تينغ دالتون / سن ماريا سينتو
تعتبر قطع الدجاج من الوجبات السريعة المفضلة وهي أيضًا نوع الأشياء التي ستجدها تقريبًا في كل ممر الأطعمة المجمدة في محلات السوبر ماركت الكبيرة والصغيرة. هل خطر ببالك يومًا أن تحاول صنع منتجات منزلية الصنع؟ إنها ألذ قليلاً من الأنواع المجمدة وقد تكون أكثر صحة من الوجبات السريعة والأصناف المجمدة حيث يمكنك التحكم في ما يدخل فيها. أيضًا، بدلًا من أن تكون مقلية، فإن ناجتس الدجاج المقرمش في هذه الوصفة من المطور تينغ دالتون يتم قليها أولاً ثم وضعها في الفرن. تشرح قائلة: 'بهذه الطريقة'. 'فتات الخبز ذهبية اللون، ومن خلال خبزها، يمكنك التأكد من نضج الدجاج وترك بعض الزيت بعيدًا.'
اختيار دالتون للدجاج لهذه القطع هو صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد والتي يتم تقطيعها إلى قطع بحجم الكتلة. إن استخدام لحم الصدر يشبه بشكل أفضل قطع الدجاج للوجبات السريعة، على الرغم من أنه في الواقع يمثل تحسنًا كبيرًا عن بعض تلك الموجودة هناك. يقوم عدد من سلاسل الوجبات السريعة بصنع شذراتها من لحم الثدي المطحون الذي يمكن أن يشمل أيضًا العظام والأنسجة الضامة والأعصاب والأوتار والدهون - وهي كمية كبيرة من الدهون. في حين أن قطع ناجتس دالتون ليست خالية تمامًا من الدهون بسبب خطوة القلي، إلا أنها تبدأ بميزة كبيرة لأنها مصنوعة من اللحوم الخالية من الدهون النقية وغير المغشوشة (أي الأنسجة العضلية).
هل يمكنك استخدام نوع آخر من الدواجن لهذه القطع؟
تينغ دالتون / سن
في حين أن اللحوم البيضاء قد تكون المعيار الذهبي لقطع الدجاج، يمكنك بالتأكيد استخدام الفخذين الخالية من العظم والجلد إذا كنت تفضل ذلك. صدور الدجاج والفخذين مغذية بنفس القدر لأنه على الرغم من أن هذه الأخيرة أكثر سمنة، إلا أنها دهون صحية. نظرًا لأن أفخاذ الدجاج أيضًا يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة قبل الطهي، فمن المحتمل ألا يكون هناك فرق كبير في وقت الطهي مقارنة بالناجتس المصنوعة من لحم الصدر، على الرغم من أنه يمكنك دائمًا استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة والتأكد من نضجها. إعادة القيام به.
إذا كنت على استعداد لتجربة بعض النكهات المختلفة قليلًا، يمكنك أيضًا استخدام وصفة قطع الدجاج هذه مع نوع مختلف من الدواجن. يمكن أن تكون قطع الديك الرومي لذيذة جدًا مع صلصة التوت البري، أو يمكنك تناول قطع الدجاج الكونتيننتال مع قطع البط بالبرتقال. ومع ذلك، لا نوصي باستخدام أي نوع من الدواجن. دجاج الكورنيش هو في الأساس مجرد دجاج ، فقط أكثر تكلفة. ومع ذلك، قد تكون شذرات الإوز باهظة الثمن بشكل فاحش، حيث يصل سعر الإوز هذه الأيام إلى ما يزيد عن 100 دولار لكل طائر. على الرغم من أن طائر السمان أرخص بكثير، إلا أنه صغير جدًا وعظمي بحيث لا ينتج عنه شذرات كافية لإعداد وجبة. ومع ذلك، قد تكون قطع النعام تستحق التجربة لأنه على الرغم من أن لحم النعام مكلف نوعًا ما، إلا أنه أقل دهنية وأعلى في البروتين والمعادن من الدجاج. كما أنها تحتوي على المزيد من مذاق اللحوم الحمراء الغنية مما قد يؤدي إلى لمسة مثيرة للاهتمام على الكتلة الصلبة القياسية.
