ماذا يحدث عندما تأكل العفن عن طريق الصدفة

حاسبة المكونات

امرأة تحمل نقانقًا

هل سبق لك أن أمسكت رغيف من خبز ، صنع شطيرة ، ثم اكتشف (أثناء تناوله) أن الخبز كان متعفنًا؟ حسنًا ، لست وحدك ، لكن هذا على الأرجح لا يجعلك تشعر بتحسن. تنبعث منه رائحة كريهة وتبدو مثيرة للاشمئزاز ، لذلك من الطبيعي أن تتساءل عما إذا كانت هناك أي آثار صحية سيئة ناتجة عن تناول العفن عن طريق الخطأ.

العفن عبارة عن فطريات صغيرة ولا يقتصر على الخبز أو المخبوزات - يمكن أن يظهر بشكل مؤلم في أي شيء تقريبًا ، مثل الفواكه والخضروات الطازجة التي نسيت أمرها ، تلك الحزمة من شرائح الديك الرومي التي وجدتها في الجزء الخلفي من الثلاجة. في اليوم الآخر الذي اشتريت فيه في فبراير الماضي ، أو بقايا طعامك قبل أسبوعين.

بعض العفن واضح وظاهري ، لكن وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، لا يظهر دائمًا على سطح الأطعمة ، ولا يظهر دائمًا اللون الأزرق والأخضر الذي تتخيله في رأسك الآن. يمكن أن يكون العفن صغيرًا جدًا ، ويمكن أن يبدو أيضًا وكأنه بعض الزغب الأبيض غير المؤذي على طعامك - لا يزال العفن ، على الرغم من ذلك ، ومن المحتمل أن يكون هناك المزيد من العفن المتجذر في عمق وجبتك والذي لا تراه دائمًا حتى فوات الأوان .



إذن ، لقد أكلت نصف طعامك نقانق وكانت آخر قضمة من الكعكة متعفنة. بالطبع ، تتوقف عن أكله وربما تبصق ما تبقى ، لكن ما الذي يحدث حقًا عندما تتناول هذه الفطريات المقززة؟

كرات لحم الديك الرومي في جارتن

الخبر السار هو أنه من الواضح عادةً أنك قد تناولت قضمة من شيء سيء ، لذلك تتوقف عن تناوله في أسرع وقت ممكن. من غير المحتمل أن يسبب لك تناول كمية صغيرة من العفن أيًا منها ضرر وتلف . ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي العفن نفسه إلى تشغيل ملف رد فعل تحسسي عند الأشخاص المعرضين للإصابة ، وتنتج بعض أنواع العفن مواد سامة ( السموم الفطرية ) الذي - التي تستطيع تجعلك مريضا. إذا كان العفن لا يزيل السموم ، فمن المحتمل أن يكون لديك طعم سيئ في فمك. عندما تأكل لقمة من العفن السام ومع ذلك ، يمكن أن تختلف التأثيرات. يمكن أن تتراوح الأعراض من فقدان الشهية وفقدان الطاقة إلى مرض خطير. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون تناول العفن السام قاتلاً.

إذا كان طعامك متعفنًا ، فتخلص منه داخل كيس بلاستيكي مباشرة في سلة المهملات. قاوم الرغبة في شمه لأن ذلك يمكن أن يسبب مشاكل في التنفس (أيضًا ، رائحة كريهة). نظف المنطقة التي وجدت فيها طعامك المتعفن جيدًا. وإذا واجهت أي أعراض ، حتى الخفيفة منها ، إنها فكرة جيدة أن يتم فحصها.

ال وزارة الزراعة الأمريكية يحتوي على قائمة مفيدة ، على الرغم من ذلك ، تحدد ما إذا كان يمكنك ببساطة تقطيع الجزء المصاب واستهلاك بقية الطعام بأمان بدلاً من إهدار ما يبدو أنه 'خبز جيد تمامًا'. فيما يلي تفصيل لما تحتاج إلى التخلص منه تمامًا ، ومتى يمكنك ببساطة قطع الجزء المتعفن - ومقدار القطع.

البرتقال الدم مقابل البرتقال

يمكن الحفاظ على الفواكه والخضروات الصلبة ، مثل الملفوف والفلفل والجزر ، إذا وجدت العفن. هيكلها الكثيف يعني أن العفن يواجه صعوبة في اختراق الطعام بشكل أكبر. اقطع 2.5 سم على الأقل حول وتحت مكان العفن ، ولا تسحب السكين عبر القالب لأنه قد يلوث أي شيء آخر.

يمكن أيضًا الحفاظ على الجبن الصلب إذا وجدت العفن. بالنسبة للجبن الصلب حيث لا يكون العفن جزءًا من عملية التصنيع (بمعنى أنك وجدت بقعة من العفن بشكل عشوائي على الجبن الخاص بك) ، يمكنك قطعه بأمان ، مرة أخرى بهامش 1 بوصة على الأقل بين القالب والباقي من الطعام - ولكن فقط على الجبن الصلب.

الجبن يمكن إنقاذها من العفن كجزء من عملية التصنيع ، ولكن فقط إذا كان الجبن صلبًا ، مثل Gorgonzola أو Stilton (ضع هذا الهامش البالغ 1 بوصة في الاعتبار ، وقم بقطعه ، وستكون بخير). على الرغم من ذلك ، يجب التخلص من الجبن الطري ، مثل Brie أو Camembert ، حيث يمكن أن ينتشر العفن إلى أجزاء أخرى من الطعام.

ماذا تأكل جين فوندا

يمكن أيضًا استخدام السلامي الصلب ولحم الخنزير المقدد الجاف في حالة وجود العفن. من الشائع أن تحتوي هذه المنتجات على قالب سطحي عند شرائها - فقط قم بفرك القالب عن السطح وسيصبح جيدًا.

بالنسبة لأي شيء آخر ، بما في ذلك رغيف الخبز الكامل الذي اشتريته للتو قبل أن تلاحظ بقعة من العفن في النهاية ، عليك أن ترمي كل شيء بعيدًا. يمكن أن ينتشر العفن من خلال الأطعمة المسامية ، مثل الخبز ، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، مثل الأطعمة اللينة الفواكه والخضروات واللبن والقشدة الحامضة والمربيات والهلام ولحوم اللانشون والنقانق ولحم الخنزير المقدد وجميع بقايا الطعام المطبوخة بشكل أساسي ، والتي يمكن أن تكون ملوثة تحت السطح.

إذا لم تكن متأكدًا ، فقم برميها في سلة المهملات ، لأن القول المأثور القديم ، 'عندما تكون في شك ، تخلص منه!' هي نصيحة سليمة.

حاسبة السعرات الحرارية