شريحة لحم بالفلفل الأسود مع صلصة الكرز الحامض

الصورة: جيسون دونيلي

مكونات

• 3 ملاعق صغيرة زيت بذور العنب مقسم

• 1 واسطة الكراث المفروم

• ½ كوب الكرز الحامض، منزوع البذور، ومذاب إذا كان مجمداً

• 1 ملعقة طعام براندي

• 2 ملاعق صغيرة خردل الحبوب الكاملة

• ½ كوب خل النبيذ الاحمر

• 1 ملعقة طعام سمنة

• 2 ملاعق صغيرة عسل

• 1 ملعقة صغيرة نبات الطرخون الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 1 ملعقة صغيرة بذور الفينل

  هل الفرخ ملف سيء بالنسبة لك

• ½ ملعقة صغيرة حبات فلفل أسود كاملة

• رشة من الفلفل الأحمر المطحون

• ¼ ملعقة صغيرة الملح، مقسمة

• 8 أوقية شريحة لحم مشذبة

الاتجاهات

1. سخني 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى حتى ينضج لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الكرز والبراندي والخردل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الخل ويُترك على نار خفيفة. يُطهى المزيج حتى ينخفض ​​​​الخليط إلى النصف، حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة والعسل والطرخون. غطاء للتدفئة.

2. قم بطحن بذور الشمر وحبوب الفلفل والفلفل الأحمر المطحون في مطحنة التوابل أو باستخدام الهاون والمدقة. رش الخليط و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح على شريحة لحم.

3. سخني ما تبقى من 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. قم بطهي شريحة اللحم، مع التقليب من حين لآخر، حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا 125 درجة فهرنهايت لمدة متوسطة إلى نادرة، من 8 إلى 10 دقائق. انقليها إلى لوح تقطيع نظيف واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.

4. رش شريحة لحم مع ما تبقى من 1/8 ملعقة صغيرة من الملح وشريحة. يقدم مع الصلصة ويزين بالمزيد من الطرخون، إذا رغبت في ذلك.

معدات

تنظيف مطحنة التوابل أو الهاون والمدقة

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع