ماهي ماهي وهليون مشوي مع زبدة الليمون

مكونات

• 1-1 1/4 رطل من ماهي ماهي أو سمك السلمون البري أو التونة أو سمك القد، منزوع الجلد إذا رغبت في ذلك، ومقطع إلى 4 أجزاء (انظر النصائح)

• 2 باقة هليون، مشذبة

• رذاذ الطبخ، ويفضل زيت الكانولا

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح بالإضافة إلى رشة، مقسمة

• ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون

• ⅛ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم

• 2 ملاعق كبيرة سمنة

• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

الاتجاهات

1. سخن الشواية إلى متوسطة عالية.

2. ضعي السمك والهليون على صينية خبز ذات حواف كبيرة، ثم غطي الجانبين برذاذ الطبخ؛ يرش نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم.

3. قم بتزييت رف الشواية (انظر النصائح). ضع الهليون على جانب واحد بشكل عمودي على الشبكات. ضع السمكة على الجانب الآخر. قم بشوي السمك، وقلبه مرة واحدة، حتى يصبح معتمًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب (حسب السُمك)؛ يُشوى الهليون مع التقليب من حين لآخر حتى يتفحم قليلاً لمدة 5 إلى 7 دقائق.

4. ضعي الزبدة وعصير الليمون وقليل من الملح في وعاء صغير آمن للميكروويف. الميكروويف على حرارة عالية لإذابة الزبدة، حوالي 25 ثانية. رش كل جزء من السمك والهليون بحوالي ملعقة كبيرة من زبدة الليمون.

نصائح

للحصول على معلومات حول اختيار المأكولات البحرية المستدامة، قم بزيارة موقع Seafoodwatch.org.

قم بتزييت رف الشواية قبل الشوي لمنع الطعام من الالتصاق بالحامل. دهن منشفة ورقية مطوية، أمسكها بالملقط وافركها على الرف. (لا تستخدم رذاذ الطبخ على الشواية الساخنة، فقد يتسبب ذلك في اشتعال النار).

سمك على ورق القصدير: السمك الذي يتقشر بسهولة يتطلب لمسة رقيقة لقلبه على الشواية. إذا كنت تريد عدم تقليبه عند الشوي، قم بقياس قطعة من ورق القصدير كبيرة بما يكفي لحمل السمك ثم قم بتغطيتها برذاذ الطبخ. قم بشوي السمك على ورق القصدير (دون تقليبه) حتى يتقشر بسهولة ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع