أفضل وصفة تيراميسو ستأكلها على الإطلاق

هل هناك أي شيء أكثر متعة من شريحة من وصفة التيراميسو المليئة بالإسبريسو؟ هذه الحلوى الإيطالية هي التي سجلت أخصائية التغذية كريستين كارلي في الغالب أخضر مشتركة مع مهروس ، ولدهشتنا ، على الرغم من أن المظهر الرائع يبدو أنه من الصعب إتقانه ، يمكنك حقًا صنع التيراميسو في المنزل مع القليل من الضجة والفوضى. ومع ذلك ، أشارت كارلي ، 'إنها بالتأكيد حلوى مناسبة خاصة'.

لكن لا تدع هذه الفكرة تخيفك. ترشدنا كارلي عبر جميع الخطوات لتحضير تيراميسو يمكنك الاستمتاع به منفردًا لأنك تشعر بأنك خيالي أو تخدم العائلة والأصدقاء للاحتفال. ستحتاج فقط إلى تسعة مكونات ، بما في ذلك الكحول. ولكن كما لاحظت كارلي ، 'كنت سأتخطى الروم إذا كنت تقدم هذا للأطفال.' خلاف ذلك ، لا تخف من إضفاء القليل من الخمر على الدورة الحلوة بعد العشاء. بالحديث عن ذلك ، لماذا لا تقرن كعكتك بكوكتيل؟ مجرد قول'.

اجمع مكونات وصفة التيراميسو

لتبدأ في وصفة التيراميسو هذه ، اجمع المكونات ، بعضها سيكون عناصر خاصة ، وبعضها بالتأكيد معلق في خزائن مطبخك. أولاً ، هذه الوصفة تستدعي الإسبرسو ، مع ملاحظة كارلي ، `` اعتدت نسبرسو ، لكن القهوة أو الإسبريسو تعمل بشكل جيد. ستحتاج أيضًا إلى مشروب الروم - مرة أخرى ، هذا اختياري ، اعتمادًا على من يأكل هذا العلاج - بالإضافة إلى صفار البيض والسكر الحبيبي وخلاصة الفانيليا وجبن الماسكاربوني والقشدة الثقيلة وأعشاب الدعسوقة ومسحوق الكاكاو غير المحلى.

لست مألوفا مع ladyfingers؟ هم أساسا بسكويت مع أ مثل كعكة الاسفنج نسيج على شكل أصابع ، ومن ثم اسمه. في هذه الأثناء ، قد يكون الجبن المستخدم في هذه الوصفة جديدًا بالنسبة للبعض. كما أوضح كارلي ل مهروس ماسكاربوني ليس حلوًا أو مالحًا ، ولكنه دسم بشكل خاص.

بالمناسبة ، هذا المكون الكريمي لا يتزاوج بشكل مثالي مع هذا العلاج الإيطالي فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا صنع المعكرونة والجبن الأكثر دسمة على الإطلاق !

اصنع حشوة التيراميسو الخاصة بك

الخطوة الأولى لإعداد وصفة تيراميسو من كارلي هي السماح للإسبريسو بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة ثم تقليب الروم ، إذا كنت تستخدمه. كما تلاحظ أيضًا أنك تريد السماح بامتداد بيض للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. ستأخذ وعاء زجاجي كبير وتضيف إليه صفار البيض والسكر فقط. تغلب على الخليط ، بهدف جعل المكونات فاتحة وشاحبة. بمجرد تحقيق هذا التأثير ، امض قدمًا وأضف ربع كوب فقط من الكريمة الثقيلة ، واخفق المزيج مرة أخرى.

الآن ، ضع الوعاء فوق قدر مملوء بالماء المغلي. ستطهو الخليط لمدة عشر دقائق مع الخفق باستمرار. انظر ، تحصل على تمرين الساعد أثناء تحضير هذا العلاج اللذيذ! تريد أن يصل خليط البيض والسكر والقشدة إلى 170 درجة ، حسب قول كارلي مهروس ، 'استخدم مقياس حرارة الطعام لتحديد أن الخليط يصل إلى درجة الحرارة المناسبة.'

ثم قم بإزالة الحشوة من الغلاية المزدوجة. في هذه المرحلة ، أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي المزيج مرة أخرى. الآن ، دع الخليط يبرد.

اخفقي الكريمة لتحضير وصفة التيراميسو

بمجرد أن يبرد خليط السكر والقشدة ، ستضيف جبنة الماسكاربوني ، مع ملاحظة كارلي أنه يجب عليك خلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.

الآن يأتي الجزء الصعب من وصفة التيراميسو هذه ، أو على الأقل يمكن أن تكون كذلك. هذا هو الوقت الذي ستستخدم فيه وعاءًا آخر لخفق باقي الكريمة الثقيلة إلى قمم صلبة. نحن نعلم - عانى الكثير من الطهاة الطموحين في المنزل من أجل صنع الكريمة المخفوقة. لهذا طلبنا بعض النصائح من كارلي. قالت: `` أفضل نصيحة لتحقيق قمم صلبة في الكريمة المخفوقة هي استخدام خلاط على ارتفاع عالٍ ''. مهروس .

باستخدام خفقت بدلا من ذلك؟ يوصي الخبراء بحركة الخفق التقليدية بدلاً من تحريك أداة الطهي من جانب إلى آخر. الخطوة الأخيرة في صنع حشوة التيراميسو هي وضع الكريمة المخفوقة في خليط صفار البيض والجبن. والآن ، حان الوقت لوضع طبقة من هذه الحلوى الجميلة!

ضعي طبقة من أصابع السيدة في وصفة التيراميسو هذه

امض قدمًا ورش طبقًا للخبز مقاس 9 × 13 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق لوصفة التيراميسو هذه. ستغمس كل سيدة إصبع في إسبريسو بدرجة حرارة الغرفة - افعل ذلك واحدًا تلو الآخر - وقم بتغطية قاع طبق الخبز بالبسكويت المنقوع بالقهوة. نحن نعلم - بدأ هذا يبدو مغريًا للغاية! لا حكم إذا تسللت طعم ملف تعريف الارتباط. بمجرد أن تصطف قاع طبق الخبز بالكامل ، انشر نصف مزيج صفار البيض والجبن على أصابع السيدة.

ستكرر هذه العملية بطبقة أخرى من أصابع سيدة منقوعة بالإسبريسو ثم الطبقة الأخيرة من مزيج صفار البيض والجبن. ولكن نظرًا لأنك مستعد لتجربة علاجك الحلو ، نأسف للإبلاغ عن أنه يجب عليك الانتظار. ينصح كارلي ببعض اللمسات الأخيرة قبل تقديم التيراميسو ، يجب أن تكون فخوراً للغاية بأنك أنتجته في المنزل ، ولا توجد قائمة حلويات مطعم في الأفق.

ضعي طبقة من الحشوة على وصفة التيراميسو هذه

للحصول على وصفة تيراميسو ذات مظهر احترافي حقًا ، توصي كارلي باستخدام مصفاة شبكية دقيقة لغبار الجزء العلوي من تحفتك بلطف بطبقة من مسحوق الكاكاو . يم! في هذه المرحلة ، ستغطي إبداعك بورق القصدير وتبريده في الثلاجة لمدة 24 ساعة. نحن نعد أن الانتظار سيكون جيدًا. لماذا تهتم بهذه الخطوة؟ كما أخبرتنا كارلي ، 'أوصي بتبريد الحلوى حتى يبرد التيراميسو تمامًا.' لأنك لا تريد أن ينتج عن عملك الشاق حلوى سائلة عندما تذهب لتقديم شريحة. أخبرتنا كارلي أن هذا ممكن إذا تم التعجيل بالخطوات و 'أصبح التيراميسو دافئًا جدًا'.

إلى جانب ذلك ، من الجيد دائمًا الحصول على الحلوى التي يمكنك إعدادها مسبقًا ثم الانسحاب لتقديمها دون أي عمل إضافي. اممم ، هل يمكننا القدوم عندما يكون جاهزًا؟

• 2 كوب اسبريسو
• نصف كوب رم
• 6 صفار بيض
• نصف كوب سكر حبيبي
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 24 أوقية جبن الماسكاربوني
• 1 كوب كريمة ثقيلة ، مقسمة
• 45 سيدة الأصابع
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

1. دع الإسبريسو يصل إلى درجة حرارة الغرفة ويقلب مع الروم. اترك البيض يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء زجاجي كبير ، أضيفي صفار البيض والسكر. اضرب حتى يصبح المزيج خفيفًا وشاحبًا. ثم يضاف نصف كوب كريمة ثقيلة ويخفق مرة أخرى.
3. ضع الوعاء فوق قدر مملوء بالماء المغلي. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق مع الخفق باستمرار حتى تصل درجة الحرارة إلى 170 درجة. يُرفع من الغلاية المزدوجة ويُضاف مستخلص الفانيليا ويُخفق مرة أخرى. يسمح هذا المزيج ليبرد.
4. أضف جبنة الماسكاربوني إلى خليط الصفار. امزج حتى يتجانس.
5. في وعاء منفصل ، اخفقي نصف كوب كريمة ثقيلة حتى تصل إلى قمم قاسية. تُضاف الكريمة المخفوقة إلى مزيج صفار البيض والجبن.
6. رش طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ طهي غير لاصق. اغمس أصابع السيدة في الإسبريسو واحدة تلو الأخرى وقم بتبطين قاع طبق الخبز. بعد ذلك ، وزعي نصف مزيج صفار البيض والجبن على أصابع السيدة.
7. كرري العملية مع طبقة أخرى من أصابع سيدة منقوعة بالإسبريسو ثم طبقة أخيرة من مزيج صفار البيض والجبن.
8. باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، رشي السطح بطبقة من مسحوق الكاكاو. يغطى بورق القصدير ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع