في الواقع وصفة لذيذة من أقراص الفوندان

إذا كنت من محبي مسابقات تزيين الكيك على التلفزيون ، فلا شك أنك شاهدت ذلك أقراص سكرية تستخدم مرات أكثر مما يمكنك هز ملعقة الإزاحة - على الرغم من حقيقة ذلك يبدو أن لا أحد يحب طعمه . حسنا ، وصفات المطور سوزان أولاينكا أنا ترقى إلى مستوى التحدي المتمثل في صنع أقراص سكرية لذيذة بقدر ما هي زخرفية ، ونعتقد أنها سمّرتها بهذا. بينما تقول إن الوصفة 'مثالية لأي شخص يحب مذاق الفوندان ولكن لا يرغب في شرائه' ، إلا أننا نقول إنها أفضل لمن لا يحبون مذاق الفوندان ولكن يعجبهم شكله.

بينما تصف Olayinka وصفتها بأنها 'سريعة وسهلة المتابعة' ، فإنها تتطلب عنصرًا واحدًا قد تضطر إلى البحث عنه (أو شرائه عبر الإنترنت): الجلسرين ، وهو شيء تشرحه Olayinka 'يساعد في الحفاظ على رطوبة الفوندان وليونتها'. لقد قالت إنه إذا لم تتمكن من العثور على الجلسرين المخصص للطعام ، فيمكنك محاولة استخدام المزيد من شراب الذرة أو إضافة بعض العسل ، لكنها تلاحظ أن 'هذه البدائل قد تغير طعم وملمس أقراص الفوندان'. لصنع أقراص سكرية لذيذة وعملية في نفس الوقت ، سترغب في اتباع تعليمات Olayinka بالضبط - ستشكرك كعكاتك المزينة بالتأكيد على ذلك.

جمعي مكونات الفوندان

المكون الرئيسي في هذا الفندان هو مسحوق السكر ، لكنك ستحتاج أيضًا إلى القليل من الزبدة والحليب ومستخلص الفانيليا وشراب الذرة ، بالإضافة إلى الجلسرين المذكور أعلاه. إذا كنت ترغب في تلوين أقراص سكرية ، توصي Olayinka باستخدام هلام أو معجون تلوين الطعام ، محذرة من أن 'تلوين الطعام السائل يمكن أن يجعل الفوندان رطبًا جدًا ويصعب التعامل معه.'

يوضح Olayinka: 'الزبدة عنصر خاص هنا ، فهي تساعد ملمس أقراص سكرية من خلال إبقائها مرنة وناعمة'. 'كما أنه يساعد في المذاق من خلال السماح لها بالبقاء حلوًا مع نكهة زبدانية خفيفة.'

امزج مكونات الفوندان

نخل السكر البودرة ، ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في هذه الوصفة. يُضاف الزبدة المذابة والحليب والجلسرين وشراب الذرة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

افردي الفوندان

نفضي سطح العمل بالسكر البودرة (طبقة خفيفة فقط) ، ثم افردي الفوندان حتى تحصل على ورقة مستوية. اعتمادًا على الغرض الذي تستخدمينه من أجله ، قد ترغبين في سماكة مختلفة ، لكن Olayinka تقول إنها تقوم بتدويرها إلى حوالي بوصة.

شكل أقراص سكرية

طريقة واحدة سهلة لتشكيل أقراص سكرية هي استخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط. هذا ما توصي به Olayinka ، حيث تخبرنا أن طريقتها المفضلة 'تخلق أشكالًا مسطحة يسهل التعامل معها.' لكنها تقول ، على الرغم من ذلك ، أنه يمكنك أيضًا دحرجة أو نحت الفوندان في كل ما تحتاجه لمشروع التزيين المقترح الخاص بك ، أو يمكنك استخدام ورقة مسطحة من أقراص الفوندان 'لف' كعكة بدلاً من الزينة.

يقول Olayinka إنه يجب تخزين أقراص الفوندان غير المستخدمة في درجة حرارة الغرفة ، محذرة من أن تبريدها 'يمكن أن يجعل من الصعب وصعب العمل بها'. لكنها تقول ، على الرغم من ذلك ، أنه إذا تم الاحتفاظ بها في حاوية محكمة الإغلاق ، فيجب أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين.

• 2 كوب سكر بودرة منخول
• 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة أو سمن مذاب
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 1 ملعقة كبيرة جلسرين
• 1 ملعقة كبيرة شراب ذرة خفيف
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

1. نخل ، ثم قس السكر البودرة.
2. قلّب الزبدة والحليب والجلسرين وشراب الذرة وخلاصة الفانيليا في السكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
3. رشي سطح عمل بالسكر البودرة ، ثم افردي الفوندان حتى يصبح سمكه حوالي بوصة.
4. شكلي الفوندان حسب الرغبة واستخدميه لتزيين المخبوزات مثل الكعك أو الكب كيك.
5. قم بتخزين الفوندان غير المستخدم في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع