فاليري هاش / جيتي إيماجيس Momofuku تعني الخوخ المحظوظ باللغة اليابانية ، وإذا كان أي شخص محظوظًا فهو ديفيد تشانغ . ما لم تكن تعيش تحت صخرة ، فمن المحتمل أنك تعرف من هو نجم الشيف هذا. يشتهر الطاهي الشهير بمجموعة مطاعم Momofuku التي تضم 15 شخصًا مطاعم حول العالم.
بدأ في عام 2004 بافتتاح مطعم Momofuku Noodle Bar في مدينة نيويورك ، وسرعان ما اكتسب Chang شهرة ونسب إليه الفضل في `` صعود المطبخ الآسيوي الأمريكي المعاصر '' اوقات نيويورك وأطلق عليه لقب 'أهم مطعم في أمريكا' شهية طيبة . إذا لم يكن ذلك كافيًا لجعل هذا الشيف مميزًا ، أضف مشاركته في العديد من المسلسلات الوثائقية على Netflix مثل قبيح لذيذ و فطور غداء عشاء ، وكتاب طبخ حائز على جوائز ، ونجمتي ميشلان ، ومن الصعب إقامة دعوى ضد موهبته (عبر موموفوكو ).
Changian يعني محفظة كاملة
تم إخضاعه / صور غيتي ديفيد تشانغ مؤثر للغاية في عالم الطعام لدرجة أن المعجبين ابتكروا صفة جديدة مشتقة من اسمه. يصف 'Changian' عناصر المطعم المرتبطة أو المستوحاة من الشيف. واشنطن بوست لخصها من خلال شرح ، 'إذا سبق لك أن أكلت كعك الخنزير ، أو كرنب بروكسل المقلية بصلصة السمك - ربما لم تكن تعلم أن لديهم صلصة السمك؟ - هذا هو ديفيد تشانغ. إذا كنت قد تناولت رامين في مدينة أصغر ، حوالي عام 2014 ، فهذا هو ديفيد تشانغ. إذا سمعت Notorious B.I.G. أو نظام صوتي LCD في مطعم. إذا كنت قد جلست أمام مطبخ مفتوح ، في مكان يتميز بجمال الخشب الرقائقي البسيط. إذا كان حيك يحتوي على مطعم بدأه طاهٍ شاب ذو موقف وقائمة انتقائية لأي شيء يشعر به الجحيم مثل الطهي ، فكل هذه الأشياء هي David Chang.
مع كل هذا النجاح يأتي النقد ، والكثير منه ، حيث يقدر بنحو 60 مليون دولار في جيوب تشانغ (عبر المشاهير صافي القيمة ). لكن لنكن صادقين ، فهو يحتاج إلى رأس مال لتمويل كل أنواع الأشياء المثيرة للجماهير. من توسيع مواقع مطاعمه ، إلى استضافة سلسلة بودكاست و Netflix ، ليس الأمر كما لو أن هذه الأموال قد تم جنيها من فراغ.
إذا حصلت على فرصة للمشاركة في القليل من Changian الحقيقي لـ David Chang ، فتأكد من خوضه وستحصل على تجربة ما يستحقه الرجل الذي يقف وراء الإرث حقًا.
