ما رأيك الحشرات الصالحة للأكل ؟ هل أنتم جميعًا ، أحضرهم ، أنا مستعد لذلك تحدى الخوف ؟ أم أنك تتأرجح بشدة حتى مجرد التفكير في مدى إثارة الاشمئزاز؟ حسنًا ، سواء كنت ترغب في ذلك أم لا ، فقد تتخبط دون قصد على العشرات والعشرات من أجزاء عربات التي تجرها الدواب الصغيرة كل يوم. انتظر ماذا؟ كيف يمكن أن يكون هذا؟ أليس من المفترض أن تحمي الحكومة إمداداتنا الغذائية من غزاة الحشرات ؟ حسنا نوعا ما.
ال الادارة الامريكية للطعام والمخدرات لديها قواعد ولوائح فيما يتعلق بوجود التلوث (القائم على الأخطاء أو غير ذلك) ، ولكن حتى هم يدركون أن إمداداتنا الغذائية لن تكون خالية من الملوثات بنسبة 100 في المائة. في الواقع ، لقد خرجوا مباشرة واعترفوا بأنه 'من غير العملي اقتصاديًا زراعة أو حصاد أو معالجة المنتجات الخام الخالية تمامًا من العيوب غير الخطرة والتي تحدث بشكل طبيعي والتي لا يمكن تجنبها' (عبر سي إن إن هيلث ) ، ولكن ما يبدو أنهم يعتقدون أنه مستوى مقبول من البروتين المضاف غير المتوقع هو أمر غير مؤكد. في الواقع ، بمجرد أن تتعرف على عدد أجزاء الحشرات المسموح بها في عدد من المواد الغذائية الشعبية ، فقد تكون في حالة مفاجأة سيئة للغاية.
إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية بشأن غزو الحشرات في الغذاء
تبدو الفواكه والخضروات نظيفة وصحية ، أليس كذلك؟ فكر مرة اخرى. يُسمح للهليون الطازج بأن يحتوي على 10 تريبس أو أكثر لكل أونصة ، ويُسمح بنصف رطل من الزبيب الذهبي 35 بيضة ذبابة فاكهة و 10 حشرات كاملة أو أكثر ، أو كمية مكافئة من رؤوس الحشرات وأرجلها. قد تحتوي وحدة واحدة من السبانخ المعلبة أو المجمدة على 50 تريبس ، و / أو حشرات ، و / أو عث ، أو ربما يرقات ديدان السبانخ - أو حتى ثمانية حشرات من حشرات الأوراق الكاملة. يُسمح بعلبة من الذرة الحلوة اثنين أو أكثر من يرقات دودة الأذن ، بالإضافة إلى شظايا اليرقات وجلود السقيفة. الفطر المعلب مثير للقلق حقًا ، حيث يُسمح بـ 20 يرقة 'من أي حجم' في علبة سعة أربعة أونصات فقط. الطماطم المعلبة أفضل قليلاً ، على الرغم من ذلك ، مع السماح باستخدام دودتين فقط لكل 16 أونصة - يا له من راحة! ومع ذلك ، فإن عصير الطماطم ليس كبيرًا جدًا ، حيث يُسمح لـ 14 أونصة بتضمين أربعة يرقات و 20 بيضة ذبابة فاكهة. يمكن أن تحتوي عصائر الحمضيات المعلبة على خمس بيضات أو أكثر من ذبابة الفاكهة ويرقة واحدة لكل كوب.
حتى واحد من أكثر الأطعمة تنظيماً من قبل إدارة الغذاء والدواء ، زبدة الفول السوداني، قد تحتوي على ما يصل إلى أربع شظايا حشرات في كل ملعقة كبيرة. معكرونة هي صدمة حقيقية ، مع 450 قطعة حشرة في صندوق وزنه رطل واحد. التوابل ليست آمنة أيضًا ، حيث يُسمح باحتواء 10 جرامات من الأوريجانو على 300 جزء من الحشرات ، والفلفل الأسود يصل إلى 40 جزءًا لكل ملعقة صغيرة. واستعدوا لبعض الأخبار السيئة حقًا - يمكن أن يحتوي لوح الشوكولاتة على ما يصل إلى 30 جزءًا من الحشرات.
كيف يقوم مفتشو الأغذية حتى بحساب أجزاء الحشرات هذه ، على أي حال؟
كل مصنع للأغذية يوظف فريق ضمان الجودة الخاص به ، ويتم تكليف هؤلاء الموظفين المحظوظين بأخذ عينات من خط الإنتاج والتحقق منها لمعرفة المستويات المقبولة للعرقلة. ونعم ، في بعض الأحيان يتعين عليهم حقًا الدخول إلى هناك وإحصاء أجزاء جسم الحشرات بأيديهم. ولكن ماذا يفعلون إذا وجدوا مجموعة سيئة من مادة غذائية معينة ، حيث يوجد الكثير من الأخطاء لإرضاء حتى إدارة الغذاء والدواء (FDA) الأقل إرضاءً مما كنا نأمله؟ هل الأمر متروك لفريق مراقبة الجودة لإزالة الأجزاء الزائدة من الحشرات؟ كلا ، غير ممكن. في هذه الحالة ، سيتعين عليهم إزالة هذه الدُفعة المعينة من سلسلة التوزيع ، ولكن حتى ذلك الحين ، سيعيد مصنعو المواد الغذائية تخصيص أي عنصر إن أمكن. أحد الأمثلة التي قدمها بن تشابمان ، أستاذ العلوم الزراعية والإنسانية بجامعة ولاية كارولينا الشمالية ، قابله سي إن إن هيلث ، كانت حقيبة عربات التي تجرها الدواب من التوت البري: لا يمكن بيعها كما هي ، ولكن يمكن تحويلها إلى صلصة التوت البري حيث يمكن إزالة أجزاء الحشرات الزائدة من الأعلى أثناء عملية الطهي.
الحشرات في طعامك: جسيمة ، لكنها آمنة
منزعج من أكل الحشرات؟ لا تقلق ، كن سعيدًا - على الأقل ، هذه إلى حد كبير النصيحة التي قدمها البروفيسور تشابمان. حسنًا ، لم يستخدم هذه الكلمات بالضبط ، لكنه أشار بشكل مفيد إلى أنه ، على الأقل ، لن يتسبب تناول الحشرات في التسمم الغذائي أو أي شيء. أوه رائع.
قال تشابمان: 'انظر ، كل هذا وضع منخفض الخطورة للغاية'. أنا أنظر إليه على أنه عامل قذر مقابل عامل خطر. أجزاء الحشرات جسيمة ، لكنها لا تؤدي إلى أمراض منقولة بالغذاء. لذا يمكنك الآن الاستمتاع بأجزاء الأخطاء الصغيرة دون قلق - أليس كذلك؟
