الصورة: تصوير فوتوغرافي / كايتلين بنسل، تصميم الطعام / قاعة إميلي نابورز، تصميم الدعامة / جوليا بايليس
وصفة في الصورة: أورزو السبانخ بالكريمة
ما تأكله يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحة دماغك. وهذا هو السبب وراء بعض أنماط الأكل، مثل نظام مايند الغذائي يجمع بين النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ونظام DASH الغذائي - ركز على المكونات التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على شباب عقلك. وفي حين أن الأطعمة التي يعطيها نظام مايند الغذائي الأولوية هي طرق رائعة لحماية دماغك، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن أولوية غذائية واحدة على وجه الخصوص يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي كبير.
إن إضافة المزيد من هذه الأطعمة إلى نظامك الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف، وفقا لبحث جديدتستهلك المزيد من الألياف الغذائية وجدت دراسة أجريت على أكثر من 3500 شخص بالغ في اليابان، أن الألياف، وخاصة القابلة للذوبان، قد تقلل من خطر الإصابة بالخرف. الدراسة، نشرت في علم الأعصاب الغذائي ، استخدمت بيانات من استطلاع بدأ في الثمانينات. في ذلك الوقت، أكمل المشاركون استطلاعات لتقييم مدخولهم الغذائي بين عامي 1985 و1999. وكانت أعمار معظم المشاركين تتراوح بين 40 و64 عامًا عندما بدأت الدراسة، وأكملوا استبيانات المتابعة السنوية من عام 1999 إلى عام 2020.
واستنادًا إلى كمية الألياف التي يستهلكونها، تم تصنيف المشاركين إلى أربع مجموعات، من الألياف الأكثر استهلاكًا إلى الألياف الأقل استهلاكًا. ووجد الباحثون أنه كلما زاد تناول المشاركين للألياف، انخفض خطر الإصابة بالخرف. وكان المشاركون أفضل حالًا إذا تناولوا المزيد من الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكنك العثور عليها في الأطعمة مثل دقيق الشوفان والبقوليات والحمضيات. (الألياف القابلة للذوبان هي نوع الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع وتدعم البكتيريا الموجودة في أمعائك، في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان يمكن أن تدعم صحة الأمعاء).
وقال كازوماسا ياماغيشي، دكتوراه في الطب، وأستاذ جامعي ومؤلف رئيسي للدراسة: 'الخرف مرض مدمر يتطلب عادة رعاية طويلة الأمد'. بيان إعلامي . 'كنا مهتمين ببعض الأبحاث الحديثة التي أشارت إلى أن الألياف الغذائية قد تلعب دورًا وقائيًا.'
12 نوعًا من الأطعمة تحتوي على ألياف أكثر من التفاحةمن المنطقي أن الألياف يمكن أن تصنع الفارق عندما يتعلق الأمر بدرء خطر الإصابة بالخرف. تناول المزيد من الألياف يعني يمكن للبكتيريا الجيدة في أمعائك أن تزدهر ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب الجهازي. وتشير الأبحاث إلى أن الأمعاء السليمة يمكن أن تحمي دماغك من مرض الزهايمر .
وقال ياماغيشي: 'الآليات غير معروفة حاليا ولكنها قد تنطوي على التفاعلات التي تحدث بين الأمعاء والدماغ'. 'أحد الاحتمالات هو أن الألياف القابلة للذوبان تنظم تكوين بكتيريا الأمعاء. قد يؤثر هذا التركيب على التهاب الأعصاب، والذي يلعب دورًا في ظهور الخرف. ومن الممكن أيضًا أن تقلل الألياف الغذائية من عوامل الخطر الأخرى للإصابة بالخرف، مثل وزن الجسم وضغط الدم والدهون ومستويات الجلوكوز.
والخبر السار هو أن العديد من الأطعمة الموصى بها في نظام مايند الغذائي، مثل الحبوب الكاملة والتوت والبقوليات، مصادر جيدة للألياف . وتناول المزيد من هذه الكربوهيدرات الممتلئة يفعل أكثر من مجرد تعزيز صحة الدماغ. انها أيضا طريقة جيدة لانقاص الوزن ، لأنك ستشعر بالشبع لفترة أطول، وهذه ميزة إضافية لصحة قلبك وعظامك .
الحد الأدنى
إن تناول المزيد من الألياف الغذائية، وخاصة الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان والبقوليات والفواكه، يمكن أن يساعد في الحد من مخاطر الإصابة بالخرف ودعم صحة الأمعاء. لزيادة تناولك، حاول تناول وجبات خفيفة على بعض الأطعمة الغنية بالألياف، مثل التفاح والتوت والحمص المقرمش ، أو قم بإعداد وصفات غنية بالألياف مثل حمص الفاصوليا السوداء أو الروبيان المشوي بالفلفل مع الخضار والأرزو.
