كوبين (عبر ليفهاك ).
تم العثور على إسبرسو أيضًا لتحسين مدى الانتباه. يُعتقد أن هذا نتيجة تفاعل كيميائي عصبي. يتسبب الإسبريسو والقهوة في زيادة تركيز الدوبامين في الدماغ ، وخاصة المناطق المرتبطة بالانتباه. هذه الفوائد قصيرة المدى ، ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الإسبرسو يمكن أن يؤدي بدلاً من ذلك إلى جعلك متوتراً ، مما يتسبب في التأثير المعاكس ويجعل التركيز أكثر صعوبة.
يمكن أن يساعد الإسبريسو في إنقاص الوزن بمفرده ، بدون السكريات والنكهات المضافة. إنه منخفض السعرات الحرارية ويساعد على تحسين أداء التمرين ، وفقًا لـ أ دراسة التي تم نشرها في الطب والعلوم في مجلة الرياضة . ووجدت الدراسة أن الكافيين يجعل التدريبات أقل إرهاقًا من خلال خفض مستوى الجهد الملحوظ بنسبة تزيد عن خمسة بالمائة. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل الإسبريسو من مستوى آلام العضلات التي يشعر بها الجسم.
السلبيات المحتملة للإسبريسو
عند شرب أكواب متعددة على مدار اليوم ، ضع في اعتبارك أن الإفراط في تناول القهوة يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحتك. أحد الأعراض الأكثر جنونًا ، التي لا يقصد بها التورية ، هو أنه يمكن أن يتسبب في سماع الأشياء ، مما يؤدي بشكل أساسي إلى الهلوسة السمعية. أعطت دراسة أجرتها جامعة ملبورن للمشاركين أكثر من خمسة أكواب من القهوة وجعلتهم يستمعون إلى الضوضاء البيضاء. أخبر الباحثون المشاركين أن أغنية White Christmas قد يتم تشغيلها ضمن الضوضاء البيضاء. كان عليهم الضغط على زر إذا سمعوا الأغنية. المشاركون الذين تعرضوا للتوتر الشديد بالإضافة إلى تناول القهوة بشكل أكثر شيوعًا قاموا بالضغط على الزر. ومع ذلك ، فإن الباحثين لم يعزفوا الأغنية على الإطلاق (عبر بريد يومي ).
من المهم أيضًا أن تتذكر أن الكافيين يسبب الإدمان ، وأن الانسحاب يمكن أن يسبب الصداع والتهيج. يمكن أن تزيد الكميات الزائدة من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، وتسبب تلف الكبد ، وترفع ضغط الدم (عن طريق مهتم بالتجارة ).
يعد شرب الإسبريسو يوميًا أمرًا صحيًا طالما أنك لا تفرط في تناول الطعام. استمتع باستهلاكك للإسبريسو باعتدال وستتمكن من الاستمتاع بالآثار الصحية الإيجابية دون الحاجة إلى القلق بشأن الآثار السلبية.
